Ингредиенты:

Картофель
Морковь
Лук
Куриный окорочок
Плавленый сырок "Дружба"
Соль
Перец
Приправки

Приготовление:

Этот супчик может выручить, когда вам некогда создавать кулинарные шедевры, уж очень хочется кушать. Кажется ничего особенного, продукты простые, но сливочно-молочный вкус плавленых сырков делает его волшебным.

Окорочок хорошо промываем, заливаем 1л холодной фильтрованной воды, варим до готовности, достаем из бульона. В бульон складываем овощи, нарезанные любой формой, главное быстро и варим. Добавляем нарезанное кусочками мясо окорочка, приправки, имеющиеся в запасе, солим по вкусу, варим до готовности. В конце приготовления засыпаем натертые на средней терке плавленые сырки, хорошо перемешиваем. Вот и все!

[ Читать далее... ]
Продукты:

500 г шпината, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 2 моркови, 4 веточки петрушки, прованские травы, соль, перец и мускатный орех, 850 мл куриного бульона, 150 мл сливок.


Для украшения: гренки.


Приготовление:

Шпинат перебрать, хорошо промыть проточной водой. Крупно нашинковать лку, морковь и шпинат и потушить в кастрюле на сливочном масле на слабом огне 5 минут, после чего залить бульоном, довести до кипения, посолить, положить петрушку и прованские травы. Варить до готовности на слабом огне. Готовый суп перелить в блендер, измельчить овощи, опять перелить в кастрюлю, прогреть, не доводя до кипения, добавить мускатный орех, заправить сливками.
Подавать с гренками.

[ Читать далее... ]
Продукты:

1 головка цветной капусты, 1 крупная морковь, 1 лук-порей, 2 черешка сельдерея, 4 веточки петрушки, 1 л белого бульон, соль и перец, 40 г сливочного масла, 25 г муки, желтки 2 яиц, 150 мл сливок.

Для украшения: бекон.


Приготовление:

Цветную капусту разделить на кочанчики, морковь, лук-порей и черешки сельдерея крупно порезать. Все овощи поместить в кастрюлю вместе с веточками петрушки, залить бульоном, довести до кипения, посолить, поперчить и варить на медленном огне минут 15. Бульон отцедить, отложить цветную капусту. Сделайте заправку для бульона: растопите сливочное масло, добавьте муку, тщательно перемешайте, в готовую смесь постепенно вливайте бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Сложить цветную капусту. Отдельно взбить желтки со сливками, разбавить небольшим количеством горячего супа, перелить яично-сливочную смесь в суп, тщательно перемешивая до загустения супа, не доводя до кипения.
Подать с кусочками бекона.

[ Читать далее... ]
Продукты:

2 розетки сельдерея (примерно 275 г), соль и перец, 25 г сливочного масла, 25 г муки, 850 мл белого бульона, сахар, тертый мускатный орех, 150 мл молока, 150 мл сливок.


Для украшения: гренки.


Приготовление:

У сельдерея отсеките корень, удалите внешние поврежденные черешки, хорошо промойте, чтобы не осталось песка. Отделите черешки от листьев и грубых волокон, крупно нарежьте / 2 см /, кипятите в подсоленной воде минут 7, процедите. В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло, сложите в него сельдерей и прогрейте на слабом огне до пропитывания и, постоянно помешивая, всыпьте муку и медленно вливайте горячий бульон. Доведите до кипения. По вкусу посолите, добавьте сахар, специи, накройте крышкой и варите минут 20 до готовности сельдерея. Перелейте суп в блендер, все измельчите, влейте молоко, сливки, прогрейте, не доводя до кипения.

Подайте с хрустящими гренками.

[ Читать далее... ]
Продукты:

500 г сельдерея, 2 лука-порея, 2 моркови, 1 маленькая луковица, 50 г сливочного масла, 1 л бульона, 4 веточки петрушки, соль, перец и паприка, молоко.

Для украшения: нарезанный шнитт-лук
Времяприготовления: 40 минут

Приготовление:

Растопите в кастрюле с толстым дном сливочное масло и жарте в нем очищенные и нарезанные небольшими кусочками корневой сельдерей, морковь и репчатый лук на слабом огне около 5 минут. Влейте бульон и варите до готовности. Перелейте в блендер для измельчения. Влейте молоко, доведите до нужной консистенции, посолите, добавьте свежесмолотый перец, паприку, прогрейте, не доводя до кипения.

Подайте со свежим хлебом, украсив петрушкой.

[ Читать далее... ]
Продукты:

1 крупный огурец, соль и перец, 300 мл натурального йогурта или кефира, 150 мл сливок, 1 зубок чеснока, 1 яйцо, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. белого винного уксуса, 50 г рубленых грецких орехов.
Времяохлаждения: 1-2 часа

Приготовление:

Огурец натрите на крупной терке, яйцо – на средней терке, орехи измельчите. В небольшую кастрюльку влейте йогурт или кефир, сливки ,приправьте измельченным чесноком, маслом , уксусом, солью , перцем и хорошо перемешайте. Добавьте огурец, яйцо и половину толченых орехов. Перемешайте и охладите в холодильнике часа 2.

При подаче посыпьте оставшимися измельченными орехами.

[ Читать далее... ]
Продукты:

1 кг лука-порея, 500 г картофеля, 50 г сливочного масла, 1 черешок сельдерея, 600 мл куриного бульона, 600 мл молока, соль, перец и мускатный орех, 300 мл сливок.

Для украшения: нарезанный шнитт-лук


Приготовление :

В кастрюле с толстым дном распустите сливочное масло, положите в него подготовленные и нарезанные кусочками лук-порей и картофель, обжаривайте, регулярно помешивая , около 7 минут, добавьте нарезанный черешковый сельдерей, влейте бульон и молоко, варите на медленном огне 25 минут до мягкости овощей. Перелейте в блендер, измельчите, приправьте солью, перцем, мускатным орехом. Охладите в холодильнике часа 3.

Подайте , украсив нарезанным шнитт-луком.

[ Читать далее... ]
Продукты:

500 г кукурузных зерен, 2 репчатых луковицы, 75 г сливочного масла, 4 ст. л. муки, 600 мл воды, 600 мл молока, соль, перец и мускатный орех, 150 мл сливок.

Для украшения: гренки.


Приготовление:

Початки кукурузы варить 10 минут, отделить зерна. Нарезать лук, обжарить его на сливочном масле в кастрюле на медленном огне 5 минут. Медленно всыпать муку, прогреть, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Постепенно влить воду и молоко, добавить зерна кукурузы и варить на медленном огне 15 минут. Перелить в блендер, измельчить, снова перелить в кастрюлю, посолить, приправить перцем и мускатным орехом по вкусу, добавить сливки, хорошо перемешать, прогреть, не доводя до кипения.
Подать с гренками.

[ Читать далее... ]
Продукты:

750 г картофеля, 1 крупная луковица, 2 порея, 2 моркови, 50 г сливочного масла, 1 л куриного бульона, молоко, приправы по вкусу, соль и перец, 50 г вареного окорока.

Для украшения: измельченный зеленый лук


Приготовление:


В растопленном в кастрюле сливочном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук до размягчения, старайтесь не передержать, чтобы он не потемнел. Добавить очищенные и нарезанные кусочками картофель, лук порей и морковь, продолжая прогревать до пропитывания овощей маслом. Влить бульон и варить под крышкой примерно 20 минут до полной готовности. Перелить в блендер для измельчения. Прогреть на огне, разбавить молоком до нужной вам консистенции, посолить, приправить специями по вкусу, не доводя до кипения.

При подаче добавить нарезанный кубиками окорок и измельченный зеленый лук

[ Читать далее... ]
Продукты :

250 г листовой капусты, 1 луковица, 3 моркови, 3 картофелины, 3 лука-порея, 50 г сливочного масла, 1 л белого бульона, соль, перец, сахар, молоко.

Для украшения: крутые яйца

Приготовление:

Разобрать листовую капусту на отдельные листья, удалить крупные жилки и отварить в подсоленной воде минут 10, отцедить воду и тонко порезать. В растопленном сливочном масле при постоянном помешивании протушить очищенные и нарезанные репчатый лук, картофель, лук-порей и морковь минуты 3. Овощи залить бульоном и варить на слабом огне до готовности. Перелить в блендер для измельчения. Вернуть в кастрюлю, разбавить молоком до консистенции жидкого пюре, добавить соль, сахар и перец по вкусу, прогреть, не доводя до кипения.
При подаче в тарелки с супом добавить отложенную нарезанную листовую капусту и четвертинки сваренных вкрутую яиц.

[ Читать далее... ]

Рецептура:


На 20 стручков фасоли – 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, ½ стебля лука-порея, 5-6 картофелин, 4 ст. л. топленого масла, соль, зелень петрушки и укропа по вкусу.

Приготовление:


В сотейнике с топленым маслом потушить до готовности нарезанные в виде лапши очищенные и помытые морковь, петрушку, сельдерей и лук-порей.
Стручковую фасоль промыть, нарезать ромбиками. Картофель очистить, нарезать дольками. В кипящую воду опустить фасоль, картофель, коренья. На слабом огне варить до готовности. В конце варки суп посолить, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

[ Читать далее... ]
Ингредиенты:

На 600 мл воды:
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Рис – 1/2 ст.
Масло сливочное, соль – по вкусу

Приготовление:

Пару очищенных картофелин, морковку, луковицу отвариваем в 600 мл воды. Овощи должны быть предварительно измельчены. В процеженном овощном отваре варим полстакана риса. Солим. Перед подачей к столу добавляем прямо в тарелку кусочек сливочного масла или маргарина.

[ Читать далее... ]

Для рецепта потребуется:


На одну порцию:
Мидии 90 г
Кальмар 70 г
Креветки 20 г
Морской гребешок 30 г
Томатный сок 150 мл
Чеснок 1 зубчик
Масло оливковое 10 мл
Помидоры 30 г
Базилик 5 г
Рыбный бульон 70 мл

соль, перец по вкусу


Рецепт приготовления:

В сковороде с хорошо раскаленным оливковым маслом обжарьте очищенные мидии, креветки, также нарезанного кольцами кальмара и морского гребешка. Не забудьте при этом добавить измельченный чеснок. После этого залейте морепродукты рыбным бульоном и томатным соком, добавьте помидоры и кипятите 5-7 минут, добавьте соль и перец по вкусу. Можно подавать, украсив зеленым базиликом.

[ Читать далее... ]

Для рецепта потребуется:


Для бульона:
горбуша холодного копчения 0,5 тушки
вода 1,5 л
Для заправки:
рис 1 стакан
масло растительное 1 ч. л.
мясо краба 200 г
сельдерей 2 веточки
яйца крупные 2 шт.

соль по вкусу


Рецепт приготовления:

В первую очередь приготовить бульон: для этого в кастрюлю с холодной профильтрованной водой положить полтушки горбуши холодного копчения, довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 15 минут. Бульон процедить, рыбу разделить на небольшие кусочки без кожи и костей.
Хорошо промытый рис варить в 2-х стаканах воды, посолить и добавить растительное масло. Сначала варить на сильном огне до исчезновения с поверхности риса воды, затем огонь сделать очень маленький и томить рис еще 10 минут.
Сельдерей прополоскать в воде и порезать. У крабов удалить хитиновые пластины, разделить на кусочки.
В кипящий бульон загрузить рыбу и крабов, посолить. Варить 4 минуты. Добавить рис, помешать, варить 3 минуты. Яйца аккуратно освободить от скорлупы, взбить и влить в суп при интенсивном размешивании круговыми движениями. Посыпать сельдереем.
Подавать спустя 10 минут, чтобы успел настояться.

[ Читать далее... ]

Состав:


креветки - 500 г
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - 3 ст. ложки
мука пшеничная - 2 ст. ложки
молоко - 1,5 стакана
яичный желток - 1 шт.

гренки - 8 шт.


Приготовление:

Вымытые, отваренные в 1 л воды и очищенные от панциря креветки порезать на какие вам нравятся кусочки. Бульон процедить. Обжарить креветки на сливочном масле, добавив нарезанные лук и морковь, долить немного бульона, слегка протушить и измельчить с помощью мясорубки или блендера. Муку подсушить на сухой сковороде до приобретения светло-желтого цвета /такая мука имеет ореховый привкус/, охладить и развести небольшим количеством бульона. В бульон сложить протертую смесь, заправить подготовленной мукой и проварить минут 10. Молоко подогреть, постепенно влить в желток, хорошо размешать и влить в суп. Хорошо размешать, посолить по вкусу и прогреть на слабом огне , до кипения не доводить. Подать с гренками, слегка натертыми свежим чесноком.

[ Читать далее... ]

Потребуется:


Ветчина жирная 20 г ,
ветчина постная 20 г ,
лук репчатый 20 г ,
морковь 20 г ,
капуста белокочанная 30 г ,
картофель 30 г ,
помидоры свежие 50 г ,
горох 10 г ,
фасоль 25 г ,
чеснок 3 г ,
рис 10 г ,
сыр 20 г ,
базилик 2 г ,
лавровый лист,

соль.


Приготовление:

Обжарить до желтенького цвета натертую на крупной терке половину жирной ветчины вместе с нарезанной кубиками постной ветчиной и луком. Морковь, капусту и картофель мелко порезать и вместе с базиликом и лавровым листом подрумянить на сковороде. Подготовленные продукты залить бульоном, посолить, добавить нарезанные без кожицы помидоры, тщательно промытые горох, фасоль и рис. Варить при слабом кипении 45-50 минут. Вторую половину жирной ветчины сдобрить чесноком и добавить в суп перед отключением огня.
Подать с тертым сыром

[ Читать далее... ]

Потребуется:


250 г красной чечевицы
2 л воды
1 большая луковица
1 ст.л. муки с горкой
2-3 ст.л. томатной пасты
50 г оливкового масла
сливочное масло
соль
сушеная мята (большая щепотка)
щепотка паприки
черный перец (немного)
хлеб
сыр
чеснок

лимон


Приготовление:

Варить чечевицу на медленном огне до образования пюре (1-1,5 часа). Нарезанный мелко лук обжарить до румяности. Отдельно в сковороде на смеси оливкового и сливочного масла хорошо поджарить муку, добавить томатную пасту( можно даже больше, чем указано в рецепте), паприку, перец, мяту и прогреть еще минуты 2. Все подготовленные продукты сложить в суп измельчить в блендере до образования пюре. Посолить по вкусу и прокипятить.


Подавать с тостами:


Небольшие кусочки белого хлеба обжарить на сливочном масле, не пересушивая. Слегка натереть чесноком, посыпать тертым сыром и закрыть крышкой до расплавления сыра. Можно дополнительно подать нарезанный четвертинками лимон. Выдавленный в суп лимонный сок придаст неповторимый вкус!

[ Читать далее... ]

Потребуется:


2 ст. ложки оливкового масла;
1 порезанная луковица;
450 г разных свежих грибов;
300 мл молока;
850 мл горячего овощного бульона;
8 кусков хрустящего белого хлеба или французского багета;
2 зубчика чеснока, раздавленных;
50 г сливочного масла, размягченного;
75 г тертого твердого сыра;

соль, перец.


Приготовление:

В кастрюле на сливочном масле обжарить в течение 3-4 минут лук, для придания ему золотистого цвета, продолжая обжаривание, добавить некрупно нарезанные грибы, хорошо перемешать, чтобы грибы были смазаны маслом. Влить молоко и тушить под крышкой минут 5. Добавить горячий овощной бульон, посолить и поперчить. Подсушить в тостере хлеб, смазать чесночно-масляной смесью. Перед подачей тосты положить на дно тарелки по 2 шт. на порцию, налить суп , посыпать тертым сыром. Наслаждаться ароматом.

[ Читать далее... ]
Продукты:

7-8 зубков чеснока, 1 л воды, соль и перец, 4 ломтика белого хлеба, оливковое масло, по 1 веточке шалфея и тимьяна, 1 лавровый лист, желтки 2 яиц.



Приготовление:


Шесть зубков очищенного чеснока порубите мелко ножом, насколько это возможно. Особенно хорошо эта процедура удается с помощью ножа с широким лезвием. Опустите его в кастрюлю с водой, посолите и поперчите. Варите на малом огне под крышкой 5 минут. Отставьте кастрюлю, приправьте шалфеем, тимьяном и лавровым листом. Дайте настояться под крышкой 3 минуты , а затем процедите. В отдельной посуде смешайте желтки яиц и немного горячего бульона. Подготовленную смесь вылейте в суп, постоянно помешивая, до загустения . До кипения не доводите.
Натрите ломтики хлеба оставшимся чесноком, положите их на дно суповой тарелки и слегка сбрызните оливковым маслом. Сверху залейте суп и подавайте.

[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

1/2 пачки маргарина

2 желтка

2 ст.л. (без верха) сахара

1-1 1/2 стакана  муки

1 пачка сладких сливок (250 мл.)

3 ч.л. сахара

1 ч.л. растворимого кофе

1 стакан молока

1 пакетик (80 гр.) Instant vanilla pudding

4 белка

1/3 стакана сахара

1 ст.л. какао

1 1/2 ст.л. сахара

немного молока

немного маргарина


Рецепт:

Сначала приготавливаем сливки. Взбиваем до образования очень густой пенки 4 белка с 1/3 стаканом сахара. Затем, смазываем вощеную бумагу маслом,выкладываем в квадратную формочку для выпечки и заливаем взбитой массой сливок, равняя по краям. Выпекаем на очень слабом огне примерно час,пока сливки не подсохнут. После чего выкладываем на сухое чистое полотенце и освобождаем от бумаги. Дать полностью остыть.

Выпекаем тесто из данных ему  ингредиентов,тщательно перемешанных до получения  сплошной и тяжелой массы. Раскатываем ее в квадратной формочке,схожей по размеру той, в которой мы выпекали сливки. Выпекать при сильной температуре около 10 минут. Затем остудить.

Взбиваем ингредиенты начинки в следующем порядке:сначала сладкие сливки с сахаром,затем добавляем растворимый кофе, молоко, аккуратно всыпая и взбивая. Получившуюся массу намазать на остывшее тесто, сверху покрыть выпеченными сливками.

Готовим глазурь: на огне довести до полного растворения сахар,молоко и какао,в конце добавить маргарин. Снять с огня и по ложке выливать на сливки (кружочками, для общего украшения).

[ Читать далее... ]