Ингредиенты:

Лук репчатый — 1 шт

Шампиньоны — 250 г

Телятина (медальоны) — 4 шт

Соль

Масло растительное — 2 ст. л.

Перец черный (молотый)

Тимьян — 1 ч. л.

Уксус — 4 ст. л.

Бульон — 250 мл

Сливки — 100 мл

Рецепт приготовления:

 1. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Шампиньоны протираем салфеткой, очищаем и разрезаем пополам. Мясо обвязываем кулинарной нитью, для того, чтобы придать круглую форму. 

2. Медальоны обжариваем в растительном масле по 2 мин с каждой стороны. Солим и перчим, выкладываем из сковороды и ставим в тeплое место. Шампиньоны, помешивая обжариваем в жире от жаренья. Добавляем лук и тимьян, слегка тушим. Грибы солим, перчим и сбрызгиваем уксусом бальзамико. Вливаем бульон и сливки. Помешивая, доводим до кипения. 

Медальоны из телятины можно подавать с отварным картофелем, полив его соусом из шампиньонов


[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

- 1 капуста,

- мясной фарш - 500 г,

- пол стакана риса,

- 1 луковица,

- 1 морковь,

- чеснок - 2-3 зубчика,

- петрушка,

- растительное масло,

- соль,

- перец,

для соуса

- 2 столовые ложки томатной пасты,

- 3 ст.л сметаны,

- бульон или вода

- соль

Приготовление голубцов

1. Отварим капусту, чтобы листья стали мягкими (примерно минут 5-6)

2. Разберем листья.

3. Сделаем начинку. Для этого: нарезаем лук, натираем морковь, нарезаем петрушку. Все перемешиваем с фаршем. Cолим и перчим

4. Далее выдавливаем чеснок, добавляем томатную пасту, и перемешаем с фаршем

5. Кладем начинку на капустный лист и заворачиваем

6. Потом голубцы выкладываем на сковороду и жарим на подсолнечном масле

7. Приготовим соус. Для этого: томатную пасту смешаем со сметаной и водой, зальем голубцы получившейся смесью. Посолим и поперчим, голубцы следует тушить примерно 30-40 минут.

Голубцы готовы!


[ Читать далее... ]

Ингридиенты

- 5-6 картофелин;

- 100 гр сала;

- 1 луковица;

- немного растительного масла.

Рецепт жареной картошки

1. Нарезаем картофель

2. Нарезаем сало небольшими кусочками, выкладываем на сковороду, обжариваем в течение 1 минуты. Добавляем немного растительного масла и высыпаем картошку.Через 5 минут добавляем мелко нарезанный лук. Жарим в течение 15-20 минут. В конце солим   


[ Читать далее... ]

Чтобы приготовить тушеную индейку вам потребуется:

- Филе индейки - 600 г 

- Лук - 2 шт 

- Чеснок - 4 зуб.

- Острый перец - 1 стр.

- Розмарин - 2 веточки 

- Растительное масло

- Соль, перец 

- Помидоры - 1 банка 

- Оливки - 10-15 шт 

- Миндаль 

- Белое вино 250 мл

- можно изюм

 

Рецепт приготовления тушеной индейки:

1. Мясо индейки необходимо вымыть, обсушить и нарезать крупными кусочками.

2. Лук нужно очистить от шелухи и нарезать небольшими кубиками.

3. Чеснок очистить и разрезать пополам.

4. Перец необходимо промыть, почистить, убрать семена и крупно нарезать.

5. Розмарин вымыть.

6. Далее разогреваем растительное масло в сотейнике и хорошенько обжариваем в нем филе индейки.

7. Посолим и поперчим.

8. Добавляем и слегка обжариваем лук, чеснок и перец. Сюда же выкладываем томаты с соком, оливки и миндаль.

9. Тушим под крышкой в течение 1-1,5 часа, постоянно подливая вино.

 Украсить тушеную индейку можно розмарином и подать на стол.


[ Читать далее... ]
Ингредиенты:

  • 8 тонких ломтиков ветчины, 
  • 4 помидора, 
  • 1 стакан порезанных кубиками огурцов, яблок и сельдерея, 
  • 2 столовые ложки сока апельсина, 
  • 2-3 листа салата, 
  • майонез.


Рецепт:
Ветчину скатываем в рулет. Затем берем порезанные яблоки, 
огурцы и сельдерей и вымачиваем все это в апельсиновом соке.
Полученную смесь выкладываем на плоскую тарелку, кладем по краям маринованные листья, помидоры и рулеты из ветчины. 
В конце поливаем все это майонезом.
Соль, перец по вкусу. 

На здоровье!
[ Читать далее... ]

Ингредиенты: 

  • Рис - 1 стакан
  • Изюм - 3 столовые ложки
  • Инжир - 100 г.
  • Финики - 100 г. 
  • Молоко - 1 стакан 
  • Вода - 2 стакана 
  • Порошок имбиря 
  • Яичный белок – 2 шт.
  • Фрукты (свежие)


Рецепт:

Слегка отвариваем рис (минут 10, не больше). Мелко режим финики, инжир и изюм, затем перемешиваем их  с имбирем и рисом. Добавляем немного сахара. 

Затем потушить полученную смесь на очень слабом огне с добавлением молока. Пока пудинг остывает, взбиваем белки и споласкиваем холодной водой миску. Когда тот остынет, добавляем белки и выкладываем пудинг в миску и ставим ее в холод. 

В конце переворачиваем пудинг  на тарелку и украшаем фруктами.


На здоровье!


[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

курица - 1 шт., 

пиво - 0.5 л., 

грибы свежие 300 г., 

замороженный зеленый горошек 1 пакет, 

морковь 300 г., 

лук 2 шт., 

петрушка, сельдерей, базилик по 1 пучку, 

чеснок 1-2 зубчика 

соль, черный перец,

сметана 1 стакан, 

растительное масло.


Рецепт:

Нарезаем морковь, лук, грибы кубиками. Обжариваем их в подогретом растительном масле. 

Добавляем горошек и старательно перемешиваем. Затем добавлем порезанную курицу. (хотя можно и не резать).

Солим-перчим. Выкладываем все это на латку на овощную подушку. Наливаем пиво и ставим томиться в духовку примерно на 40-50 минут.

Треть времени - на сильном огне, можно даже без крышки, а потом уменьшить огонь и накрыть крышкой. Затем добавляем сметанку, зелень, чеснок и оставляем в духовке до готовности курицы.


На здоровье!

[ Читать далее... ]

Ингредиенты: 

говяжья вырезка -  600 г, 

сливочное масло или маргарин - 2 ст. ложки, 

яйцо -1 шт, 

желток – 1шт, 

банан – 2 шт, 

лук - 1шт, 

сливки 3 ст. ложки

мука  - 1 ст. ложка, 

перец и соль, панировочные сухари, сахара

тертый хрена  - 1 ст. ложка 


Рецепт:

Мелко режим и отбиваем мясо, затем обжариваем его на сливочном масле с обеих сторон (минут 6-8). 

Пока мясо жарится разрезаем бананы вдоль на две части, обваливаем в муке, солим-перчим, обваливаем в яйце и панировочных сухарях, затем обжариваем в оставшимся от мяса жире. 

Бифштексы солим-перчим. Сливки перемешиваем с хреном и желтком, добавляем жир со сковородки. Добавляем сахар по вкусу и поливаем полученную смесь на бифштексы.


На здоровье!

[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

Вырезка мясная 250 г.; 

масло сливочное 20г., 

грибы свежие 60г., 

зелень петрушки, 

яйцо, 

соль, перец, паприка, сухари толченые, цедра лимона


Рецепт:

Режем грибы крупными ломтями и обжариваем на сливочном масле минут пять. Затем смесь взбитого яйца, сухарей, петрушки, лимонной цедры выливаем на сковородку, солим-перчим, добавляем паприки и все это еще раз как следует перемешиваем до однородной массы. Вырезку разрезаем по длине, делаем надрез и заправляем начинкой. Чтобы наша начинка не вывалилась, аккуратно зашиваем отверстие и печем 2 часа в духовке на слабом огне, периодически поливая образовавшимся соком. 

Перед подачей на стол украсить зеленью и долькми лимона

[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

Мозги свежие – 180 г., 

масло сливочное 20г., 

вино сухое красное 30г., 

лук репчатый 150г., 

грибы свежие 60г., 

соус из красного вина  - 50г.

Рецепт:

Отвариваем мозги нарезаем кусочками. Поливаем смесью растопленного сливочного масла и красного вина. Выкладываем на тарелку. Добавляем лук и грибы, тушеными в масле и приправляем соусом.


[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

Яблоки кислые – 5 шт., 

изюм - 150 г., 

помидоры 5 шт., 

сахар, имбирь, гвоздика, перец душистый, горчица готовая, соль.


Рецепт:

Берем яблочки, чистим их от кожуры и нарезаем ломтиками. Затем тушим на слабом огне. Лук и изюм мелко-мелко рубим. Ошпариваем помидоры и снимаем кожуру. Лук, изюм, помидоры и яблоки кладем в кастрюлю, добавляем измельченные специи и сахар и тушим на медленном огне в течении часа. 

Полученную пасту можно подавать к холодным закускам из мяса.


[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

Яблоки кислые – 5 шт., 

изюм - 150 г., 

помидоры 5 шт., 

сахар, имбирь, гвоздика, перец душистый, горчица готовая, соль.


Рецепт:

Берем яблочки, чистим их от кожуры и нарезаем ломтиками. Затем тушим на слабом огне. Лук и изюм мелко-мелко рубим. Ошпариваем помидоры и снимаем кожуру. Лук, изюм, помидоры и яблоки кладем в кастрюлю, добавляем измельченные специи и сахар и тушим на медленном огне в течении часа. 

Полученную пасту можно подавать к холодным закускам из мяса.


[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

Филе курицы - 1 шт.

Масло сливочное - 100-150 г

Укроп или петрушка

Соль, перец

Яйца - 2 шт.

Мука 

Хлеб 

Растительное масло


Рецепт:

Берем маленькое филе, делаем внизу маленький надрез и слезка отбиваем. Солим-перчим. Берем сливочное масло и сжимаем, затем обмакиваем в соли, перце и нарезанном укропе, а после этого кладем масло на филе и очень плотно, а главное аккуратно заворачиваем таким образом, чтобы не было видно дырок в филе. Вываливаем котлетки в муке.

Для того, чтобы мясо лучше схватилось, котлеты можно положить в морозилку минут на 10-15, но это не обязательно.

Натираем хлеб и взбиваем яйца. Наливаем масло на сковородку и наливаем масла. Уровень масла должен быть примерно на треть высоты котлеты. 

Сами котлеты окунаем в яйцо, затем в муку, снова в яйцо и панируем крошками. После этого можно класть на сковородку. Затем жарим котлеты на слабом огне минут 15-20, не забывая переворачивать. 


[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

Cвиной фарш  - 400 гр.;

Яйца куринные – 4 шт.;

Cыр  - 250 гр. 

чеснок - 2 зубчика;

огурцы, помидоры;

кетчуп, майонез, мука, зелень




Рецепт:

Взбиваем яйцо. Из фарша делаем тонкую лепешку и кладем ее на яичную массу. Выливаем полученную смесь на сковородку, не переворачивая яйца и обжариваем на не сильном огне до готовности. 

Нарезаем овощи. Мясо выкладываем на тарелку, добавляем овощи и сыр с чесноком. Все это скручиваем в трубочку и подаем.


[ Читать далее... ]

Ингредиенты: 

Морепродукты - 500 г 

Болгарский перец -  400 г 

Рис -  200 г 

Лука - 150 г 

Растительное масло

Соль, перец


Рецепт:

Пока отваривается рис и размораживаются морепродукты, мелко-мелко нарезаем лучок. Отчищаем перец от семян и нарезаем соломкой, а лук обжариваем на растительном масле. Затем добавляем к луку перец и дожариваем еще минут пять-десять. После этого кидаем туда же морепродукты (мидии, креветки – кому что по душе), и тушим все это под крышкой минуты три. Закидываем рис, солим-перчим, перемешиваем и снимаем с конфорки. При необходимости оставить потомиться под крышкой еще минут 10. 


[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

макароны -  300 г 

сосиски – 2-3 шт.

растительное масла - 1 ст.л.

огурец, помидор

кетчуп, зелень, соль, перец



Рецепт:

Наливаем в кастрюлю воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Чтобы процесс пошел быстрее, можно заранее вскипятить воду в электрочайнике и затем уже заливать сразу горячую. Кипящую воду солим по вкусу. Чтобы макароны не слипались можно добавить ложку растительного масла. Кидаем макароны и варим до готовности. Откидываем их на дуршлаг, промываем теплой водой, сливаем воду и выкладываем на тарелку. Сосиски варим до готовности кладем к макаронам. Украшаем овощами и зеленью.

[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

Куриное филе  - 500 г 

Шампиньонов - 500 г 

Твердого сыра - 200 г 

Сметана -  300-350 г 

Лук - 200 г 

Мука -  2 ст. л. 

растительное масло, соль, перец


Рецепт:

Тем временем, пока варится куриное филе, чистим и достаточно мелко нарезаем шампиньоны и лук. Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем грибочки и жарим до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Затем кладем остывшее мелко порезанное филе.  Солим-перчим, перемешиваем и снимаем с конфорки. На сухой сковородке слегонца обжариваем муку и добавляем сметану. Солим-перчим и доводим до кипения. Добавляем нашу филейку с грибами, перемешиваем и снимаем с огня. Выкладываем полученную массу в чашечки.

Затем крупно трем сыр и посыпаем им филе. Ставим чашечки в духовку и запекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета.


[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

Листы лазаньи  - 200-250 г 

Болгарского перец 300 г 

Помидоры  - 300 г 

Баклажаны -  200 г 

Кабачки  - 300 г 

Сыр - 200 г 

Стебли сельдерея  - 150 г 

Лук репчатый -  150 г 

масло растительное, соль, перец

Соус "Бешамель"



Рецепт:

Баклажаны режем кубиками. Солим и оставляем минут на тридцать. Тем временем, мелко режем лук и сельдерей, а перец очищаем от семени и нарезаем соломкой.  Помидоры и кабачки режем кубиками. Промываем баклажаны в холодной воде. Лучок обжариваем на растительном масле до золотистой корочки, затем добавляем туда кабачки и баклажаны и все это добро жарим минут 5-7. Кидаем перец и сельдерей и потом жарим еще минут пять. Потом кладем помидоры и жарим еще минуты три.

В форму для запекания выкладываем листы лазаньи, на них сверху выкладываем примерно половину наших овощей. Аккуратно смазываем соусом «Бешамель». Таким же образом поступаем со вторым слоем – сначала листы, затем сверху начинку и соус. На самый верх кладем оставшиеся листы, как бы «закрывая» нашу лазанью, поливаем соусом. Ставим в духовку и печем минут 20 при температуре 180 градусов, а тем временем натираем сыр. Через 20 минут посыпаем лазанью сыром и запекаем еще полчаса.


[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

Молоко  - 1 л 

Масло сливочное -  100 г 

Мука -  5 ст. л. 

Соль, перец


Рецепт:

Растопив масло, добавляем муку и хорошенько это все перемешиваем. Полученную массу слегка обжариваем. Затем аккуратно тонкой струйкой доливаем молоко и, как следует перемешивая, доводим до кипения. Самое главное – чтобы не образовались комочки. Держим все это на огне до тех пор, пока эта масса не будет напоминать сметану по густоте. Солим-перчим по вкусу, добавляем чеснок или мускатный орех (по желанию).

Этот соус очень вкусно подавать к лазаньи.

[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

Фарш свиной -  700 г 

Слоеное тесто -  450 г 

Масло сливочное -  50 г 

Яйца  - 4 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик 

Горчица -  2 ч.л., петрушка, соль, перец


Рецепт:

Лучок режим мелкими кубиками, а петрушку и чеснок мелко кромсаем. Обжариваем все это на сливочном масле. Одно яйцо взбиваем вилкой, а три других ставим на отварку. Фарш кладем в миску и добавляем туда яйцо, но не все – немного оставим для теста. Туда же кидаем обжаренные лук, чеснок и петрушку. Добавляем горчицу. Солим-перчим, и все это старательно перемешиваем. 

Тесто раскатываем в прямоугольную форму и посередине кладем примерно половину фарша. 

Отваренные яйца режем пополам и кладем поверх фарша, а сверху на них – оставшийся фарш. 

Для длинных сторонах тестового прямоугольника делаем косые надрезы (примерно через каждые 2 сантиметра). Заворачиваем верхний и нижний край теста на фарш. Поднимаем полоски и соединяем их накрест, старательно прижимая к начинке. Если останется тесто – им можно украсить наш рулет. Не забудем смазать рулет остатками первого яйца и поставим в разогретую духовку. Выпекаем минут 40 (до золотистого цвета) при температуре 180 градусов.


[ Читать далее... ]