Продукты, необходимые для приготовления блюда "Рыбные зразы":
Рыбное филе - 500 гр.,
+ репчатый лук - 1 луковица,
+ сырые яйца - 1 шт.,
+ варёные яйца - 4 шт.,
+ сливочное масло - 40 гр.,
+ мука - 1/2 стакана,
+ булка - 2 ломтика,
+ манка - 3 ст. ложки,
+ молоко - 1/3 стакана,
+ панировочные сухари - для панировки,
+ растительное масло - для жарки,
+ чёрный молотый перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления блюда "Рыбные зразы":
Рыбное филе помоем и обсушим при помощи бумажного полотенца. Ломтики батона зальём молоком, после чего отожмем. Репчатый лук почистим, помоем и произвольно нарежем. Измельчим рыбное филе, лук и батон при помощи мясорубки до однородности. Добавим 1 сырое яйцо, манную крупу, соль и перец. Всё хорошенько перемешаем.

Для приготовления начинки, варёные яйца почистим и натрём на крупной терке. Добавим размягчённое сливочное масло и соль. Тщательно перемешаем, оставим на несколько минут для пропитки, а потом влажными руками сформируем небольшие шарики.

Для панировки, муку насыплем в тарелку, добавим соль и перец. Перемешаем.

Рыбный фарш разделим на равные кусочки по количеству кусочков начинки. Возьмем один кусочек фарша в руку, несколько раз перебросим с ладони на ладонь, чтобы фарш стал более плотным. После чего придадим форму вытянутой лепёшки. На середину лепёшки выложим кусочек подготовленной начинки и сформируем зразу. Таким образом формируем все зразы.

На сковороду нальём растительное масло и нагреем. Обваляем каждую зразу в муке и жарим со всех сторон до образования аппетитной румяной корочки.

Рыбные зразы готовы!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления рисовой запеканки с куриной грудкой, овощами и сыром:
Рис - 300 гр.,
+ куриные грудки - 300 гр.,
+ сладкий перец - 2 шт.,
+ репчатый лук - 1 луковица,
+ мороженый зелёный горошек - 2 ст. ложки,
+ куриный бульон - 600 мл.,
+ оливковое масло - 2 - 3 ст. ложки,
+ шампиньоны - 200 гр.,
+ сыр - 100 гр.,
+ яйца - 3 шт.
+ сметана - 150 гр.,
+ специи - по вкусу,
+ перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления рисовой запеканки с куриной грудкой, овощами и сыром:
Сладкий перец, лук и шампиньоны обжарить по отдельности.

Рис отварить в подсоленной воде около 10 минут, прополоскать и охладить.

Куриную грудку мелко порезать и обжарить, добавить специи.

Соединить рис, мясо, грибы и овощи, перемешать.

Смешать половину сыра, сметану и яйца, залить рисо-мясную смесь.

Формочку смазать оливковым маслом, выложить массу, сверху посыпать оставшимся сыром.

Нагреть духовку до 200 градусов и запекать 25 минут.

Рисовая запеканка с куриной грудкой, овощами и сыром готова!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления куриной грудки с яблоком и овощами:
Филе куриной грудки - 4 шт.,
+ морковь - 1 шт.,
+ яблоко - 1 шт.,
+ репчатый лук - 1/2 луковицы,
+ твёрдый сыр - 100 гр.,
+ чёрный молотый перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления куриной грудки с яблоком и овощами:
Разогреть предварительно духовку до 200 градусов.

Грудки отбить, посолить и поперчить, выложить в форму для выпекания.

Натереть морковь на крупной тёрке, нарезать мелко лук и обжарить на растительном масле. Выложить на куриные грудки.

Натереть на крупной тёрке яблоко и сыр. Посыпать сверху грудки сначала яблоком, затем сыром.

Закрыть форму крышкой и поставить запекаться на 25 минут, снять крышку и запекать ещё минут 15.

Куриные грудки с яблоком и овощами готовы!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления томатного Магрибского супчика:
Помидоры — 1 кг.,
+ красный лук — 1 луковица,
+ куриный бульон — 1 литр,
+ петрушка — 50 гр.,
+ кинза — 50 гр.,
+ мёд — 2 ч. ложки,
+ лимон — 1 шт.,
+ имбирь — 20 гр.,
+ тмин — 1/4 ч. ложки,
+ корица — 1/4 ч. ложки,
+ оливковое масло — 50 мл.,
+ паприка — 1 ч. ложка,
+ чёрный молотый перец — по вкусу,
+ соль — по вкусу.

Рецепт приготовления томатного Магрибского супчика:
Мелко нарубленный лук обжарить в глубоком сотейнике на оливковом масле с тёртым имбирем, молотой корицей, семенами тмина (или зиры). Обжаривать до сильного запаха жареного лука и специй, но не пережечь. Угля не нужно.

Помидоры мелко нарезать (можно избавиться предварительно от кожицы и семян, но это для слишком деликатных поваров) и добавить к луку. Туда же влить куриный бульон, заправить содержимое сотейника мёдом, одной чайной ложкой рубленой петрушки, одной чайной ложкой рубленой кинзы, посолить, поперчить, довести всё это до кипения, убавить огонь и томить едва булькающую гущу несколько минут, время от времени помешивая.

Снять суп и охладить его в раковине, наполненной водой и льдом. После чего влить в суп 1 ст. ложку лимонного сока, бросить остатки нарубленных петрушки и кинзы, перемешать и разлить по тарелкам, положив в каждую тонкий ломтик лимона или лайма.

Томатный Магрибский супчик готов!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления слоёного омлета:
Яйца - 8 шт.,
+ мука - 1 стакан,
+ сливочное масло,
+ молоко - 1 стакан,
+ растительное масло - 100 гр.,
+ зелень,
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления слоёного омлета:
Яйца, муку, масло, соль и молоко перемешать до однородной массы.

Мысленно разделить всю массу на 6 частей и затем 1 часть массы вылить на разогретую сковороду с маслом и дать растечься.

Когда омлет подрумянится, его нужно перевернуть широким ножом или лопаткой на другую сторону, добавить масло.

Таким же самым образом выпечь 5 - 7 омлетов.

Сложить омлеты один на один, прослаивая сливочным маслом и измельчённой зеленью.

Слоеный омлет готов.

Слоёный омлет готов!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления жаркого "Славный рыбак":
Филе скумбрии - 500 гр.,
+ репчатый лук - 3 луковицы,
+ шпик - 100 гр.,
+ чеснок - 2 зубчика,
+ пряные травы - по вкусу,
+ чёрный перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления жаркого "Славный рыбак":
Филе рыбы порезать не большими кусочками, посыпать пряными травами, мелко нарезанным чесноком.

Мелко нарезать шпик и поджарить с мелко нарезанным луком. Полученный состав добавить к рыбе.

Рыбу уложить в казанок, добавить не много воды и запечь в духовке 15 - 20 минут при температуре 170 градусов. Подавать с отварным или жареным картофелем.

Жаркое "Славный рыбак" готово!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления свинины, запечённой с ананасами:
Свинина — 500 гр.,
+ ананас — 1 шт.,
+ российский сыр — 200 гр.,
+ красный молотый перец — по вкусу,
+ соль — по вкусу.

Рецепт приготовления свинины, запечённой с ананасами:
Мясо нарезать кусочками толщиной 1 см.

Мясо отбить.

Выложить кусочки мяса в форму для запекания, посолить, поперчить.

На мясо выложить ананасы.

Посыпать сыром. Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течении 35 минут.

Украсить ягодами, маслинами, оливками - по вкусу.

Свинина, запечённая с ананасами готова!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления картофеля, жареного в горчице и чесноке:
Молодой картофель — 1,5 кг.,
+ дижонская горчица — 1/2 стакана,
+ чеснок — 3 зубчика,
+ лимонный сок — 2 ст. ложки,
+ орегано — 1 ст. ложка,
+ лимонная цедра — 1 ч. ложка,
+ оливковое масло — 2 ст. ложки,
+ сливочное масло — 2 ст. ложки,
+ крупная соль — 1 ч. ложка.

Рецепт приготовления картофеля, жареного в горчице и чесноке:
Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте маслом 2 противня.

В миске смешайте горчицу, оливковое и сливочное масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, орегано, лимонную цедру и соль. Добавьте нарезанный картофель, посыпьте перцем и хорошо перемешайте. Разложите на противни. Разровняйте, чтобы получился 1 слой.

Жарьте примерно 20 минут, затем перемешайте и готовьте ещё 25 минут до мягкости и золотистой корочки. Переложите на блюдо и подавайте.

Картофель, жареный в горчице и чесноке готов!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления спагетти с беконом и панировочными сухарями:
Спагетти - 250 гр.,
+ бекон (или острая копченая ветчина, нарезанная кубиками) - 60 гр.,
+ несолёное масло - 3 ст. ложки,
+ оливковое масло - 1 ст. ложка,
+ репчатый лук - 1 средняя луковица (нарезанная),
+ свежий нарезанный майоран - 1 ст. ложка,
+ панировочные сухари - 6 ст. ложек,
+ чёрный свежемолотый перец - по вкусу
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления спагетти с беконом и панировочными сухарями:
В большой неглубокой сковороде растопите половину сливочного масла и смешайте с оливковым маслом. Добавьте лук и томите до тех пор, пока лук не станет прозрачным, приблизительно в течении 7 минут.

Добавьте бекон и майоран, тушите ещё в течении 3 минут. Готовую луковую массу переложите в отдельную чашку.

В той же сковородке на оставшемся масле слегка обжарьте панировочные сухари и добавьте туда же луковую массу, хорошенько перемешайте. Уберите с огня и дайте остыть.

Спагетти отвариваем по инструкции на пачке, затем в горячие спагетти добавляем жареные бекон с луком и можно подавать на стол.

Спагетти с беконом и панировочными сухарями готовы!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления картофеля с начинкой из ветчины:
Картофель - 5 шт.,
+ ветчина - 150 гр.,
+ яйца - 2 шт.,
+ твёрдый сыр - 50 гр.,
+ сливочное масло - 1 ст. ложка,
+ мука - 3 ст. ложки,
+ репчатый лук - 1 луковица,
+ зелень - по вкусу,
+ растительное масло - 300 мл.,
+ перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления картофеля с начинкой из ветчины:
Картофель промыть и отварить в "мундире" до готовности.

Лук репчатый мелко нарезать, ветчину нарезать кубиками и обжарить с луком на сливочном масле.

Картофель очистить, нарезать пополам. аккуратно вырезать сердцевину, нарезать ее мелкими кубиками, добавить мелко нарубленную зелень и смешать с обжаркой из ветчины и лука, добавить тёртый сыр, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Полученным составом нафаршировать половинки картофеля и соединить их.

Картофель обволакиваем в муке, затем в яйце и опять в муке. Обжариваем в кипящем растительном масле 5 - 7 минут.

Картофель с начинкой из ветчины готов!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления запеканки "Уральская":
Фарш свиной - 500 гр.,
+ квашеная капуста - 300 гр.,
+ репчатый лук - 1 луковица,
+ картофель - 10 - 12 шт. средней величины,
+ горчица - 2 ст. ложки,
+ сливки - 200 мл.,
+ майонез,
+ сыр,
+ перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления запеканки "Уральская":
Фарш обжариваем с луком на подсолнечном масле, затем добавляем квашеную капусту и ещё обжариваем 15 минут.

Затем берём форму для запекания и дно этой формы смазываем горчицей, сверху выкладываем смесь из обжаренного фарша и капусты, затем слой картофеля (порезанного соломкой), посолить и обязательно поперчить (чёрный перец), налить сливки.

Сверху смазать майонезом и в духовку на 30 минут при 180 градусах, за 10 минут до готовности сверху посыпать сыром и снова в духовку.

Запеканка "Уральская" готова!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления гарнира "Золотистый картофель на утином жире":
Картофель - 16 шт.,
+ утиный жир - 5 ст. ложек,
+ чеснок - 8 зубчиков,
+ свежий тимьян - 8 стеблей,
+ морская соль - по вкусу.

Рецепт приготовления гарнира "Золотистый картофель на утином жире":
Разогрейте духовку до 190 градусов.

Очистите картофель и порежьте средними кусочками. Отварите в кипящей и подсоленной воде до полуготовности 7 - 8 минут. Слейте и слегка просушите.

Выложите утиный жир в глубокий небольшой противень и отправьте в духовку на 5 минут.

В жир выложите просушенный картофель, чеснок и тимьян. Посолите и хорошо перемешайте.

Верните в духовку на 45 - 60 минут до готовности и золотистого цвета.

Гарнир "Золотистый картофель на утином жире" готов!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления гарнира "Ароматный и нежный картофель":
Картофель — 4 шт.,
+ сливочное масло — 150 гр.,
+ куриный бульон — 75 мл.,
+ чеснок — 2 зубчика,
+ свежий тимьян — 3 стебля,
+ чёрный свежемолотый перец — по вкусу,
+ морская соль — по вкусу.

Рецепт приготовления гарнира "Ароматный и нежный картофель":
Очистите картофель и нарежьте бочонками или, как вам нравится.

Растопите сливочное масло в сотейнике, выложите картофель и обжарьте 5 - 6 минут, не переворачивая, с одной стороны.

Переверните картофель и обжарьте ещё 5 - 6 минут с другой стороны.

Аккуратно влейте бульон и добавьте слегка раздавленные ножом зубчики чеснока и веточки тимьяна. Посолите и поперчите.

Накройте крышкой, уменьшите огонь, когда бульон закипит, и готовьте до мягкости.

Ложкой с дырками переложите картофель на блюдо.

Картофель получается очень нежный и ароматный.

Гарнир "Ароматный и нежный картофель" готов!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления картофельного рагу с рубленным мясом:
Картофель - 750 гр.,
+ смешанный фарш - 400 гр. (200 гр. свинины + 200 гр. говядины)
+ тонкий стебель сельдерея с зеленью - 1 шт.,
+ репчатый лук - 1 луковица,
+ чеснок - 2 зубчика,
+ топлёное масло - 2 ст. ложки,
+ овощной отвар - 250 мл.,
+ свежие сливки - 3 ст. ложки,
+ петрушка - 1 пучок,
+ молотый тмин - 1 ч. ложка,
+ молотый чёрный перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления картофельного рагу с рубленным мясом:
Помыть, очистить стебель сельдерея, нарезать соломкой длиной 4 - 5 см., оборвать листочки и отложить для украшения. Помыть и очистить картофель, нарезать его крупными кубиками.

Растопить в кастрюле масло и на сильном огне обжарить фарш. Соединить с сельдереем, луком и чесноком. Тушить минут 10, затем добавить нарезанный картофель.

Овощи залить овощным отваром, посолить, поперчить, приправить тмином и варить ещё 20 минут, накрыв крышкой.

Вымыть петрушку, ощипать листочки и вместе с зеленью сельдерея мелко порубить. В похлебку добавить сливки, приправить солью и перцем по вкусу. Перед подачей посыпать нарезанной зеленью петрушки и сельдерея.

P. S. Картофель желательно готовить такой, который не разваривается быстро.

Картофельное рагу с рубленным мясом готово!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления салата из картофеля с горохом "Горка":
Картофель - 500 гр.,
+ свежий или замороженный зелёный горошек - 200 гр.,
+ репчатый лук - 1 луковица,
+ порошок карри - 3 ч. ложки,
+ семена тмина - 1 ч. ложка,
+ семена чёрной горчицы - 1 ч. ложка,
+ молотый кардамон - 1/2 ч. ложки,
+ лимонный сок - 2 ст. ложки,
+ рубленный свежий кориандр - 2 ст. ложки,
+ веточки кориандра для украшения,
+ растительное масло - 2 ст. ложки.

Рецепт приготовления салата из картофеля с горохом "Горка":
Очистить лук и чеснок. Мелко нарубить.

Разогреть растительное масло на сковороде, положить лук и чеснок и жарить в течении 4 - 6 минут, до тех пор, пока лук не станет мягким и не приобретёт золотистый цвет.

Высыпать в лук семена тмина и чёрной горчицы, жарить ещё 2 минуты. Семена должны раскрыться.

Добавить молотый кардамон и порошок карри. Продолжать жарить ещё 3 минуты.

Помыть и очистить от кожицы картофель, сварить в подсоленной воде. Отваренный и охлаждённый картофель нарезать небольшими кубиками.

Добавить в сковороду картофель и зелёный горошек, перемешать всё. Сбрызнуть лимонным соком, положить нарубленный кориандр. Продолжать перемешивать, пока картофель и горошек не нагреются. Следить, чтобы картофель не пригорел. Можно добавить немного воды.

Украсить блюдо веточками кориандра и подавать горячим.

P. S. Название салату дано по основным продуктам: ГОРошек и КАртофель.

Блюдо из картофеля с горохом "Горка" готово!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления куриных отбивных:
Куриные грудинки - 1 - 2 шт.,
+ яйца - 3 - 4 шт.,
+ мука - 1/2 стакана ,
+ растительное масло для жарки,
+ чёрный молотый перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления куриных отбивных:
Куриную грудку отбиваем, солим и перчим по вкусу, можно выдавить чеснок через пресс.

Яйца взбиваем, можно добавить тёртый на мелкой тёрке сыр, перемешать.

Куриную грудку обвалять во взбитых яйцах, затем в муке, ещё раз в яйцах и ещё раз в муке.

На раскалённом масле обжарить до готовности с двух сторон.

Гарнир для куриных отбивных - картофельное пюре, рис, макароны.

Куриные отбивные готовы!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления перловой каши с морковью:
Перловая крупа - 1 стакан,
+ морковь - 2 шт.,
+ растительное масло,
+ укроп,
+ молотый кориандр,
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления перловой каши с морковью:
В кастрюлю налить воду (воды должно быть в 4 - 5 раз больше, чем крупы), довести до кипения, посолить и засыпать в неё перловку. Варить 35 - 40 минут, пока она не станет мягкой.

В это время приготовить заправку: морковь помыть, почистить и натереть на мелкой тёрке. Положить её в сковородку, полить сверху растительным маслом - 1 - 2 ст. ложки (я использую оливковое, с ним вкуснее) и сразу же перемешать. Потушить на очень маленьком огне несколько минут.

Затем собрать всю морковь в кучку, посыпать её мелко рубленым укропом (лучше свежим, но у меня не было, я использовал сушёный, заготовленный с лета), молотым кориандром и слегка посолить.

Затем полить морковь сверху водой - 6 - 8 ст. ложек - и перемешать. Тушить минут 10, помешивая, затем накрыть крышкой и выключить.

Когда перловая крупа будет готова, слить воду и выложить её к моркови. Перемешать, сделать огонь сильнее и жарить 8 - 10 минут, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело.

Перловая каша с морковью готова!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления лапши с креветками:
Домашняя лапша (или другие макаронные изделия) - 400 гр.,
+ креветки - 600 гр.,
+ болгарский перец - 1 шт.,
+ растительное масло,
+ чёрный перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления лапши с креветками:
Креветки отварить в подсоленной воде (можно добавить кусочек перца чили), дать остыть и очистить от панцирей.

Болгарский перец помыть, очистить от семян, нарезать тонкими дольками. На сковороду налить 2 ст. ложки растительного масла, выложить перец и креветки, поперчить. Обжаривать на среднем огне, помешивая, 5 - 7 минут.

В это время отварить макароны согласно указаниям на пачке.

Если есть желание, "Домашнюю лапшу" можно приготовить своими руками (смотрите здесь).

Готовые макароны промыть холодной водой, выложить на сковороду к перцу и креветкам, перемешать. Обжаривать 2 - 3 минуты, помешивая.

Лапша с креветками готова!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления курицы по-мексикански:
Куриная грудка - 1 шт. (около 400 гр.),
+ лимон - 1/2 шт.,
+ белое сухое вино - 4 ст. ложка,
+ болгарский перец - 1 шт.,
+ чёрный перец - по вкусу,
+ перец чили - по желанию,
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления курицы по-мексикански:
Болгарский перец помыть, очистить от семян, нарезать небольшими кусочками.

В кастрюлю выдавить сок половины лимона, влить сухое вино, выложить перец. Довести до кипения и тушить на медленном огне 10 - 12 минут. При желании добавить перец чили для остроты.

Посолить и поперчить, затем пюрировать блендером или прокрутить в мясорубке.

Курицу нарезать небольшими кусочками (3 - 4 см).

Выложить курицу в подготовленный маринад и перемешать. Затем выложить в горшочек, накрыть крышкой и тушить в духовке 30 - 40 минут при температуре 180 градусов. Если есть время, можно дать курице помариноваться перед приготовлением.

P. S. Будьте аккуратнее с перцем чили, из-за сока лимона блюдо может оказаться острее, чем вы ожидаете.

Курица по-мексикански готова!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления плова по-татарски:
Баранина (мякоть) – 500 гр.,
+ морковь – 3 шт.,
+ репчатый лук (крупный) -1 шт.,
+ пропаренный рис – 3,5 стакана,
+ чеснок – 8 - 10 зубчиков,
+ растительное масло – 1/3 стакана,
+ барбарис – 1/2 ч. ложки,
+ острый красный перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления плова по-татарски:
Баранину нарежьте небольшими кусочками. В казан или жаровню влейте масло и обжарьте в нём мясо на среднем огне.

Нарежьте лук полукольцами.

Морковь нарежьте тонкими пластинами вдоль, толщиной 2 - 3 мм. Затем пластины – на соломку шириной 1 см.

Лук и морковь выложите в жаровню и обжарьте вместе с мясом. Добавьте специи.

Опустите в жаровню рис, залейте водой (выше риса на 1,5 - 2 см). Положите чеснок и готовьте на очень слабом огне. Выключите через 2 - 3 минуты после выкипания воды.

Подавайте с салатом из лука и помидоров. Или с изюмом и курагой.

Плов по-татарски готов!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]