Продукты, необходимые для приготовления запечённых пельменей:
Замороженные пельмени – 1 кг.,
+ твёрдый сыр – 500 гр.,
+ жирный оливковый майонез – 500 мл.

Рецепт приготовления запечённых пельменей:
Для начала нужно обмазать любую подходящую форму с высокими стенками сливочным маслом. После начинаем выкладывать в неё замороженные пельмени стандартного размера.

Натираем на крупной тёрке любой сорт твёрдого сыра, смешиваем его с любым жирным майонезом (не обязательно с оливковым, просто я пробовал с ним, получилось изумительно вкусно), и полученной смесью заливаем наши пельмени.

Разогреваем духовой шкаф до 180-ти градусов и отправляем форму с пельменями запекаться до готовности. Готовность определяется появлением румяной корочки и характерного аромата, расточаемого по всей кухне. В духовке запечённые пельмени должны простоять, как минимум, минут сорок или больше.

P. S. Обращаю Ваше внимание на тот замечательный факт, что эта еда, когда остынет, пожалуй, становится даже ещё вкуснее. Её хорошо подавать и с бульоном (отдельно), и со сметаной, и с уксусом (кто любит). Как закуска к той же водочке тоже очень даже ничего.

Запечённые пельмени готовы!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления фаршированного лосося:
Лосось - 1,5 кг.,
+ креветки - 300 гр.,
+ сливочное сыр - 250 гр.,
+ лимон - 2 шт.,
+ репчатый лук - 1 шт.,
+ специи - по вкусу,
+ растительное масло - для смазки,
+ зелень - для украшения,
+ чёрный молотый перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления фаршированного лосося:
Предварительно разогреем духовку до 190 градусов.

Тушку лосося помоем, обсушим и натрём солью, перцем и специями. Лимоны помоем, из одного выдавим сок и польём рыбу, а второй нарежем тонкими кружочками.

Отдельно разомнём сливочный сыр. Репчатый лук помоем, почистим, нарежем мелкими кубиками и смешаем с сыром. Креветки отварим, остудим, удалим от панциря и добавим к луку и сыру. Всё посолим, поперчим и хорошенько перемешаем.

После этого тушку лосося нафаршируем приготовленной начинкой из креветок и зашить брюшко. Дальше рыбу выложим на смазанный растительным маслом противень и поставим в духовку.

Запечём в разогретой духовке в течении 20 минут. Затем снизить температуру до 160 градусов и ещё раз запечём в течении 15 - 20 минут.

Готовую фаршированную рыбу переложим на блюдо, украсим кружочками лимона и веточками зелени.

Фаршированный лосось готов!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления рыбы под картофельным панцирем:
Филе рыбы - 450 гр.,
+ картофель - 300 гр.,
+ репчатый лук - 3 шт.,
+ твёрдый сыр - 50 гр.,
+ майонез - по вкусу,
+ растительное масло - для смазки,
+ чёрный молотый перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления рыбы под картофельным панцирем:
Филе рыбы помойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками и натрите солью и перцем.

Картофель помойте, почистите и нарежьте кружочками. Репчатый лук помойте, почистите, нарежьте тонкими полукольцами и смешайте с майонезом.

После этого форму для запекания смажьте растительным маслом и на середину выложите половину лука смешанного с майонезом. Далее выложите кусочки рыбы, а рыбу обложите кружочками картофеля, картофельный панцирь ей нужно сделать.

Запекайте в заранее разогретой духовке до 200 градусов и запекайте в течении 30 минут.

Далее выньте из духовки, полейте оставшимся майонезом с луком и запекайте ещё в течении 10 минут.

После этого посыпьте заранее натёртым сыром и запекайте до готовности и полного расплавления сыра.

Рыба под картофельным панцирем готова!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления фасоли по-американски:
Отваренная фасоль – 100 гр.,
+ копчёная свиная грудинка – 50 гр.,
+ сливочное масло – 20 гр.,
+ репчатый лук – 1/2 луковицы,
+ томатная паста – 1 ст. ложка,
+ зелень петрушки,
+ бульон,
+ соль.

Рецепт приготовления фасоли по-американски:
Мелко нарезанный лук спассеруем в масле, добавим томатную пасту и свиную грудинку, нарезанную соломкой.

Всё это поджарим, посолим, зальём бульоном и варим до тех пор, пока грудинка не станет мягкой. Затем смешаем с отварной фасолью и тушим 10 - 15 минут. Перед подачей посыпим зеленью петрушки.

Фасоль по-американски готова!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления фаршированного куриного филе:
Куриное филе - 3 - 4 шт.,
+ ветчина - 150 - 200 гр.,
+ твёрдый сыр - 150 - 200 гр.,
+ сливочное масло,
+ зубочистки - для крепежа,
+ перец,
+ соль.

Рецепт приготовления фаршированного куриного филе:
Филе разрезаем вдоль, но не до конца и разворачиваем, как книжку. Затем слегка отобьём молоточком, посолим, поперчим.

На одну сторону "книжки" положим немного сливочного масла, нарезанную ломтиками ветчину и сыр.

Накроем второй половинкой филе и заколем края зубочистками.

Филе и форму смажем сливочным маслом и поставим запекаться 25 - 30 минут.

Фаршированное куриное филе готово!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления нежного паштета из куриной печени:
Куриная печень - 500 гр.,
+ репчатый лук - 1 луковица,
+ свежий укроп - 4 - 5 веточек
+ белое вино - 2 ст. ложки,
+ сливочное масло - 100 гр.,
+ мускатный орех,
+ перец.

Рецепт приготовления нежного паштета из куриной печени:
Печень промыть. Отварить вместе с очищенной луковицей. Варить 15 минут после закипания.

Порезать печень, лук и укроп.

Затем пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне.

Добавить соль, вино, приправы и мягкое сливочное масло.

Всю смесь тщательно перемешиваем несколько раз.

Нежный паштет из куриной печени готов!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления мяса с айвой:
Мясо - 500 гр.,
+ айва - 500 гр.,
+ репчатый лук - 1 луковица,
+ растительное масло,
+ перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления мяса с айвой:
Мясо (мякоть) немного отобьём и порежем небольшими кусочками. Затем в казанок или высокую кастрюлю нальём растительное масло и на разогретом масле обжарим мясо. Когда мясо немного подрумянится, зальём его горячей водой (чтоб она лишь немного покрыла мясо) и оставим тушиться на медленном огне в течение часа.

В это время айву моем, очищаем от кожицы и вынимаем сердцевину. Затем режем на дольки и вместе с поджаренным луком добавляем к мясу. Всё солим, перчим и оставляем на медленном огне до готовности.

Перед подачей украсим рубленой зеленью петрушки.

Мясо с айвой готово!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления мяса в сырном соусе:
Мясо (свинина) – 1 кг.,
+ шампиньоны – 500 гр.,
+ сыр плавленый - 250 гр.,
+ томатная паста – 1 ст. ложка,
+ специи.

Рецепт приготовления мяса в сырном соусе:
В первую очередь режем мясо кубиками с гранью 2 - 4 см и закладываем на сковородку на средний огонь. Мясо периодически помешиваем, чтобы не пригорало.

Грибы промоем, кладём в кастрюлю, заливаем кипятком и варим 10 минут. Сварившиеся грибы охладим и нарежем на небольшие кусочки.

Добавляем нарезанные грибы в мясо. Слегка обжариваем, солим, перчим по вкусу, добавляем специи, ложку томатной пасты и перемешиваем.

Теперь добавляем плавленый сыр и постоянно помешивая расплавляем его до однородной массы.

Мясо в сырном соусе готово!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления курицы с мандаринами:
Куриные окорочка – 4 шт.,
+ мандарины – 8 - 9 шт.,
+ чеснок – 4 зубчика,
+ чёрный молотый перец – по вкусу,
+ соль.

Рецепт приготовления курицы с мандаринами:
Сначала очищаем мандарины, затем разделяем их на дольки и нарезаем кусочками. Самый крупный мандарин откладываем в сторону. Его нужно очистить, а после, не разделяя на дольки, порезать на кружки.

Измельчаем чеснок и смешиваем с нарезанными мандаринами. Выкладываем полученную смесь в глубокую миску, добавляем молотого перца, перемешиваем. И сюда же выкладываем нарезанные на порционные куски куриные окорочка.

Если окорочков четыре, то делим их на восемь частей. Хорошо перемешиваем так, чтобы мясо было всё в мандариновом соке. После обтягиваем миску плёнкой и ставим её в холодильник на целую ночь.

Всё, что осталось, это просто пожарить замаринованные окорочка на сковороде в растительном масле. Солить во время жаренья.

Когда всё мясо будет готово, выливаем в сковороду маринад из мандаринов, перемешиваем и накрываем сковороду крышкой. Томим на слабом огне минут десять.

Теперь отдельно в масле поджарить кружочки мандарина. Подавать следующим образом: на тарелку кладём мясо, поливаем его соком из поджарки и украшаем кружком поджаренного мандарина.

Курица с мандаринами готова!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления сёмги в кляре:
Филе сёмги - 600 гр.,
+ мука - 250 гр.,
+ молоко - 200 гр.,
+ растительное масло - 130 мл.,
+ яйца - 1 шт.,
+ лимон - 1 шт.,
+ лимонный сок - по вкусу,
+ зелень - для украшения,
+ чёрный молотый перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления сёмги в кляре:
Филе сёмги нарежем небольшими кусочками, посолим, немного поперчим и сбрызнем лимонным соком.

Яйцо взобьем с молоком, добавим соль, муку и всё хорошенько перемешаем.

После этого кусочки семги обмакнем в кляр и обжарим на разогретой с растительным маслом сковороде. Жарим с обеих сторон до золотистого цвета.

Лимон помоем, обсушим и нарежем небольшими дольками.

Перед подачей кусочки семги выложим на тарелку, украсим дольками лимона и свежей зеленью.

Сёмга в кляре готова!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления рыбы, запечённой в фольге:
Тушка рыбы - 2 шт.,
+ лимон - 2 шт.,
+ репчатый лук - 1 шт.,
+ морковь - 1 шт.,
+ зелень петрушки - 1 пучок
+ лавровый лист - 2 шт.,
+ сливочное масло - 1 - 2 ст. ложки
+ чеснок - по вкусу,
+ чёрный молотый перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления рыбы, запечённой в фольге:
Тушки рыбы почистим, выпотрошим и удалим жабры. Затем хорошенько помоем и обсушим при помощи бумажного полотенца. Овощи почистим, помоем и нарежем кусочками. Зелень петрушки помоем и обсушим, один лимон обдадим кипятком и выжмем сок.

Натрём рыбу чёрным молотым перцем и солью. Сбрызнем лимонным соком и поставим для маринования на 1 - 2 часа в холодильник.

По истечении времени рыбу выложим на лист пищевой фольги, внутрь каждой рыбы положим по кусочку сливочного масла, зелень петрушки, кусочки лука и моркови. Оставшиеся овощи выложим вокруг рыбы. Сверху положим ломтики лимона и завернем каждую рыбу отдельно в фольгу.

Сверху на фольге сделаем несколько проколов, для выхода пара и выложим рыбу в фольге на противень. Запекать около 40 - 50 минут при 200 градусах.

Подавать лучше в фольге, что бы все "соки" рыбы оставались внутри, а на гарнир отлично подойдет жареный картофель.

Рыба, запечённая в фольге готова!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления рыбы в пивном кляре:
Мука - 1/2 стакана,
+ рыбное филе - 800 гр.,
+ твердый сыр - 30 гр.,
+ яйца - 2 шт.,
+ пиво - 2/3 стакана,
+ панировочные сухари - 2/3 стакана,
+ молотая паприка - 1 ч. ложка,
+ растительное масло - для жарки,
+ чёрный молотый перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления рыбы в пивном кляре:
Яйца взобьём, добавим пиво, всыплем муку и замесим однородное тесто. Посолим, добавим молотую паприку и перемешаем.

Твёрдый сыр натрём на мелкой тёрке в отдельную мисочку и смешаем с панировочными сухарями.

Рыбное филе нарежем на длинные кусочки, натрём солью и перцем.

Каждый кусочек рыбного филе обмакнём в кляр, сразу быстренько обваляем в сухарях с сыром и выложим на сковороду с раскалённым растительным маслом. Жарим на умеренном огне до образования золотисто-оранжевой корочки. Выложим на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла и можно подавать на стол.

Рыба в пивном кляре готова!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления минтая в кляре:
Филе минтая - 500 гр.,
+ яйца - 3 шт.,
+ молоко - 200 мл.,
+ мука - 200 гр.,
+ специи - по вкусу,
+ растительное масло - для смазки,
+ чёрный молотый перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления минтая в кляре:
Филе рыбы помойте. Нарежьте небольшими кусочками и обсушите. После этого посолите, поперчите, приправить специями и оставьте на несколько минут.

Отдельно смешайте яйца с солью, далее добавьте молоко, муку и всё хорошенько перемешайте. Кляр готов.

После этого кусочки обмакните в кляре и жарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Жарьте с двух сторон в течении 5 - 7 минут.

Минтай в кляре готов!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления запечённых яблок с творогом:
Яблоки,
+ изюм - 200 гр.,
+ творог - 30 гр.,
+ сливочное масло - 1 ч. ложка,
+ желток - 1 шт.,
+ манная крупа – 1 ст. ложка,
+ сметана – 1 - 2 ст. ложки,
+ сахар – 1 ч. ложка,
+ сахарная пудра – 1 ч. ложка.

Рецепт приготовления запечённых яблок с творогом:
Тщательно перемешайте: творог, заранее замоченный изюм, масло, манку, сметану, сахар.

Возьмите яблоки, срежьте верхушку, вырежьте середину. Заполните приготовленной начинкой, и поставьте в духовку на 15 - 20 минут. Достаньте яблоки и посыпьте сверху сахарной пудрой.

P. S. По такому же простому принципу можно запекать яблоки с совершенно разной начинкой. В начинку могут входить: печенье, сыр, орехи, любые фрукты, сухофрукты, ягоды, мёд и так далее. Экспериментируйте! Это очень просто! Доверьтесь своему шестому чувству, и положите в яблочки то, что Вам захочется. Вы можете придумать очень много своих простых и вкусных рецептов с яблоками, это гораздо интереснее.

Запечённые яблоки с творогом готовы!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления курицы, тушёной под соусом:
Курица - 1/2 шт.,
+ репчатый лук - 1/2 луковицы,
+ помидор - 1/4 шт.,
+ морковь - 1 шт.,
+ сметана - 1 ст. ложка.

Рецепт приготовления курицы, тушёной под соусом:
Совсем немного (не до корочки) обжарить лук на небольшом количестве растительного масла.

Положить кусочки курицы (с 1/2 курицы у меня получилось 6 частей), предварительно освободив их от кожуры, жил, жира.

Морковь протереть на средней тёрке.

Потушить под крышкой 5 минут. Добавить воды, тёртую морковь, мелко нашинкованный помидор и посолить. Тушить под крышкой ещё 15 минут.

Потом добавить ложку сметаны, перемешать и тушить под крышкой до готовности.

Если есть зелень - петрушка, укроп, можно в соус их добавить, выйдет ещё вкуснее.

Курица, тушёная под соусом очень сочетается с картофельным пюре. Думаю, не менее вкусно с рисом или спагетти.

Курица, тушёная под соусом готова!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления "Ризотто с креветками":
Креветки (мясо) - 50 гр.,
+ сливочное масло - 100 гр.,
+ авокадо - 1 шт.,
+ белое вино - 100 мл.,
+ сливки - 300 мл.,
+ рис - 250 гр.,
+ карри,
+ перец,
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления "Ризотто с креветками":
Сначала отварить рис и креветки в разной посуде. Рис нужно купить крахмалистый. В Италии он называется "арборио". Креветки потом остудить и очистить.

Теперь берём сковороду. Наливаем на неё оливковое масло, нагреваем. Можно использовать обычное сливочное масло. Его надо сначала растопить на сковороде. Потом положить креветки. Затем обжаривать креветки несколько минут.

Потом добавить карри, посолить, поперчить по вкусу.

Перемешать и влить вино. Варить на большом огне, постоянно помешивая. Вино должно впитаться и выпариться частично.

После залить сливки и перемешать. Огонь уменьшить и тушить под закрытой крышкой до полной готовности.

Теперь берём авокадо. Очистить его и порезать на кубики. Выкладывать к креветкам и продолжать тушить до размягчения авокадо. Добавить рис и снова мешать.

Можно посыпать натёртым пармезаном и порубленной зеленью, точнее петрушкой. Всё разложить по тарелкам и можно подавать на стол.

"Ризотто с креветками" готов!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления форели в сливочно-горчичном соусе:
Стейка форели - 3 шт.,
+ репчатый лук - 1 белая луковица,
+ белое вино - 1/2 стакана,
+ сливки - 100 мл.,
+ горчица - 1 ч. ложка,
+ куриный бульон - 1/2 стакана,
+ каперсы - 2 ч. ложки,
+ мука — по желанию,
+ оливковое масло,
+ лимонный сок - выжатый из 1/2 лимона,
+ укроп - по вкусу,
+ белый перец - по вкусу,
+ свежемолотый чёрный перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления форели в сливочно-горчичном соусе:
Стейки полить соком лимона, посолить, поперчить белым перцем и оставить на полчаса. После этого обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до лёгкой золотистой корочки. Переложить рыбу в форму для запекания.

Лук мелко порезать. В сковороду, где жарилась рыба, добавить ещё немного масла, если необходимо, и обжарить лук до золотистого цвета. Вылить в сковороду вино и выпарить на половину. Добавить сливки, бульон, вмешать горчицу. Хорошенько прогреть соус. Если соус показался жидковат, можно добавить немного муки, при этом интенсивно размешивая. Измельчить каперсы и укроп и тоже добавить в соус.

Рыбу переложить в форму для запекания, залить соусом и запечь в разогретой до 180 С духовке 15 – 20 минут.

Форель в сливочно-горчичном соусе готова!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления свинины в тесте:
Свинина - 700 гр.,
+ репчатый лук - 1 луковица
+ лимонная кислота - 1 гр.,
+ жир для жаренья - 80 гр.,
+ зелень петрушки - по вкусу.

Продукты, необходимые для приготовления теста:
Мука - 1 стакан,
+ молоко - 2/3 стакана,
+ яйца - 4 шт.,
+ растительное масло - 1 ст. ложка,
+ соль - по вкусу.

Рецепт приготовления свинины в тесте:
Свинину нарезать кусочками, слегка отбить, добавить молоко и нашинкованный лук, зелень петрушки.

Полить лимонной кислотой, разведённой в воде, и мариновать 2 - 2,5 часа.

Для теста развести муку с тёплым молоком, добавить растительное масло, яйца, соль, размешать и оставить набухать 15 - 20 минут.

Подготовленное мясо обмакнуть в тесто и жарить в большом количестве разогретого жира.

Отдельно подавать майонез с нарезанными солёными огурцами.

Свинина в тесте готова!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления лапши с тушёными овощами:
Широкая лапша, можно фигурную - 400 гр.,
+ помидоры - 2 шт.,
+ чеснок - 1 зубчик,
+ оливковое масло - 1 ст. ложка,
+ салями,
+ вкусовые приправы,
+ цукини - 200 гр.

Рецепт приготовления лапши с тушёными овощами:
Цукини нарезаем мелкими кубиками, а помидоры — дольками.

В кипящую подсоленную воду добавляем 1 ст. ложку оливкового масла и отправляем вариться лапшу.

На сковороде с разогретым маслом обжариваем чеснок, порезанный совсем небольшими кусочками, затем к чесноку добавляем цукини и помидоры.

Добавляем для вкуса приправу, соль, перец и оставляем тушиться под закрытой крышкой ещё 5 минут.

Салями режем соломкой. Отбрасываем готовую лапшу на дуршлаг, кладём её в подходящую посуду (миска, небольшая кастрюля и т.п.), добавляем уже готовые к этому времени овощи и всё перемешиваем.

Лапша с тушёными овощами готова!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления креветок по-португальски:
Креветки (средние или большие) - 8 шт.,
+ помидоры черри - 4 шт.,
+ сок лимона - 1 ч. ложка (примерно 1 долька),
+ сок апельсина - 1 ч. ложка (не совсем обязательно),
+ красный портвейн - 2 - 3 ч. ложки (без этого — нет особенного вкуса!),
+ чеснок - 2 неочищенных зубчика,
+ лавровый лист - 1 шт.,
+ красный перец,
+ растительное масло,
+ соль.

Рецепт приготовления креветок по-португальски:
Разогреваем масло в сковороде, добавляем лавровый лист, чеснок, помидоры (целиком или разрезанные на пополам), немного обжариваем.

Добавляем креветки без панциря (можно оставить головы и кончики хвостов), добавляем сок лимона и апельсина, портвейн, красный перец и соль.

Обжариваем креветки до готовности (по 1 - 2 минуте с каждой стороны).

Креветки по-португальски готовы!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]