Рецепт приготовления хитрого гарнира "Пушистый рис":
Обычно хозяйки жалуются, что отваривают рис на гарнир и он у них получается либо кашей, либо слипшимся комком.

Этого не произойдет, если сварить его чуть-чуть по хитрому.

Берем стакан промытого риса, заливаем тремя стаканами воды, солим, добавляем 100 гр. сливочного масла и варим на сильном огне десять минут.

Не открывая крышку, снимаем рис с огня, и заворачиваем кастрюлю в махровое полотенце или во что-нибудь тёплое.

Минут через 20 открываем кастрюлю. Рис готов не смотря на то, что был полусырой, когда вы его снимали с огня.

Такой рис - рисинка к рисинке - даже когда остынет не слипается.

Хитрый гарнир "Пушистый рис" готов!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления свинины по-китайски:
Свиная шейка - 350 гр.,
+ молотый имбирь - 1 ч. ложка,
+ морковь-мини - 100 гр.,
+ консервированные ананасы - 200 гр.,
+ картофельный крахмал - 15 гр.,
+ соевый соус - 50 мл.,
+ подсолнечное масло - 40 мл.,
+ сахар - 5 гр.,
+ сладкий оранжевый перец - 1 шт.

Рецепт приготовления свинины по-китайски:
Свиную шейку нарезаем ломтиками поперек волокон толщиной около 1,5 см. Можно мясо немного отбить, если вы не уверены в его мягкости. Для свежей свиной шейки это не обязательно.

Каждый кусок свинины режем вдоль брусочками толщиной также 1,5 см. Отдельно готовим соус-маринад, для чего смешиваем соевый соус, крахмал, имбирь и немного сахара. Если взять сладкий соевый соус, то сахар не понадобится.

Сладкий перец очищаем от сердцевины и нарезаем длинными брусочками. На горячую сковороду наливаем немного масла, кладём перец и маленькие морковки (baby carrots), при неимении такой моркови, нарезать тонкими полосками обычную морковь. Обжариваем овощи в течение 3-5 минут на большом огне, периодически помешивая.

Добавляем кусочки ананаса к овощам, перемешиваем и снимаем с огня.

Свинину так же быстро обжариваем на очень горячей сковороде вместе с соусом до золотистого цвета. В общей сложности это должно занять не больше 10 минут.

Когда свинина приготовится, добавляем к ней овощи, перемешиваем и немного прогреваем.

P. S. Не берусь утверждать, что это на 100% аутентичное китайское блюдо, но в целом китайские традиции тут присутствуют — все готовится недолго и на сильном огне, а среди ингредиентов — соевый соус, имбирь, мясо и ананас. Рекомендую попробовать это блюдо всем, кто не относится предвзято к сочетанию свинины и ананасов.

Свинина по-китайски готова!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления гарнира "Рис в томатном соусе":
Рис — 1 стакан,
+ томатная паста или томатное пюре — 1 стакан,
+ измельчённый чеснок — 1 ч. ложка,
+ листья салата — по вкусу,
+ сушёный базилик — по вкусу,
+ вода — 2 стакана,
+ соль — по вкусу.

Рецепт приготовления гарнира "Рис в томатном соусе":
Это блюдо должна взять на заметку любая хозяйка. Рис в томатном соусе подойдет к праздничному столу, разнообразит повседневный ужин, станет прекрасным гарниром к мясу. Также эта еда отлично пойдет в качестве самостоятельного блюда и понравится вегетарианцам.

Для начала рис нужно хорошенько промыть, пока вода после него не станет прозрачной.

Затем высыпать в кастрюлю и добавить в туда измельчённый чеснок. После к рису нужно влить воду и добавить томатную пасту или пюре. Перемешайте ингредиенты в кастрюле и поставьте её на сильный огонь, пока не закипит.

Сразу после закипания температуру нужно уменьшить, смесь посолить и варить дальше около 20 минут, пока не приготовится рис. Перед окончанием варки в рис нужно добавить высушенный базилик и, когда всё будет готово, перемешать.

Рис красиво будет смотреться на столе, если его выложить горкой на блюдо, украшенное крупными листьями салата. Этот кулинарный рецепт довольно прост, а результат понравится всем едокам. Чесночок и базилик придают рису пикантность и делают это блюдо куда более выигрышным, чем обычный рис.

Гарнир "Рис в томатном соусе" готов!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления омлета с моцареллой и помидорами:
Яйца — 3 шт.,
+ помидоры черри — 4 шт.,
+ моцарелла — 50 гр.,
+ базилик зелёный — 20 гр.,
+ сливочное масло — 20 гр.,
+ оливковое масло — по вкусу,
+ чёрный молотый перец — по вкусу,
+ соль — по вкусу.

Рецепт приготовления омлета с моцареллой и помидорами:
Яйца смешать с солью и перцем.

В сковороде на сливочном масле немного припустить помидоры и залить яйцами. Секунд через двадцать добавить моцареллу, нарезать листья базилика и снять с огня.

На одну минуту оставить сковороду остывать, после чего полить оливковым маслом и подавать.

P. S. Это яичная версия знаменитого салата капрезе и неаполитанской пиццы. Помидоры, моцарелла и зелёный базилик здесь обязательно должны быть хорошего качества. Яйца для этого омлета, как и для большинства других плоских омлетов, надо смешивать вилкой, а не взбивать в пену венчиком. После смешивания получается более точная, тягучая и неоднородная текстура. Сливочное масло можно заменить оливковым.

Омлет с моцареллой и помидорами готов!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления спагетти с морепродуктами и помидорами черри:
Спагетти — 100 гр.,
+ коктейль из морепродуктов — 150 гр. или по 40 гр. креветок, кальмаров, мидий, осьминожек,
+ помидоры черри — 8 шт.,
+ оливковое масло — 1 ст. ложка,
+ красное сухое вино — по вкусу,
+ базилик — по вкусу,
+ чеснок — 1 зубчик,
+ чёрный свежемолотый перец — по вкусу,
+ соль — по вкусу.

Рецепт приготовления спагетти с морепродуктами и помидорами черри:
Поставить воду для спагетти.

Зубчик чеснока разрезать пополам. Каждый томат аналогично - разрезать на 2 половинки. Подогреть масло в сковороде и бросить чеснок. Дать маслу впитать его вкус, добавить помидоры. Ещё некоторое время потомить на медленном огне, пока помидоры не станут нежно-вялыми. Выловить чеснок.

Тем временем бросить спагетти в кипяток и довести до состояния аль денте.

К помидорам добавить морепродукты. Если прессервы в масле - то дать ему стечь, иначе рыбное масло забьет своим запахом оливковое. Не накрывая крышкой, дать массе подсушиться на сильном огне, Но не пересушить. У осьминогов должны быть золотистая корочка.

Выловить специальным половником с отверстием пасту из кастрюли и добавить к соусу с морепродуктами. Влить вино. Дать прокипеть. Посыпать сухим базиликом.

P. S. Черри очень хорошо подходят по формату и по сладости для этого блюда. Чеснок вылавливать после жарки - совершенно точно! Вино - на любителя, но оно придает особую пикантность. Ещё можно добавить разноцветный свежесмолотый перец. Базилик лучше сухой - немного. Ещё вариант - сбрызнуть блюдо свежим лимонным соком.

Спагетти с морепродуктами и помидорами черри готовы!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления гарнира "Макароны по-итальянски":
Макароны — 300 гр.,
+ сыр — 100 гр.,
+ помидоры — 1 шт.,
+ чеснок — 1 зубчик,
+ перец чёрный, горошком — 10 шт.,
+ майонез — 150 гр.

Рецепт приготовления гарнира "Макароны по-итальянски":
Сварите макароны, положите их на дно ёмкости для выпекания. Порежьте помидоры тонкими ломтиками и положите их на макароны.

Потрите сыр. Посыпьте макароны с помидорами тёртым сыром и перцем.

Чеснок порежьте крупными ломтиками и уложите сверху на запеканку. Обмажьте поверхность блюда тонким слоем майонеза и запекайте в духовке до готовности (примерно 10 - 20 минут).

Подавать в горячем виде, можно украсить зеленью.

P. S. Это блюдо можно использовать как гарнир для мясных продуктов, так и подавать отдельно.

Гарнир "Макароны по-итальянски" готов!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]


Продукты, необходимые для приготовления рубленых куриных котлет с грибами и зелёным базиликом:
Филе куриное — 600 гр.,
+ свежие шампиньоны — 300 гр.,
+ сливки — 150 гр.,
+ репчатый лук — 2 головки,
+ хлеб белый — 150 гр.,
+ мадера — 50 гр.,
+ зелёный базилик — 20 гр.,
+ орех мускатный — 2 щепотки
+ яйца — 1 шт.,
+ сливочное масло — 50 гр.,
+ рафинированное масло — 4 ст. ложки,
+ сахар — 1 ч. ложка,
+ чёрный молотый перец — по вкусу,
+ соль — по вкусу.

Рецепт приготовления рубленых куриных котлет с грибами и зелёным базиликом:
Куриное филе мелко изрубить большим острым ножом, слегка посолить и поперчить.

Две луковицы мелко порезать и жарить на смеси растительного и сливочного масла до мягкости.

Пока жарится лук, шампиньоны вымыть, обсушить салфеткой и, мелко порезав, добавить в сковороду к луку, посыпать 1 ч. ложкой сахара и жарить ещё около 5 минут.

В блендер-чашу выложить белый хлеб без корки, влить нежирные сливки и яйцо, добавить веточки базилика и молотый мускатный орех, взбить.

Смешать в большой миске рубленое куриное филе, жареные шампиньоны с луком и яично-сливочно-хлебную смесь со специями, добавить 50 гр. мадеры и тщательно вымешать.

Сформировать небольшие круглые котлеты и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

P. S. Для приготовления фарша вместо ножа можно применить мясорубку, но тогда консистенция фарша будет более однородной, и котлеты выйдут чуть менее вкусными.

Рубленые куриные котлеты с грибами и зелёным базиликом готовы!
Приятного аппетита!

[ Читать далее... ]