Ингредиенты:

Лук репчатый — 1 шт

Шампиньоны — 250 г

Телятина (медальоны) — 4 шт

Соль

Масло растительное — 2 ст. л.

Перец черный (молотый)

Тимьян — 1 ч. л.

Уксус — 4 ст. л.

Бульон — 250 мл

Сливки — 100 мл

Рецепт приготовления:

 1. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Шампиньоны протираем салфеткой, очищаем и разрезаем пополам. Мясо обвязываем кулинарной нитью, для того, чтобы придать круглую форму. 

2. Медальоны обжариваем в растительном масле по 2 мин с каждой стороны. Солим и перчим, выкладываем из сковороды и ставим в тeплое место. Шампиньоны, помешивая обжариваем в жире от жаренья. Добавляем лук и тимьян, слегка тушим. Грибы солим, перчим и сбрызгиваем уксусом бальзамико. Вливаем бульон и сливки. Помешивая, доводим до кипения. 

Медальоны из телятины можно подавать с отварным картофелем, полив его соусом из шампиньонов


[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

- 1 капуста,

- мясной фарш - 500 г,

- пол стакана риса,

- 1 луковица,

- 1 морковь,

- чеснок - 2-3 зубчика,

- петрушка,

- растительное масло,

- соль,

- перец,

для соуса

- 2 столовые ложки томатной пасты,

- 3 ст.л сметаны,

- бульон или вода

- соль

Приготовление голубцов

1. Отварим капусту, чтобы листья стали мягкими (примерно минут 5-6)

2. Разберем листья.

3. Сделаем начинку. Для этого: нарезаем лук, натираем морковь, нарезаем петрушку. Все перемешиваем с фаршем. Cолим и перчим

4. Далее выдавливаем чеснок, добавляем томатную пасту, и перемешаем с фаршем

5. Кладем начинку на капустный лист и заворачиваем

6. Потом голубцы выкладываем на сковороду и жарим на подсолнечном масле

7. Приготовим соус. Для этого: томатную пасту смешаем со сметаной и водой, зальем голубцы получившейся смесью. Посолим и поперчим, голубцы следует тушить примерно 30-40 минут.

Голубцы готовы!


[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

Вырезка мясная 250 г.; 

масло сливочное 20г., 

грибы свежие 60г., 

зелень петрушки, 

яйцо, 

соль, перец, паприка, сухари толченые, цедра лимона


Рецепт:

Режем грибы крупными ломтями и обжариваем на сливочном масле минут пять. Затем смесь взбитого яйца, сухарей, петрушки, лимонной цедры выливаем на сковородку, солим-перчим, добавляем паприки и все это еще раз как следует перемешиваем до однородной массы. Вырезку разрезаем по длине, делаем надрез и заправляем начинкой. Чтобы наша начинка не вывалилась, аккуратно зашиваем отверстие и печем 2 часа в духовке на слабом огне, периодически поливая образовавшимся соком. 

Перед подачей на стол украсить зеленью и долькми лимона

[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

Мозги свежие – 180 г., 

масло сливочное 20г., 

вино сухое красное 30г., 

лук репчатый 150г., 

грибы свежие 60г., 

соус из красного вина  - 50г.

Рецепт:

Отвариваем мозги нарезаем кусочками. Поливаем смесью растопленного сливочного масла и красного вина. Выкладываем на тарелку. Добавляем лук и грибы, тушеными в масле и приправляем соусом.


[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

Филе курицы - 1 шт.

Масло сливочное - 100-150 г

Укроп или петрушка

Соль, перец

Яйца - 2 шт.

Мука 

Хлеб 

Растительное масло


Рецепт:

Берем маленькое филе, делаем внизу маленький надрез и слезка отбиваем. Солим-перчим. Берем сливочное масло и сжимаем, затем обмакиваем в соли, перце и нарезанном укропе, а после этого кладем масло на филе и очень плотно, а главное аккуратно заворачиваем таким образом, чтобы не было видно дырок в филе. Вываливаем котлетки в муке.

Для того, чтобы мясо лучше схватилось, котлеты можно положить в морозилку минут на 10-15, но это не обязательно.

Натираем хлеб и взбиваем яйца. Наливаем масло на сковородку и наливаем масла. Уровень масла должен быть примерно на треть высоты котлеты. 

Сами котлеты окунаем в яйцо, затем в муку, снова в яйцо и панируем крошками. После этого можно класть на сковородку. Затем жарим котлеты на слабом огне минут 15-20, не забывая переворачивать. 


[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

Cвиной фарш  - 400 гр.;

Яйца куринные – 4 шт.;

Cыр  - 250 гр. 

чеснок - 2 зубчика;

огурцы, помидоры;

кетчуп, майонез, мука, зелень




Рецепт:

Взбиваем яйцо. Из фарша делаем тонкую лепешку и кладем ее на яичную массу. Выливаем полученную смесь на сковородку, не переворачивая яйца и обжариваем на не сильном огне до готовности. 

Нарезаем овощи. Мясо выкладываем на тарелку, добавляем овощи и сыр с чесноком. Все это скручиваем в трубочку и подаем.


[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

Свинина - 500 г

Говяжий бульон - 300 мл

Лук - 1 шт.

Сметана - 200 мл

Мука, соль, приправы


Рецепт:

Это одно из моих самых любимых блюд. Не смотря на то, что как правило, мачанка  используется как соус (для блинов, драников, овощей и проч.), я лично люблю ее и как основное блюдо например к  вареной картошке.

Свинину мы тщательно промываем и обжариваем на подсолнечном масле до хрустящей корочки. Перекладываем вместе с подливкой в кастрюлю и добавляем говяжий бульон. Солим-перчим, можно добавить специи «для мяса» или «для свинины». Ставим на огонь и готовим минут 20. 

Тем временем пассеруем (слегка обжарим) муку, затем добавим буквально пару ложек бульона и перемешаем. Затем добавляем сметанку и готовим еще минут десять, а тем временем обжариваем лучек до золотистой корочки и добавляем в наше блюдо. 

После этого переливаем полученную смесь в посуду, которую можно поставить в духовку. Добавляем сметану и выпекаем минут 20.

[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

Простокваша - 2 л

Сметана - 1 стакан

Яйцо - 1 шт.

Рис - 3 ст. л.

Нут (турецкий горох) - 2 ст. л.

Соль, зелень (зеленый лук, укроп, щавель, кинза, петрушка, шпинат, мята)


Рецепт:

Это блюдо – азербайджанская вариация окрошки. Но одно из главных отличий довги от окрошки в том, что довгу можно подавать на стол как в горячем так и в холодном виде. По своем очень вкусно!

Начнем с простокваши. Смешиваем простоквашу и сметану и взбиваем венчиком. Кидаем яйцо, муку и рис, отваренный до полуготовности. Затем полученную смесь переливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Старайтесь почаще перемешивать, чтобы не пригорело!

Когда закипит, убавляем огонь и продолжаем варить и перемешивать еще минут 10. После этого зелень мелко нарезаем и кидаем в наш супчик. После этого варим еще минут 5.

В отдельной кастрюле отвариваем горошек (нут) и остужаем. Его мы добавим в супчик уже в самом конце.

После этого снимем довгу с огня и даем остыть. Мятой и огурчиками украшаем перед самой подачей на стол.

[ Читать далее... ]
Ингредиенты:
Язык говяжий — 1,5 кг, морковь — 1 шт., корень петрушки — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., яйцо вареное — 1 шт., уксус — 1 ч. ложка, сахар — 1ч. ложка, соевый соус — 1 ст. ложка, растительное масло — 2 ст. ложки, чеснок — 4 дольки, измельченный зеленый лук — 1 ст. ложка, перец острый стручковый, перец красный молотый, зелень укропа, зелень петрушки — по вкусу.

Рецепт:
Язык сварить с добавлением овощей, соли и перца до готовности. Опустить в холодную воду и, не давая остыть, снять кожу. Вновь прогреть в бульоне и охладить. Для маринада смешать все его ингредиенты. Язык нарезать тонкими ломтиками, разложить на блюде и залить маринадом. Накрыть пленкой и выдержать в холодильнике 4 часа. При подаче на стол оформить ломтиками яйца и зеленью. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
Говядина — 1 кг, сало — 100 г, чеснок — 6 долек, хмели-сунели — 1 ст. ложка, соль, перец — по вкусу.

Рецепт:
Говядину очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками отбить. Обрезки оставшегося мяса, сало и чеснок пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, хмели-сунели, все хорошо перемешать и взбить. На пласт мяса положить фарш, затем мясо и снова фарш, а сверху мясо. На сковороду с жиром положить сформированные закуски и жарить под прессом до появления сока. Затем поставить в духовку и жарить до готовности, полить соком. Нарезать ломтиками и подать закуску, с соусом из хрена или горчицей. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 200 г, вода — 260 г, масло сливочное — 100 г, ветчина — 100 г, сыр тертый — 100 г, яйцо — 4 шт., соль, перец черный молотый — по вкусу, растительное масло для фритюра.

Рецепт:
Ветчину нарезать мелкими кубиками. Воду с солью, перцем и сливочным маслом довести до кипения и всыпать муку. Непрерывно помешивая, проварить до тех пор, пока масса не начнет отставать от стенок посуды. Охладить и добавить по одному яйца, непрерывно помешивая. Добавить в тесто ветчину, сыр, лук и зелень, хорошо размешать. С помощью ложки сформировать шарики, которые обжарить в нагретом фритюре. Выложить шарики на салфетку и обсушить. При подаче оформить шарики зеленью, отдельно подать кетчуп. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
Ветчина — 150 г, сладкий перец - 1 шт., помидоры — 1 шт., яйцо — 1 шт., нарезанный зеленый салат — 3 ст. ложки, нарезанный зеленый лук — ст. ложки, майонез — 3 ст. ложки, соль, и перец — по вкусу.

Рецепт:
Ветчину, сладкий стручковый перец и зеленый салат нарезать соломкой, помидоры — небольшими дольками, сваренное вкрутую яйцо мелко порубить. Все подготовленные продукты выложить в салатник, посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать. Готовую закуску посыпать мелко нарезанным зеленым луком. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
Сердце говяжье — 500 г, сметана — 100 г, рис отварной — 100 г, лук репчатый — 2 шт., чеснок — 4 дольки, сыр тертый — 3 ст. ложки, масло растительное — 60 г, уксус — 2 ст. ложки, соль, перец — по вкусу.

Рецепт:
Говяжье сердце отварить в подсоленной воде с добавлением уксуса, затем охладить, измельчить, смешать с нашинкованным и обжаренным в масле луком, рисом и сыром. Для приготовления соуса. Натереть на мелкой терке очищенный чеснок, добавить сметану, поперчить и перемешать. Закуску заправить соусом и подать на стол. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
Говядина жареная — 500 г, репчатый лук — 1 шт., сливочное масло — 2 ст. ложки, тертый сыр — 100 г, яйцо — 1 шт., майонез — 100 г, соль — по вкусу.

Рецепт:
Лук измельчить и спассеровать на сливочном масле до готовности. Вареное мясо пропустить через мясорубку. Соединить с охлажденным луком, тертым сыром, взбитым сливочным маслом, измельченным яйцом, майонезом, солью и тщательно перемешать. При подаче на стол закуску посыпать мелко нарезанной зеленью. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
Помидоры — 10 шт., мясо — 300 г, рис — 0,5 стакана, репчатый лук — 1 шт., тертый сыр — 50 г, растительное масло — 3 ст. ложки, соль, перец — по вкусу.

Рецепт:
Помидоры помыть в холодной воде, срезать верхушки и осторожно вынуть сердцевину с семенами. Подготовленные помидоры посолить, посыпать перцем и наполнить фаршем. Для приготовления фарша: мясо пропустить через мясорубку, добавить сваренный рис, мелко нарезанный поджаренный лук, соль и перец. Наполненные фаршем помидоры положить на сковороду, смазанную маслом, посыпать их натертым сыром. Сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу 15 минут. Готовые помидоры выложить на блюдо и посыпать измельченной зеленью. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
Лимон — 10 шт., курица — 400 г филе, кабачки — 8 шт., зелень петрушки — 2 пучка, масло растительное — 6 ст. ложки, перец, соль — по вкусу.

Рецепт:
Из лимонов вырезать корзиночки и вынуть мякоть. Кабачки нарезать небольшими кубиками и припустить до полуготовности, отвар слить. Филе мелко нарезать и обжарить в масле. Часть зелени измельчить. С оставшегося лимона срезать цедру в виде тонких ленточек или натереть на терке. Смешать кабачки с курицей, цедрой и зеленью. Заправить маслом, перцем и солью. Наполнить корзиночки приготовленной начинкой, оформить зеленью. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
600г мяса курицы
1 синяя луковица
400г моркови
1ч.л. сухих итальянских трав
1ч.л. специй для гриля
веточка розмарина
соль, свежемолотый перец

Рецепт:
я использовала куриные бедра, но можно любую часть курицы. Нарезать мясо крупными кусочками. Очищенную морковь нарезать брусочками (пополам вдоль, затем каждую половинку еще пополам). Луковицу нарезать дольками. Смешать мясо с овощами, посолить, поперчить, добавить специи и перемешать. Оставить на 15-20 минут.Противень смазать растительным маслом, выложить мясо с овощами одним слоем. Запекать в разогретой до 190°С духовке около 30 минут. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
600г мяса курицы
1 зубок чеснока
1ст.л. с верхом желатина
1ч.л. сухих итальянских трав
1ч.л. специй для гриля
соль, свежемолотый перец

Рецепт:
для этого рецепта лучше использовать не только филе, но и темное мясо курицы, оно придаст необходимый вкус и сочность. Нарезать мясо средними кусочками, посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, специи и желатин. Хорошо перемешать и оставить на 15-20 минут.Отрезать необходимую длину пакета для запекания и завязать один конец ниткой. Постелить пакет в жестяную банку (объемом около 600мл), плотно уложить мясо. Завязать оставшийся конец.Запекать в духовке при 190°С около часа. Банку лучше поставить на противень, т.к. может немного вытекать сок. Ветчину остудить в банке, убрать в холодильник на ночь, а затем только вынуть и освободить от пакета. [ Читать далее... ]
сопровождение сайтов в Липецке . сатиновые потолки цена - актуальная информация у нас домашняя косметика форум