Ингредиенты: 

  • Рис - 1 стакан
  • Изюм - 3 столовые ложки
  • Инжир - 100 г.
  • Финики - 100 г. 
  • Молоко - 1 стакан 
  • Вода - 2 стакана 
  • Порошок имбиря 
  • Яичный белок – 2 шт.
  • Фрукты (свежие)


Рецепт:

Слегка отвариваем рис (минут 10, не больше). Мелко режим финики, инжир и изюм, затем перемешиваем их  с имбирем и рисом. Добавляем немного сахара. 

Затем потушить полученную смесь на очень слабом огне с добавлением молока. Пока пудинг остывает, взбиваем белки и споласкиваем холодной водой миску. Когда тот остынет, добавляем белки и выкладываем пудинг в миску и ставим ее в холод. 

В конце переворачиваем пудинг  на тарелку и украшаем фруктами.


На здоровье!


[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

Листы лазаньи  - 200-250 г 

Болгарского перец 300 г 

Помидоры  - 300 г 

Баклажаны -  200 г 

Кабачки  - 300 г 

Сыр - 200 г 

Стебли сельдерея  - 150 г 

Лук репчатый -  150 г 

масло растительное, соль, перец

Соус "Бешамель"



Рецепт:

Баклажаны режем кубиками. Солим и оставляем минут на тридцать. Тем временем, мелко режем лук и сельдерей, а перец очищаем от семени и нарезаем соломкой.  Помидоры и кабачки режем кубиками. Промываем баклажаны в холодной воде. Лучок обжариваем на растительном масле до золотистой корочки, затем добавляем туда кабачки и баклажаны и все это добро жарим минут 5-7. Кидаем перец и сельдерей и потом жарим еще минут пять. Потом кладем помидоры и жарим еще минуты три.

В форму для запекания выкладываем листы лазаньи, на них сверху выкладываем примерно половину наших овощей. Аккуратно смазываем соусом «Бешамель». Таким же образом поступаем со вторым слоем – сначала листы, затем сверху начинку и соус. На самый верх кладем оставшиеся листы, как бы «закрывая» нашу лазанью, поливаем соусом. Ставим в духовку и печем минут 20 при температуре 180 градусов, а тем временем натираем сыр. Через 20 минут посыпаем лазанью сыром и запекаем еще полчаса.


[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

Фарш свиной -  700 г 

Слоеное тесто -  450 г 

Масло сливочное -  50 г 

Яйца  - 4 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик 

Горчица -  2 ч.л., петрушка, соль, перец


Рецепт:

Лучок режим мелкими кубиками, а петрушку и чеснок мелко кромсаем. Обжариваем все это на сливочном масле. Одно яйцо взбиваем вилкой, а три других ставим на отварку. Фарш кладем в миску и добавляем туда яйцо, но не все – немного оставим для теста. Туда же кидаем обжаренные лук, чеснок и петрушку. Добавляем горчицу. Солим-перчим, и все это старательно перемешиваем. 

Тесто раскатываем в прямоугольную форму и посередине кладем примерно половину фарша. 

Отваренные яйца режем пополам и кладем поверх фарша, а сверху на них – оставшийся фарш. 

Для длинных сторонах тестового прямоугольника делаем косые надрезы (примерно через каждые 2 сантиметра). Заворачиваем верхний и нижний край теста на фарш. Поднимаем полоски и соединяем их накрест, старательно прижимая к начинке. Если останется тесто – им можно украсить наш рулет. Не забудем смазать рулет остатками первого яйца и поставим в разогретую духовку. Выпекаем минут 40 (до золотистого цвета) при температуре 180 градусов.


[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

150г муки

75г масла

165г сахара

130г творога 18%

2 маленьких яйца (80г без скорлупы)

пекарский порошок - 12ч.л.

сахарная пудра для посыпки


Рецепт:

165г сахара и 75г масла взбивайте минут 7-8 до получения вот такой смеси. Не волнуйтесь - сахар не растворится в таком количестве масла, смесь будет крошковатой.

Добавьте 130г творога (крупитчатый протрите через сито) и взбивайте дальше до однородности.

Теперь влейте 2 маленьких яйца и размешайте хорошенько миксером (если яйца крупные, то используйте целое яйцо и желток).

Всыпьте 150г муки, просеянной с 12ч.л. разрыхлителя. И размешайте миксером хорошенько. Не торопитесь, хорошо промесите тесто.

Выложите тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.

Пеките при 170С 50-60 минут. Проверьте спичкой - она должна выходить сухой из середины кекса.

Остудите и посыпьте сахарной пудрой.

[ Читать далее... ]

Игредиенты:

200г муки

100г масла

50г сахара

1 яйцо

200г клюквы

3 белка

200г сахара


Рецепт:

Приготовьте тесто - для этого порубите в крошку муку, масло и сахар и замесите все это яйцом, дайте полежать полчаса в хол-ке, а потом раскатайте толщиной 3мм.

Взбейте три белка в пену, чтобы насадки миксера оставляли четкий след. Добавьте сахара 200г и взбивайте еще минут 5 до плотности и блеска.

На раскатанное тесто выложите белок и размажьте.

Насыпьте промытую и обсушенную клюкву (грамм 200, а вообще на глаз).

Пеките при 200С 25-30 минут. Можно есть и теплым и холодным.

[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

190г муки

125г сахара

110г масла или маргарина

100г яиц (два яйца)

50г кешью (сырые)

капля ванильной эссенции или ванилин на кончике ножа или половина ч.л. ванильного сахара из пакетика

14 ч.л. разрыхлителя

сахарная пудра для посыпки



Рецепты:

Орехи кешью (50г) порубить. 125г сахара и 110г масла взбить до значительного посветления (минут 5-7).

Добавить два яйца и взбивать до загустения и получения кремообразной массы.

Добавить ванилин на кончике ножа, рубленые орехи, разрыхлитель (четверть чайной ложки) и муку просеянную (190г).

Размешать миксером на низкой скорости.

Тщательно, до получения гладкой массы с кусочками орехов.

Переложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (для этого кекса она квадратная).

Печь при 160-170С не меньше часа, у меня ушло 1час 20 минут.

Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

1 ст.л. темного меда

2 ст.л. кленового сиропа

1 ч.л. соды

100 гр сливочного масла

2 яйца

100 гр сахара (лучше коричневого)

130-140 гр муки (зависит от величины яиц)

700 гр сметаны (я брала 20%)

180 гр сахарной пудры (на самом деле по вкусу) 


Рецепт:

Мед, сироп и соду положить в глубокую миску или кастрюлю, поставить на небольшой огонь и нагревать, помешивая. Смесь вспенится и побелеет. 

Добавить масло и сахар, продолжать помешивать, пока масло не растает. Вмешать яйца по одному (миксером легче, но можно и без него), а потом добавить просеянную муку. Должно получиться тесто средней густоты - оно должно "литься", но при этом не быть слишком жидким. 

Разлить по двум формам и выпекать в разогретой до 190˚C духовке примерно 20 минут:

Торт нужно "собирать" сразу, пока коржи еще горячие, но двадцати минут, как правило, достаточно, чтобы подготовить начинку. 

Часть ягод для прослойки я помолол с миндалем:

Для крема смешать сметану с сахарной пудрой, для пропитки смешать кленовый сироп с виски

Каждый корж разрезать на две части, сбрызнуть сиропом, смазать кремом и посыпать орехово-ягодной крошкой

Сверху покрыть торт сметанным кремом. 


[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

1 апельсин

100 г темного шоколада (содержание какао больше 70%)

100 г сливочного масла

40 г муки

75г сахара

2 яйца


Рецепт:

Формочки смазать маслом и посыпать мукой.

Разогрейте духовку до 180С.

Положите апельсин в воду и варите 1,5 часа на небольшом огне. Охладите, разрежьте и удалите косточки. Измельчите блендером в пюре. Шоколадное масло растопите на водяной бане и остудите. Взбейте 2 желтка и 50г сахара в светлый крем. 

Добавьте к желткам апельсиновое пюре, размешайте аккуратно. 

Влейте масло, размешайте. 

Затем всыпьте 40г просеянной муки.

Взбейте 2 белка в крепкую пену, положите 25г сахара и взбивайте до плотности и блеска. Смешайте обе массы. 

Разлейте по формочкам.

Выпекайте 30 минут. Очень красивые кексики получаются в квадратных формочках.

[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

100г масла

100г сахара

100г муки

100г миндаля молотого

4 яйца

100г шоколадной крошки 

75г шоколада

75г масла


Рецепт:

100 грамм масла и 100 грамм сахара взбейте хорошенько, добавьте постепенно желтки 4-х яиц.

Всыпьте 100г муки, просеянной со столовой ложкой какао-порошка. Размешайте миксером на низкой скорости.

Четыре белка взбейте до мягких пиков, половину их выложите на готовою шоколадную массу, добавьте 100г молотого миндаля и размешайте опять миксером.

Положите 100г шоколадной крошки (шоколад помолоть в блендере или натереть на терке). Размешайте миксером.

Оставшиеся белки взбейте еще раз, выложите в тесто и аккуратно размешайте.

Тесто выложите в форму и выпекайте при 180 градусах 35-40 минут.

Для глазури растопите 75г шоколада и 75г сливочного масла на водяной бане.

Готовый пирог остудите и полейте глазурью. 

[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

- тесто (для выпечки) - 380г

- светлая патока - 150г

- светло-коричневый сахар - 100г

- масло - 25г

- тыква (готовая размять до пюреобразного состояния) - 175г

- цедры - 1/2 лимона

- имбирь (молотый) - 1/2 ч.л.

- яйцо (взбить) - 2 шт.

- грецкие орехи - 125г. 


Рецепт:

Разогреть духовку до 180С. Раскатать тесто до размера, достаточного для покрытия формы. Сделать наколы вилкой и выпекать в духовке около 10 мин. Растопить сахар, масло и патоку в кастрюльке. Снять с огня и добавить тыкву, цедру лимона, имбирь, яйца и грецкие орехи. Выложить эту смесь в форму и выпекать 35-40 минут. Выложить из формы и слегка остудить перед подачей. 

[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

250 г муки, 

150 г слив.масла, 

1 яйцо, 

200 г марципановой массы

1 пакетик ванильного пудинга, 

400 мл  молока, 

2 ст.л. сахара, 

600 г кисло-сладких яблок, 

лимонный сок

50 г сахара, 

100 г рубленого миндаля, 

50 мл сливок


Рецепт:

Смешать в миске муку, сливочное масло, яйцо до состояния крошек.

Туда же раскрошить марципановую массу. Замесить тесто, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 мин.

Духовку нагреть до 180 градусов. Тесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму, сделав бортик и наколоть вилкой.

Накрыть пергаментом и высыпать слой сухой фасоли.

Поставить на 15 мин. в духовку, затем удалить пергамент и фасоль.

Порошок для пудинга смешать с 5 ст.л. молока. Оставшееся молоко вскипятить с сахаром, ввести пудинговую массу. Довести до кипения и остудить в холодной воде. Яблоки очистить, разрезать на 4 части и, удалив сердцевину, каждое надрезать дольками, не прорезая до конца, сбрызнуть лимонным соком.

Для посыпки вскипятить сливки с сахаром и рубленым миндалем, остудить.

На основу из теста выложить пудинг, затем яблоки выпуклой стороной вверх и распределить сверху миндаль в сахаре.

Поставить в разогретую духовку на 35-45 мин. Остудить.

[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

2 яйца

100 гр сахара

80-100 гр просеянной муки. 


Рецепт:

Яйца и сахар взбить в крепкую пену, добавить просеянную муку. 

Для прослойки нужно выложить тонким слоем тесто в форму, распределить по нему нарезанные лепестками яблоки, потом миндаль, посыпать сахарной пудрой и корицей и залить оставшимся тестом, перемешанным с яблоками, нарезанными нормальными кусочками. Сверху опять слой яблочных и миндальных лепестков, сахарная пудра и корица.

[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

200 гр масла

80 гр молотого миндаля

240 гр пшеничной муки 

40 гр кукурузного крахмала 

20 гр манки 

120 гр сахарной пудры

2 ст.л. ликера 

200 гр размороженной черной смородины


Рецепт:

Взбейте в крем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и ликером. Добавьте ягоды и перемешайте миксером на минимальной скорости. Большая часть ягод полопается. 

Вмешайте в смесь молотый миндаль, муку, манку и кукурузный крахмал. 

Скатайте колбаску, обваляйте ее в сахарной пудре. Охладите в холодильнике (минимум 30 минут), нарежьте кружочками и выпекайте в духовке, разогретой до 200˚C, 10-15 минут (если подержать подольше, печенье получится более хрустящим, но менее красивым).

Охладите на решетке.

[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

65г фундука

65г миндаля неочищенного

5 белков

180г сахара

100г масла


Рецепт:

Форму для финансье, если не силиконовая - смазать маслом и посыпать мукой, разогреть духовку до 230С

100г масла положите на сковороду, растопите и на небольшом огне поджаривайте около 7 минут, пока масло не начнет пахнуть орехами.

Теперь поджарьте фундук при 180С 15 минут, и покатайте в полотенце, чтобы снять шкурки.

В комбайн положите 65г миндаля нечищенного, фундук, сахар и помелите хорошенько, как можно мельче, но смесь не должна начать слипаться.

Теперь влейте в орехи с сахаром 5 белков и размешайте.

Добавьте растопленное масло и опять размешайте. Можно процедить перед добавлением.

Удобнее всего перелить в пакет. И из пакета разливать по формочкам, заполняя на 23.

Пеките при 230С 25 минут, до коричневой корочки.

Еще теплыми выньте осторожно из формочек (кексы нежные, могут ломаться).

[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

200 гр. слив. масла комнатн. температуры

200 гр. сахара

200 гр. яиц (4 большие)

200 гр. рафинированной муки

200 мл. пахты

1 ч.л. экстракта ванили

150 гр. горького шоколада

Рецепт:

1. Тщательно взбиваем масло с сахаром на протяжение 5 минут.Затем постепенно добавляем яйца-взбиваем ещё 3-4 минуты.

2. В смесь аккуратно добавляем муку и пахту.Продолжаем перемешивать в миксере на низкой скорости,до получения ровной,гладкой массы.

3. Добавляем растопленный на пару шоколад.

4. Переливаем в формочку,проводим палочкой по смеси,от конца до конца,делая движения змейки.

5. Выпекать при темп. 180 гр. примерно 40 минут.

6. Когда торт готов,достать из формочки и остудить на решётке 10 минут.

7. Можно украсить торт,полив его сверху шоколадом.

[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

200 гр. слив. масла комн. температуры

200 гр. сахара

200 гр. яиц (4 шт. большого размера)

200 гр. рафинированной муки

100-120 мл. пахты

1 ч.л. экстракта ванили

80 мл. лимонного сока (свежевыжатого)

цедра 2-ух лимонов

100 мл. воды

сок 1-ого лимона

60 гр. сахара


Рецепт:

Взбить слив. масло с сахаром (как минимум 5 мин.)

Постепенно добавить яйца и взбивать дополнительные 3 минуты.

В общую массу в миксере добавить муку и пахту.Продолжить перемешивать,пока смесь не станет однородной.

Добавить лимонный сок.Слегка перемешать.

Перелить в формочку и выпекать примерно 40 мин. при темп. 180 гр.

Когда торт готов,вытащить из духовки и оставить на 10 мин. Затем перевернуть и остудить полностью.

Украсить можно полив сверху заранее доведенным до кипения сиропом.

[ Читать далее... ]

Ингредиенты: 

200 гр. слив. масла комнатн. температуры

200 гр. сахара

200 гр. яиц (4 большие)

200 гр. рафинированной муки

200 мл. пахты

1 ч.л. экстракта ванили

3 ст.л. кунжутной халвы

3 ст.л. мёда,отборного.

30 гр. молотого горького шоколада (или чипсовый шоколад)


Рецепт:

Тщательно взбиваем масло с сахаром на протяжение 5 минут.Затем постепенно добавляем яйца-взбиваем ещё 3-4 минуты.

В смесь аккуратно добавляем муку и пахту.Продолжаем перемешивать в миксере на низкой скорости,до получения ровной,гладкой массы.

Добавляем халву,мёд и шоколад.Постепенно.

Переливаем в формочку,аккуратно перемешиваем.

Выпекать при темп. 180 гр. примерно 40 минут.

Когда торт готов, достать из формочки и остудить на решётке 10 минут.


[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

Тесто:

1 стакан сахара

1 стакан сметаны (200-250 гр.)

2 яйца

соль на кончике ножа

3/4 ч.л. гашеной соды

Крем:

1 стакан сметаны,

1 стакан сахара.


Рецепт:

Приготовление крема:

Взбить сметану с сахаром до полного его растворения, поставить в холодильник на час (можно больше).


Приготовление теста:

Перемешать сметану с сахаром до полного растворения, затем влить 2 яйца - хорошенько взбить, добавить соль, гашеную соду, всыпать муки и замесить мягкое тесто.

Смазать формочку маргарином. Испечь 2 коржа в горячей духовке (180 градусов), или сразу вместе, а потом коржи разрезать пополам длинным острым ножом, края подравнять. Обрезки измельчить, чтобы получилась крошка (не обязательно).

Коржи смазать кремом. Посыпать бока торта крошкой, верх можно украсить как показано на рисунке.

[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

150 гр. измельчённого в крошки бисквита

100 гр. растопленного слив.масла

500 гр. сливочного 30%-ого сыра комн.температуры

1 стакан сахара (200 гр.)

1 ч.л. экстракта ванили

3 яйца

2 ст.л. крахмала (20 гр.)

1 чашка сливок (200 мл.)

1 стакан нугатной пудры

4-5 ст.л. раст.масла

нуга


Рецепт:

Крошки бисквита перемешиваем с растопленным слив.маслом,с помощью ложки равномерно раскладываем по дну формочки. Ставим в морозилку,пока не будет готова творожная начинка.

В отдельной миске аккуратно перемешиваем (не взбивать!) сыр,сахар,ваниль и яйца. Добавляем крахмал и продолжаем перемешивать до образования равномерной,гладкой смеси без комков. Затем добавляем сливки и хорошенько перемешиваем.

Выпекаем.

Перемешать нугу с раст.маслом.

Творожную начинку равномерно распределяем по сердечкам (но только до половины),по серединке выкладываем чайную ложку нуги и заливаем сверху (практически до конца) творожной начинкой.

Разогреваем духовку на 160 градусов,на дно ее кладем глубокую формочку,заполненную кипятком (эта процедура необходима,т.к. она выделяет нужное нашему блюду количество пара).Выпекаем 30-35 минут,смесь должна быть устойчивой по краям,слегка приподнятой и до сих пор мягкой и влажной в центре (Смесь не должна поменять цвет).

Затем даем ей полностью остыть (если выпекали в силиконовой формочке,то следует положить в морозилку на пол часа,чтобы потом можно было с легкостью высвободить из нее тортики).

Подавать при комнатной температуре,сверху посыпав нугой.

Хранить в холодильнике.

[ Читать далее... ]

Ингредиенты:

150 мл. растительного масла

200 гр. (можно меньше) сахара

2 яйца комнатной температуры

Всё перемешать в отдельной миске.

175 гр. белой муки

7 гр. киннамона

2 гр. натёртого мускатного ореха (не обязательно)

50 гр. промытого и высушенного чёрного изюма

50 гр. мелко поломотых орехов (напр.,грецких)

250 гр. очищенной и мелко натёртой моркови

4 гр. пищевой соды

4 гр. разрыхлителя

Рецепт:

Всё перемешать в отдельной миске.В конце смешать обе массы,тщательно перемешать и выпекать 40-50 минут при температуре 170 градусов.

[ Читать далее... ]
банкет омск