Ингредиенты:
200г сметаны 20%
70г сахарной пудры
1 лайм
1ч.л. желатина
50мл воды

Рецепт:
желатин замочить в воде и после того, как он набухнет, растопить на водяной бане. С помощью миксера на небольшой скорости взбить охлажденную сметану с сахарной пудрой в течение 5 минут. Я воспользовалась блендером с насадкой венчик. Добавить в сметану сок половины лайма, подготовленный желатин и мелко натертую цедру. Еще раз все взбить около 1 минуты. Разлить по креманкам или фужерам и поставить в холодильник для застывания. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
1ст молока
25г свежих дрожжей
100г сливочного масла
3/4ст сахара
1 яйцо
500-600г муки

Рецепт:
растворить в теплом молоке дрожжи, добавить сахар, растопленное масло и слегка взбитое яйцо. Замесить тесто, добавляя понемногу муку. Тесто должно получится плотным, но не слишком твердым. Я обычно убираю тесто в холодильник на ночь. А можно накрыть его полотенцем и дать подойти в теплом месте в течение часа, затем немного обмять. Если Вы достали утром тесто из холодильника, его также необходимо немного вымесить. Затем отщипывать кусочки теста, скатать из них жгуты. Можно из жгутов сплести косичку. Сформировать кренделя. Уложить изделия на противень, присыпанный мукой и дать им подойти в теплом месте. Перед выпеканием смазать яйцом или молоком с сахаром. Можно присыпать маком. Выпекать при 180°C 15-20 минут. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
250г печенья
80г сливочного масла
500г жирного творога
350г сметаны
4 некрупных яйца
180г сахара
1 лимон
1 ст.л. крахмала (без горки)

Рецепт:
Круглую форму застелить пергаментом. Печенье измельчить в блендере или скалкой и смешать с размягченным сливочным маслом. Полученной крошкой выложить дно формы и бортик 4-5см. Поставить основу для чизкейка в разогретую до 180°C духовку на 10 минут. Остудить. В миске смешать творог с яйцами, добавить сметану, сахар, крахмал, цедру 1 лимона и сок 1/2 лимона. Все хорошо вымешать деревянной ложкой но не взбивать. Сок можно добавить от половины лимона до 2 шт, в зависимости от Вашей любви к кисленькому. Вылить творожную смесь в форму с основой и выпекать около 50 минут. У готового чизкейка, при постукивании по форме, середина может подрагивать. Готовый чизкейк охладить на столе, а затем убрать в холодильник на 2-3 часа. И только потом его можно вынуть из формы. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
50г сливочного масла
молотый миндаль
1 желток
100г муки
около 1ст сахарной пудры
морковь
свекла
небольшой пучок петрушки

Рецепт:
растереть мягкое сливочное масло с 1ст.л. сахарной пудры, миндалем и щепоткой соли. Добавить желток, затем муку. Хорошо вымесить, завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Раскатать тесто толщиной 5мм, на столе, хорошо присыпанном мукой и вырезать рюмкой печенье. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить печенье. Выпекать в разогретой до 180?С духовке 7 минут. Для разноцветной помадки овощи и зелень по отдельности измельчить (в блендере или на мелкой терке). При помощи марли выдавить сок. В маленькую мисочку насыпать 2ст.л. сахарной пудры и понемногу добавлять сок (около 1-2 ч.л.), при этом хорошо размешивать. Должна получиться масса, которая легко намажется на печенье, но не будет стекать. Остывшее печенье обмазать помадкой в три цвета и дать высохнуть. Не стоит намазывать толсто, а то получится слишком сладко. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
130г муки грубого помола
1ст.л. пшеничной муки
90г сахара
100г сливочного масла
2 яйца
1ч.л. разрыхлителя
4 яблока
лимонный сок
0,5ст грецких орехов

Рецепт:
разогреть духовку до 180°C. Растереть 75г сливочного масла и 70г сахара со щепоткой соли. Постепенно вбить яйца. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную массу и хорошо перемешать. Форму застелить пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом. Яблоки очистить и разрезать пополам, удалить сердцевину и взбрызнуть лимонным соком. 1 яблоко натереть на крупной терке и смешать с тестом. Выложить тесто в форму. Остальные половинки яблок положить на тесто, срезом вниз, сделав на них предварительно с внешней стороны надрезы в виде ромбов. Слегка вдавить яблоки в тесто. 25г холодного сливочного масла натереть на крупной терке, смешать с рублеными орехами, мукой, сахаром и выложить на тесто между яблоками. Выпекать 40 минут. Если Вы видите, что тесто почти готово, а яблоки нет, можно уменьшить огонь и так допечь пирог. Готовому пирогу дать немного остыть и вынуть из формы [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
20г мятных леденцов
25г молочного или белого шоколада
200г сгущенного молока с сахаром
250г горького шоколада

Рецепт:
положите леденцы в полиэтиленовый пакет или полотенце и раздробите на маленькие кусочки с помощью скалки. Хотя, однажды, у меня дошло дело до молотка! Продолжайте раскатывать мятную крошку, пока она не превратится в порошок. Выложите пергаментом неглубокую квадратную форму. Положите нарезанный шоколад и сгущенное молоко в жаростойкую миску, поставьте ее на кастрюлю с водой, кипящей на медленном огне. Подождите, пока шоколад растает, часто помешивайте массу. Добавьте мятный порошок, хорошо размешайте. Выложите массу в форму, выровняйте углы и остывшей уберите в холодильник минимум на 2 часа. Извлеките помадку из формы, снимите бумагу. Растопите молочный или белый шоколад и полейте на помадку тонкими полосочками. Нарежьте на квадратики. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
3/4ст муки
1ст.л. сахара-70г сливочного масла
2ст.л. сметаны
0,5кг яблок
1/2ст сметаны
1 яйцо
1ст.л. муки
1/2ст сахара

Рецепт:
разогрейте духовку до 180°C. Замесите тесто из предложенных продуктов с растопленным сливочным маслом. Оберните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Сметану, яйцо, сахар и муку для начинки взбейте венчиком. Очищенные яблоки нарежьте очень тонкими ломтиками. В форму, смазанную маслом, выложите раскатанное тесло, сделав бортики. Сверху на тесто яблоки и залить их подготовленным кремом. Выпекать около 30-40 минут. Готовый пирог присыпать сахарной пудрой. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
1 яйцо
100г сливочного масла
1ст.л. растительного масла
1/4ст+2ст.л сахара
1/2ст кукурузной муки
1/2ст пшеничной муки
2ч.л. какао
1ч.л. разрыхлителя

Рецепт:
взбить яйцо с сахара, добавить 50г размягченного сливочного масла, растительное масло и обе муки с разрыхлителем, вымесить тесто. Тесто должно быть таким, чтобы его можно было лепить руками. При необходимости можно добавить немного пшеничной муки. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить на 30 минут в холодильник, затем раскатать в пласт толщиной 0,5см и вырезать кружочки. Растереть 50г сливочного масла с какао и 2 ст.л. сахара. В кружочки теста класть по пол чайной ложки шоколадной начинки и формовать плоские лепешки, размером со среднее печенье. Выложить печенье на противень и выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке до готовности. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
175г сливочного масла
175г сахара
3 яйца
250г муки
1 ч л разрыхлителя
250г моркови
сахарная пудра

Рецепт:
прогреть духовку до 180°C. Размягченное масло растереть с сахаром, затем добавить яйца и взбить. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно ввести к маслу с яйцами. Хорошо вымешать. Морковь натереть на мелкой терке и совсем немного отжать сок. Добавить морковь в тесто и еще раз вымешать. Смазать маслом форму, выложить тесто и выпекать 30 минут. Готовые кексы присыпать сахарной пудрой. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
1ст. муки
2ст.л. сахара
2ч.л. какао-порошка
150г сливочного масла
300мл сливок 30%
100г шоколада
2ст.л. сахара
1ч.л. мелко смолотого кофе

Рецепт:
разогрейте духовку до 180°С. Порубить сливочное масло с сахаром, какао и мукой и замесить тесто. Формочки для тарталеток смазать небольшим количеством сливочного масла. Раскатать тесто в пласт и вырезать кружки. Распределить тесто в формочках, часто наколоть вилкой и выпекать 15-20 мин., после чего оставить остывать. Для крема растопить сахар и 80г шоколада в 4ст.л. сливок, добавить кофе и остудить. Оставшиеся сливки взбить и смешать с растопленным шоколадом. Наполнить кремом формочки из теста и убрать в холодильник на 2ч. Пирожные украсить оставшимсятертым шоколадом и лимонной цедрой. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
100г сливочного масла
1,5 ст. сахара
1ст.л. меда
1,5 ч.л. соды
4 яйца
2ст. муки грубого помола
2-3ст. белой муки
щепотка соли

Рецепт:
разогреть духовку до 180°С. Смешать размягченное сливочное масло с сахаром и медом, поставить на водяную баню и прогреть в течение 10-15 минут, помешивая. Затем добавить соду и размешать пока масса не увеличится в объеме. Снять с водяной бани. Отдельно в миске слегка взбить яйца и добавить их в медовую смесь, снова размешать и добавить сначала муку грубого помола, а затем белую, сколько возьмет тесто. Тесто должно быть достаточно мягким, т.к. при остывании оно будет твердеть. Раскатать коржи и испечь. Смешать сметану с сахаром, перемазать коржи и убрать торт в холодильник. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
3,5ст муки
1ст сахара
200г сметаны
250г сливочного масла
1/3ч.л. соли
1/2ч.л. соды
600-700г густой сметаны
1ст сахарной пудры
800г вишни или черешни

Рецепт:
размягченное масло перетереть с сахаром, солью, содой и сметаной. Всыпать муку. Замесить мягкое, но не липкое тесто. Тесто как можно точнее разделить на 15 частей. Из каждого куска раскатать прямоугольник размером примерно 20?7 см. По центру выложить цепочку из вишен. Скрутить трубочкой. Края аккуратно защипать, в том числе и боковые. Уложить на противень швом вниз. При укладывании нужно мерить длину каждой заготовки линейкой и при необходимости вытягивать или припосаживать полоски. Это нужно для того, чтобы торт получился ровный и красивый. Выпекать до золотисто-коричневого цвета. Для приготовления крема взбить сметану с сахарной пудрой. На блюдо плотно друг к другу уложить 5 трубочек. Смазать слоем крема и на него 4 трубочки. Опять слой крема, 3 трубочки, крем, 2 трубочки, крем, 1 трубочка. Боковые части намазать кремом и при желании обсыпать шоколадной стружкой или орехами. Если хочется, чтобы трубочки были твердыми и слегка похрустывали, то подавать торт необходимо сразу после сборки. Если торт делается заранее, то перед подачей его нужно хорошо охладить в холодильнике, иначе возникает ощущение мокрого теста. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
2 персика
50мл растительного масла
75г сахара
1 яйцо
100г муки
0,5ч.л. разрыхлителя
1/4ч.л. соды
1ст.л. муки
1/4ст рубленых орехов
2ст.л. сахара
1ст.л. сливочного масла

Рецепт:
персики нарезать кубиками. Взбить яйцо с сахаром и растительным маслом. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соду и ввести во взбитую массу. Затем добавить персики и еще раз перемешать. Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить тесто, а сверху посыпать ореховой крошкой. Для ее приготовления смешать все ингредиенты в крупную крошку . Выпекать пирог в духовке при 180°C в течение 20 минут. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
5кг груш
2кг сахара
1 лимон
150мл воды

Рецепт:
груши вымыть, очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Порезанные груши взбрызнуть соком одного лимона. В алюминиевой миске смешать сахар с водой (получится рыхлая, слегка влажная масса) и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивать деревянной ложкой пока сахар полностью растворится и получится густой сироп. Добавить груши, довести до кипения и варить 10минут, выключить огонь, дождаться полного остывания массы и повторить процедуру 3-4 раза. Разложить горячее варенье по стерилизованным банкам и закатать. Если у Вас слишком сочные груши они могут дать много сока в сироп и варенье может получиться слишком жидким. Чтобы этого избежать необходимо, вынуть шумовкой груши в отдельную миску, а сироп уварить на большом огне, постоянно помешивая, затем вернуть груши и закончить консервирование, как предложено выше. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
300г мякоти дыни
2 ст.л. сахара
1 яйцо
40г сливочного масла
? ч.л. разрыхлителя
мука

Рецепт:
дыню нарезать небольшими кубиками. Яйцо взбить с сахаром и размягченным сливочным маслом, добавить дыню и разрыхлитель, смешанный с небольшим количеством муки. К полученной массе понемногу добавлять муку до получения консистенции густой сметаны. Испечь оладьи в сковороде на растительном масле. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
1ч.л. сухих дрожжей
50мл молока
300г муки
40г сахара
100г сливочного масла
2 яйца
2-3 яблока
ванильный сахар

Рецепт:
приготовить опару: дрожжи развести в 50 мл теплого молока, всыпать 25 г муки, перемешать, накрыть посуду с опарой и поставить в теплое место на 40 минут. Смешать оставшуюся просеянную муку с сахаром. Ввести опару в муку и перемешивать до тех пор, пока масса не станет однородной. Добавить по одному яйца, размягченное масло, вымесить тесто хорошо руками, оно должно получиться не крутым и слегка расползаться в стороны. Затянуть посуду с тестом пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь. Приготовить начинку: яблоки нарезать тонкими дольками и смешать с ванильным сахаром. Из подготовленного теста раскатать круг, разрезать его по диагоналям на 8 равных частей, на широкую часть заготовки уложить начинку и свернуть. Дать пальчикам подойти в течение 30-40 минут, смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 180°С духовке до готовности. Можно готовые пальчики присыпать сахарной пудрой. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
100г пшеничной муки
100г ржаной муки
50г сахара
2ст.л. меда
1/2ст грецких орехов
1 яйцо
1ч.л. соды

Рецепт:
растопить в кастрюльке мед, добавить соду и снять с огня. Яйцо взбить с сахаром и ввести в мед, добавить оба вида муки, рубленые орехи и хорошо вымесить. Тесто должно получиться довольно мягким, слепить его в комок, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на час. Охлажденное тесто раскатать на столе, присыпанном мукой в пласт толщиной 0,5-0,7см и вырезать формочками печенье. Выпекать печенье в разогретой до 180?С духовке 15-20 минут. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
1ст воды
150г муки
100г сливочного масла
1ст.л. сахара
3-4 яйца
600мл молока
2ст.л. муки
2 яйца
1ст сахара
150г сливочного масла
пакетик ванильного сахара
цедра лимона

Рецепт:
Нагреть духовку до 180°C. Застелить противень пергаментом и слегка смазать его растительным маслом. Воду вскипятить в кастрюльке с солью. Добавить масло и расплавить его в горячей воде. Снять с огня и тут же ввести муку энергично мешая, оставить остывать на 2-3 минуты. Ввести по одному яйца, следующее яйцо добавлять лишь тогда, когда предыдущее полностью перемешано. Количество яиц зависит от их величины. Тесто должно быть не крутым, гладким и блестящим. Вам вполне может хватить трех яиц. Наполнить кондитерский шприц с широкой насадкой тестом и выдавить на противень длинные полоски и 10-12 маленьких шариков. Вместо кондитерского шприца можно воспользоваться целлофановым пакетом, который также наполнить тестом и срезать уголок. Противень поставить в духовку и выпекать заготовки пока они не станут слегка золотистыми. Приготовить крем. Молоко довести до кипения. В отдельной миске взбить сахар, яйца, муку и осторожно ввести смесь в молоко, интенсивно мешая. Поставить крем на маленький огонь и довести до кипения, снять с огня, немного остудить, ввести размягченное сливочное масло и цедру. Крем хорошо взбить (можно блендером) и поставить в холодильник на 30минут. Я обычно собираю этот торт в глубоком прямоугольном пластиковом контейнере. Выкладывать из заварных палочек коржи и перемазывать их кремом, заготовки можно ломать и выкладывать нужной длины. Крема не жалейте. Верх торта украсить испеченными шариками и палочками. Убрать торт на ночь в холодильник. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
3 белка
100г арахиса
1ч.л. муки
0,5ст сахарной пудры

Рецепт:
арахис поджарить, избавиться от шелухи и измельчить в мелкую крошку блендером. Белки взбить с сахарной пудрой, добавить муку и орехи. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее маслом и ложкой выкладывать тесто на расстоянии друг от друга. Выпекать печенье в разогретой до 180?С духовке 15-20 минут. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
100мл молока
1ч.л. сухих дрожжей
90г сахара
100г сливочного масла
2 яйца
50г изюма
4 зернышка кардамона
мука
пакетик ванильного сахара

Рецепт:
молоко нагреть до 90°C вместе с кардамоном и дать остыть до комнатной температуры, затем процедить, зернышки выбросить. В большой миске готовим опару, для этого необходимо смешать теплое молоко, дрожжи, 1ст.л. сахара и 5ст.л. муки, накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут. Отдельно размешать яйца с сахаром и ванильным сахаром. Растопить сливочное масло. Изюм промыть горячей водой и отжать. Смешать опару с яйцами, маслом, изюмом, добавить муки столько, чтобы получилось плотное тесто (оно не должно плыть и не должно быть слишком твердым), хорошо вымесить. Скатать три жгутики и сплести из них косу, которую скрепить в виде венка. Положить венок на противень смазанный растительным маслом и дать подойти в течение 30-40 минут. Смазать венок взбитым желтком и выпекать в предварительно разогретой духовке до 170°C в течение 30-40 минут, пока не зарумянится. [ Читать далее... ]