Ингредиенты:
1ст зерна пшеницы
1ст орехов
1/3ст изюма
1ст сухофруктов
мед

Рецепт:
пшеницу промыть и залить холодной водой на 2-3 часа. Воду слить, залить зерно чистой водой так, чтобы она покрывала его на 3-4см. И варить до готовности, слить лишнюю жидкость, если таковая будет. Мак залить кипятком на 30-60 минут, воду слить, а мак растереть в ступке или блендере. Орехи измельчить, крупные сухофрукты порезать. Сухофрукты можно предварительно запарить. Я использовала чернослив, изюм и вяленую клюкву. Смешать все подготовленные продукты с теплым зерном и заправить медом по вкусу. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
250г творога от 9%
3 яйца
100г сахара
1 апельсин

Рецепт:
яйца взбить с сахаром миксером в течении 5 минут. Творог смешать с цедрой целого и соком ? апельсина. Осторожно соединить творожную массу с яичной и вылить в форму смазанную маслом или застеленную пергаментом. Выпекать в духовке около 30 минут при 180°C. Пудинг при выпекании хорошо поднимется, но по мере остывания будет опадать. Подавать можно как теплым, так и горячим. [ Читать далее... ]

Ингредиенты:
50г сахара
2яйца
50мл растительного масла
70г муки
2ст.л. с верхом какао
2яйца
50г сахара
50мл растительного масла
70г муки
3/4ст орехов
350г сметаны
150г сахара
цедра 1 апельсина
150г сметаны
2ст.л. сахара
2ст.л. какао

Рецепт:
разогреть духовку до 180°C. Приготовить глубокую форму. Для шоколадного коржа взбить яйца с сахаром и растительным маслом. Ввести муку с какао и хорошо размешать. Застелить противень бумагой для выпечки и выложить тесто тонким слоем. Размер должен быть таким – одна длина и две ширины той формы, в которой будет готовиться десерт. Коржи не должны быть идеально ровными. Выпекать около 15 минут. Готовый корж разрезать пополам, должно получиться два коржа величиной с форму. Для орехового коржа измельчить орехи в крошку. Взбить яйца с сахаром и маслом, ввести муку с орехами. Из этого теста должно получиться также два коржа. Для крема взбить сметану с сахаром и цедрой.Для глазури смешать все ингредиенты в кастрюльке, довести до кипения и помешивая проварить в течение 5 минут. Снять с огня и остудить. Перемазывая кремом сложить коржи в такой последовательности: два шоколадных, затем два ореховых. Перед нанесением крема коржи взбрызнуть коньяком, бренди или любой фруктовой водкой. Ну а для безалкогольного варианта – апельсиновым соком. Верхний корж смазать глазурью. Затянуть форму пленкой и убрать в холодильник на ночь. Перед подачей присыпать какао и разложить ложкой по красивым бокалам.

[ Читать далее... ]
Ингредиенты:
150г печенья
80г сливочного масла
1/3ст овсяных хлопьев
2ст.л. сахара
500г жирного творога
300г сметаны
3 яйца
150г сахара
1-2 яблока
1ст.л. сл. масла
2ст.л. сахара

Рецепт:
круглую форму застелить пергаментом. Овсяные хлопья и сахар всыпать на разогретую сковородку и обжарить в течении 5 минут, постоянно помешивая. Печенье измельчить в блендере и смешать с размягченным сливочным маслом и остывшими хлопьями. Полученной крошкой выложить дно формы и бортик. Убрать форму в холодильник. Творог протереть через сито. В миске смешать творог, сметану и сахар. Добавить яйца и аккуратно размешать ложкой, не взбивая. Вылить творожную смесь в форму с основой и выпекать около 50 минут. У готового чизкейка, при постукивании по форме, середина может подрагивать. При выпекании он поднимется, а по мере остывания будет опадать. Готовый чизкейк охладить на столе, а затем убрать в холодильник на 2-3 часа. Теперь можно вынуть его из формы. Из яблок удалить сердцевину и нарезать их кружочками или дольками. В сковороде растопить сливочное масло с сахаром, выложить яблоки в один слой. Тушить 5-7 минут, перевернуть яблоки и тушить еще около 7 минут на среднем огне. Выложить яблоки сверху на чизкейк и полить карамелью. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
70г сл. масла, холодного и нарезанного кубиками
3 ст.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
около 2 ст. муки
1 кг айвы
1/2ст сахара
1/3ст воды

Рецепт:
разогреть духовку до 180°С. В миске соединить яйцо, холодное масло, нарезанное кубиками и сахар. Добавить 1ст просеянной муки с разрыхлителем, размешать. Добавлять оставшуюся муку постепенно и перетереть до состояния крошки. Тесто должно держать форму и не рассыпаться, после того, как его соберёшь в шар. Затем завернуть его в плёнку и положить в холодильник, как минимум на 30 минут. Приготовить начинку. Для этого необходимо вымытую айву разрезать на 8 частей, дольками. На сковороде смешать сахар с водой, довести до кипения, размешивая пока сахар не растворится. Добавить айву, перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10-15 минут. Айва должна стать мягкой, а жидкость превратиться в карамель. Остудить. 2/3 теста раскатать и выстелить им дно и бока формы, выложить начинку и натереть оставшееся тесто на крупной терке, равномерно распределяя его по поверхности пирога. Выпекать 30 минут. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
100г сл. масла, холодного и нарезанного кубиками
3 ст.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
1 яйцо
2-3 ст.л. молока
2 1/2 ст. муки
1 яйцо для смазки
6-7шт яблок
1/2 ст. сахара
1/4 ч.л. мускатного ореха
сок 1/2 лимона

Рецепт:
разогреть духовку до 180°C. Просеять муку с сахаром, солью и разрыхлителем. Перетереть масло с мукой и яйцом до состояния крошки. Вливать в массу по 1 ст.л. молока, всё время перемешивая, пока тесто не будет держать форму и не рассыпаться, после того, как его соберёшь в шар. Возможно, понадобиться на несколько ложек больше жидкости, возможно меньше - в зависимости от муки и влажности. Затем завернуть его в плёнку и положить в холодильник, как минимум на 30 минут. Приготовить начинку. Для этого необходимо почистить яблоки, разрезать их пополам и удалить сердцевину. Нарезать их тоненькими пластинками и сложить в кастрюльку, выдавить сок из лимона и положить корку от лимона к яблокам. Налить воды так, чтобы она покрывала дно на 1-1,5 см и добавить сахар. Варить на медленном огне примерно 10 мин, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими, но будут держать форму. Снять с огня и остудить. Тесто раскатать толщиной 5 мм и вырезать кружочки такого диаметра, чтобы выложить ими формочки для кексов. Наполнить формочки с тестом яблочной начинкой. Взбить яйцо (можно обойтись одним белком или желтком) и смазать края теста кисточкой. Раскатать оставшееся тесто и вырезать из него кружочки меньшего диаметра, выложить их поверх начинки, защипывая края. Смазать верх оставшимся яйцом и сделать крестовидные надрезы, чтобы выходил образовывающийся пар. Выпекать 45-50 мин до коричнево-румяной корочки. Охладить до комнатной температуры. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
2 яйца
100г сахара
50мл растительного масла
100г сливочного масла
60мл молока
200г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
пакетик ванильного сахара
300г винограда
сахарная пудра

Рецепт:
разогреть духовку до 180°C. Миксером взбить яйца с обычным и ванильным сахаром, не переставая взбивать, постепенно влить растительное масло и размягченное сливочное, молоко. Ввести муку, смешанную с разрыхлителем. Выложить тесто в форму, а сверху плотно уложить виноград. Если виноград крупный разрезать пополам, если мелкий можно использовать целиком. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
250г муки
100мл теплой воды
1 яйцо
3ст.л. растительного масла
3шт обычного печенья
40г сливочного масла
40г сахара
50г изюма
700-800г яблок
1п ванильного сахара
сахарная пудра

Рецепт:
разогреть духовку до 190?С. В просеянной муке сделать углубление, вбить в него яйцо, влить 2ст.л. масла и воду. Замесить тесто, скатать из него шар, смазать 1ст.л. растительного масла, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут. Яблоки нарезать тонкими дольками. На столе расстелить полотенце, присыпать его мукой и раскатать на нем тесто очень тонко. Присыпать тесто измельченным печеньем, оставив с одного края полоску шириной 10-15см. Сверху равномерно разложить яблоки, присыпать изюмом, сахаром, ванильным сахаром и сливочным маслом, нарезанным кубиками. С помощью полотенца свернуть тесто рулетом, в конце должен быть край теста без начинки. Выложить штрудель на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз.Смазать верх взбитым яйцом или растительным маслом. Выпекать 45-60 минут. Пока штрудель горячий присыпать его сахарной пудрой. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
2 упругих персика
2 яйца
75г сахара
50мл растительного масла
125г муки
1,5ч.л. разрыхлителя
1ст орехов
50г сливочного масла
4ст.л. муки без верха
5ст.л. сахара без верха

Рецепт:
разогреть духовку до 190?С. Яйца взбить с сахаром и маслом, затем ввести муку, смешанную с разрыхлителем. Для крошки орехи крупно порубить, добавить сахар, муку и охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками. Растереть пальцами в крошку. Персики нарезать дольками. Низкую форму застелить пергаментом, смазать его и равномерно выложить тесто. Разложить по кругу персики и посыпать сверху крошкой. Выпекать в духовке 20-25 минут. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
200мл жирных сливок
100г черного шоколада
1 палочка ванили
1-2ст.л. сахарной пудры

Рецепт:
стручок ванили разрезать вдоль и вынуть из него семена. Шоколад растопить на водяной бане. Сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью. Затем ввести шоколад и осторожно перемешать. Разложить по стаканам и убрать в морозилку минимум на 2 часа. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
2ст молотого печенья
1ст орехов
1ст сухофруктов
0,5ст молока
5ст.л. сахара
3-4ст.л. какао
60-70г сливочного масла
1ст.л. сахарной пудры

Рецепт:
орехи измельчить в крупную крошку, сухофрукты порезать и все смешать с печеньем. В кастрюльке смешать молоко с сахаром и 2-3ст.л. какао, довести до кипения, проварить 5 минут и залить этой массой подготовленную смесь из печенья. Хорошо перемешать и на блюде вылепить торт в форме ежика. Для крема смешать размягченное сливочное масло с 1ст.л. какао и сахарной пудрой. У меня было темное какао, поэтому и крем получился темным. Данного количества крема хватает в обрез. Выложить масляный крем в кондитерский шприц и отсадить иголочки. Носик и глазки я сделала из мягкой ириски. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
20 бубликов
250г сухого творога
1 яйцо+1 желток
молоко
сахар
растительное масло

Рецепт:
бублики замочить в теплом молоке (молоко можно немного разбавить водой и добавить щепотку соли). Бублики должны стать мягкими, но не разваливаться. Творог смешать с сахаром по-вкусу и желтком. Если яйцо маленькое, то добавить целое. Вместо творога можно взять готовую творожную массу. Начинить бублики творогом и обмакнуть во взбитом яйце. Ф3 Обжарить на разогретой сковороде в растительном масле с двух сторон. А еще можно начиненные бублики выложить на противень и запечь в духовке. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
225г сливочного масла
225г сахара
450г муки
2яйца
1ч.л. соли
4ч.л. разрыхлителя
100г орехов
100г сухофруктов
по 2ч.л. семени льна, мака, кунжута

Рецепт:
разогреть духовку до 180?С.. Перетереть масло с мукой, разрыхлителем и солью до состояния крошки. Всыпать сахар и слегка взбитые яйца. Тесто должно быть мягким, но липким. Орехи крупно порубить, сухофрукты порезать и соединить с тестом. В маленькой мисочке смешать семена. Тесто разделить пополам, затем каждый кусочек еще пополам, пока не получится 32 кусочка. Каждый скатать в шарить, мокнуть в семена и выложить на противень семенами вверх, оставляя место между ними. Противень предварительно смазать растительным маслом. Выпекать около 20 минут, пока булочки слегка зазолотятся, остудить на решетке. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
150г сливочного масла
1п ванильного сахара
70г сахарной пудры
1 желток
230г муки
1ст.л. какао
несколько капель миндальной эссенции

Рецепт:
разогреть духовку до 200?С. Смешать просеянную муку, ванильный сахар и сахарную пудру. Добавить сливочное масло, порезанное кубиками. Растереть руками в крошку. Затем добавить желток и эссенцию, хорошо вымесить, разделить тесто пополам и одну часть добавить какао. Скатать из теста два шарика, завернуть их в пленку и убрать в холодильник на 1 час. Раскатать охлажденное тесто на столе, присыпанном мукой, толщиной около 3мм. Рюмкой вырезать кружки, круглой формочкой с меньшим диаметром сделать бортик, вдавив слегка в тесто и трубочкой для коктейля сделать дырочки. Застелить противень пергаментной бумагой, выложить на него печенье. Выпекать в духовке 12-15 минут. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
200г печенья
80г сливочного масла
1ст молотого арахиса
500г жирного творога
200г сметаны
3 яйца
150г сахара
3ст.л. какао

Рецепт:
круглую форму застелить пергаментом. Печенье и жаренный арахис измельчить в блендере и смешать с размягченным сливочным маслом. Полученной крошкой выложить дно формы и бортик 4-5см. Убрать форму в холодильник. Творог протереть через сито. В миске смешать творог, сметану и сахар. Добавить яйца и аккуратно размешать ложкой, не взбивая. Затем ввести какао и еще раз хорошо перемешать. Вылить творожную смесь в форму с основой и выпекать около 50 минут. У готового чизкейка, при постукивании по форме, середина может подрагивать. Готовый чизкейк охладить на столе, а затем убрать в холодильник на 2-3 часа. Теперь можно вынуть его из формы. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
200г фиников
200г кураги
100г чернослива
грецкие орехи
кокосовая стружка

Рецепт:
сухофрукты измельчить в блендере (мясорубке) в пюре. Хорошо смешать полученные пюре в однородную массу. Орехи можно немного подсушить в духовке или сухой сковороде. Скатать из пюре небольшую лепешку, во внутрь положить орех и скатать шарик. Подготовленные шарики обвалять в кокосовой стружке и убрать в холодильник на час. Хранить в холодильнике. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
1ст молока
1ст муки (с верхом)
1 яйцо
1ст.л. сахара
3ч.л. разрыхлителя
растительное масло
1ст.л. сливочного масла
2ст.л. сахара
1ст.л. воды
300г клубники
5 листиков мяты

Рецепт:
енчиком немного взбить молоко с сахаром и яйцом. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно ввести в молоко, хорошо размешать венчиком. На разогретой сковороде с растительным маслом пожарить оладьи. Клубнику разрезать на 4 части. В маленькой кастрюльке смешать все продукты для соуса, довести до кипения, уменьшить огонь и проварить пока не растворится сахар, 5-7 минут. Готовые оладьи полить соусом и можно подавать. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
3 белка
225г сахарной пудры
300г творожного крема (сливок 33%)
250г клубники
1шт киви
по щепотке соли и лимонной кислоты

Рецепт:
разогреть духовку до 150°C. Охлажденные белки взбить с солью до образования пены, добавить лимонную кислоту. Не переставая взбивать порциями ввести сахарную пудру. Должна получится плотная масса. Противень застелить пергаментом, обвести круг карандашом. Из кондитерского мешка отсадить спиральный рисунок в виде круга. Свержу сделать ажурные завитки. Выпекать в духовке при 150°С около 30 минут, затем уменьшив температуру до 100°C, еще около часа. Но это если Вы любите сухое безе, если мягкое и тянущееся внутри, то время можно сократить до 40-60 минут (20 минут при 150°C, 20-30 минут при 100°C). Охлажденный корж переложить на блюдо, сверху выложить крем, а на него в произвольной форме фрукты [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
400г тыквенного пюре
125мл сливок 20%
1 яйцо
1ст.л. меда
1ч.л. цедры апельсина
щепотка соли

Рецепт:
тыкву очистить, нарезать кусочками и запечь в духовке до готовности. Затем при помощи блендера взбить в пюре. А дальше все очень просто, добавить остальные ингредиенты кроме белка и хорошо взбить блендером. Белок взбить отдельно и ввести к основной массе. Разлить по формочкам, формочки поставить в глубокую форму и наполнить ее кипятком. Выпекать в духовке разогретой до 200?С около 20 минут. В конце приготовления можно присыпать суфле сахаром и поставить под гриль на 2-3 минуты. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
250г + 1ст.л. муки
2ст.л. какао
150г сахара
60г сливочного масла
50г сметаны
3 яйца
400г творога
1ст.л. манки

Рецепт:
просейте через сито какао и муку в миску, добавьте 50г сахара и перемешайте. Затем масло, порезанное на кусочки, и разотрите кончиками пальцев. Теперь очередь сметаны и немного взбитого 1 яйца. Замесите тесто. Заверните его в пленку и положите в холодильник на 30 минут. Для начинки взбейте 2 яйца и оставшийся сахар. Добавьте творог и муку с манкой, все хорошо перемешайте. Охлажденное тесто разделите на 2 части, одна немного больше другой. Часть теста, которая побольше раскатайте в круг и застелите ею дно формы так, чтобы получился бортик. Форму предварительно смазать маслом или выстелить пергаментом. Вылейте творожную начинку и сверху выложите из оставшегося теста решетку. Для этого раскатайте тесто и нарежьте его на полоски шириной 1-1,5см. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке, в течение 25-30 минут. Готовый пирог присыпьте сахарной пудрой. [ Читать далее... ]