Ингредиенты:
Кабачки — 2 шт., шампиньоны — 400 г, репчатый лук — 2 шт., сливочное масло — 3 ст. ложки, тертый сыр — 1 ст. ложка, панировочные сухари — 2 ст. ложки, перец, соль — по вкусу.

Рецепт:
Кабачки очистить от кожицы, разрезать поперек на несколько частей, удалить семена и часть мякоти, придав кабачкам вид чашечки. Репчатый лук мелко нарубить, обжарить на масле, добавить нарезанные шампиньоны. Заправить по вкусу солью и перцем, затем снова жарить 5 минут. Добавить панировочные сухари, размешать, наполнить фаршем кабачки. Посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. [ Читать далее... ]

Ингредиенты:
Сладкий перец — 4 шт., яйца — 4 шт., сыр — 250 г, чеснок — 6 долек, майонез.

Рецепт:
Перец вымыть, почистить. Сыр натереть на мелкой терке. В натертый сыр добавить чеснок и майонез. В середину каждого перца вложить сваренное вкрутую и очищенное яйцо, а вокруг сырную массу. Заполнять перец необходимо очень плотно. Готовые перцы поставить на 4 часа в холодильник, чтобы масса застыла. Перед подачей на стол нарезать перцы ножом на кружочки. [ Читать далее... ]

Ингредиенты:
Помидоры — 10 шт., репчатый пук — 2 шт., шампиньоны консервированные — 200 г, майонез — 3 ст. ложки, зелень петрушки — 30 г, соль и перец по вкусу.

Рецепт:
Помидоры помыть, срезать верхушки и аккуратно удалить мякоть. Для приготовления фарша мелко нарезать грибы и очищенный лук, добавить рубленую зелень петрушки, соль, перец и перемешать. Помидоры наполнить фаршем, полить майонезом и подать на столу. [ Читать далее... ]

Ингредиенты:
Язык говяжий — 1,5 кг, морковь — 1 шт., корень петрушки — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., яйцо вареное — 1 шт., уксус — 1 ч. ложка, сахар — 1ч. ложка, соевый соус — 1 ст. ложка, растительное масло — 2 ст. ложки, чеснок — 4 дольки, измельченный зеленый лук — 1 ст. ложка, перец острый стручковый, перец красный молотый, зелень укропа, зелень петрушки — по вкусу.

Рецепт:
Язык сварить с добавлением овощей, соли и перца до готовности. Опустить в холодную воду и, не давая остыть, снять кожу. Вновь прогреть в бульоне и охладить. Для маринада смешать все его ингредиенты. Язык нарезать тонкими ломтиками, разложить на блюде и залить маринадом. Накрыть пленкой и выдержать в холодильнике 4 часа. При подаче на стол оформить ломтиками яйца и зеленью. [ Читать далее... ]

Ингредиенты:
Говядина — 1 кг, сало — 100 г, чеснок — 6 долек, хмели-сунели — 1 ст. ложка, соль, перец — по вкусу.

Рецепт:
Говядину очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками отбить. Обрезки оставшегося мяса, сало и чеснок пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, хмели-сунели, все хорошо перемешать и взбить. На пласт мяса положить фарш, затем мясо и снова фарш, а сверху мясо. На сковороду с жиром положить сформированные закуски и жарить под прессом до появления сока. Затем поставить в духовку и жарить до готовности, полить соком. Нарезать ломтиками и подать закуску, с соусом из хрена или горчицей. [ Читать далее... ]

Ингредиенты:
Шампиньоны — 700 г, масло сливочное — 4 ст. ложки, лимон — 0,5 шт., сметана — 200 г, соль — по вкусу.

Рецепт:
Шампиньоны очистить. Обдать кипятком, вымыть. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Нарезать пластинками. Грибы положить на сковороду и обжарить на масле, добавив лимонный сок. Добавить сметану, посолить и жарить еще 10 минут. Перед подачей на стол украсить по своему усмотрению. [ Читать далее... ]

Ингредиенты:
Творог — 100 г, майонез — 3 ст. ложки, морковь — 2 шт., соль — 0,5 ч. ложки, перец — 1/4 ч. ложки, тмин (семена) — 1ч. ложка, брокколи — 500 г.

Рецепт:
Морковь очистить и натереть на мелкой терке или мелко порубить. Смешать творог с майонезом в миске и растереть до мягкости. Добавить морковь, соль, перец и тмин, хорошо перемешать. Переложить в небольшое блюдо и охладить. Со стеблей брокколи удалить листья и обрезать, чтобы остались только цветки. Выложить морковную закуску на плоское блюдо и украсить по кругу цветками брокколи. [ Читать далее... ]

Ингредиенты:
Свекла — 400 г, яблоки — 3 шт., хрен — 30 г, растительное масло — 100 г, яблочный уксус — 3 ст. ложки, соль — по вкусу.

Рецепт:
Вымыть свеклу, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она прикрывала ее, и варить 45 минут, пока свекла не станет мягкой. Откинуть на дуршлаг и очистить еще горячую свеклу. Охладить. Очистить яблоки, разрезать их на 4 части. Удалить семена и натереть на крупной терке. Хрен очистить и натереть на мелкой терке. Перемешать яблоки и хрен, отложить 2 ст. ложки смеси для украшения. Натереть свеклу на мелкой терке и добавить к смеси яблок и хрена. Перемешать с маслом и уксусом. Посолить. [ Читать далее... ]

Ингредиенты:
Шампиньоны — 150 г, морковь — 2 шт., репа — 100 г, лука-порея — 100 г, репчатый лук — 1 шт., сливочное масло — 3 ст. ложки, куриный бульон — 4 ст. ложки, капустная кочерыжка — 1 шт., горох — 100 г, стручковая фасоль — 3 ст. ложки, сметаны — 100 г, зелень, соль и перец — по вкусу.

Рецепт:
Овощи промыть и измельчить. Растопить сливочное масло и слегка обжарить в нем овощи, не давая им потемнеть. Влить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить и варить на слабом огне 1 час. Перед подачей на стол добавить свежие очищенные и мелко нарезанные шампиньоны и залить все сметаной. Держать на слабом огне до загустевания. [ Читать далее... ]

Ингредиенты:
Лаваш листовой — 4 шт., креветки — 250 г, оливки — 200 г, соус «тартар» — 200 г, зелень петрушки, болгарский перец — 1 шт.

Рецепт:
Лаваш разрезать на 4 части. Части лаваша хорошо смазать соусом, выложить на него очищенные креветки, оливки. Скатать трубочки, выложить их на блюдо. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и тонко нарезать. Для украшения использовать ломтики перца и зелень петрушки. [ Читать далее... ]

Ингредиенты:
Брынза — 0,5 кг, грецкие орехи — 15 штук, чеснок — б долек, сливочное масло — 250 г, семена укропа — по вкусу.

Рецепт:
Брынзу вымочить в холодной воде примерно в течение 8 часов. Все продукты пропустить через мясорубку. Полученную массу сформировать в колбаску диаметром и завернуть в пищевую пленку. Колбаску положить в холодильник на 4 часа. Перед подачей на стол снять пленку и нарезать небольшими кусочками. Украсить зеленью петрушки и киндзы. [ Читать далее... ]

Ингредиенты:
Плавленые сырки — 2 шт., яичный желток — 1 шт., сливочное масло — 100 г, мука — 2 ч. ложки, молоко — 1,5 стакана, ветчина рубленая — 1 ст., соленый огурец — 1 шт., соль и перец — по вкусу.

Рецепт:
Размешать муку с 0,5 стаканами холодного молока. Затем вылить эту массу в кастрюлю с кипящим оставшимся молоком. Проварить, помешивая до загустения, остудить. Сыр растереть с маслом в пышную массу, добавить сырой желток, посолить и поперчить, добавить и хорошо перемешать рубленую ветчину и мелко нарезанный огурец. [ Читать далее... ]

Ингредиенты:
Мука пшеничная — 200 г, вода — 260 г, масло сливочное — 100 г, ветчина — 100 г, сыр тертый — 100 г, яйцо — 4 шт., соль, перец черный молотый — по вкусу, растительное масло для фритюра.

Рецепт:
Ветчину нарезать мелкими кубиками. Воду с солью, перцем и сливочным маслом довести до кипения и всыпать муку. Непрерывно помешивая, проварить до тех пор, пока масса не начнет отставать от стенок посуды. Охладить и добавить по одному яйца, непрерывно помешивая. Добавить в тесто ветчину, сыр, лук и зелень, хорошо размешать. С помощью ложки сформировать шарики, которые обжарить в нагретом фритюре. Выложить шарики на салфетку и обсушить. При подаче оформить шарики зеленью, отдельно подать кетчуп. [ Читать далее... ]

Ингредиенты:
Крабовые палочки — 200 г; яйцо — 1 шт., мука — 3 ст. ложки, молоко — 50 г.

Рецепт:
Приготовить кляр. Все смешать, чтобы получилось жидкое тесто. Крабовые палочки целиком обмакивать в кляр и обжаривать на хорошо разогретом масле. [ Читать далее... ]

Ингредиенты:
Крабовые палочки — 200 г, мука — 2 ст.ложки, яйца — 2 шт., соль — по вкусу.

Рецепт:
Приготовить тесто: отделить желтки от белков, к желткам добавить муку, соль, тщательно вымешать. Взбить белки. Все перемешать с измельченными крабовыми палочками. Брать чайной ложкой и жарить на масле с двух сторон. [ Читать далее... ]

Ингредиенты:
Креветки — 250 г, вареный рис — 100 г, цветная капуста — 150 г, шампиньоны — 150 г, репчатый лук — 1 шт., соль — по вкусу; мука — 1 ст. ложка, бульон креветочный, яичный желток — 1 шт.

Рецепт:
Креветки отварить в течение 20 минут и очистить их. Смешать вареный рис, вареные очищенные креветки, жареные грибы с луком, добавить ошпаренную кипятком разделенные на мелкие соцветия цветную капусту и разложить эту смесь по порционным формочкам. Приготовить соус: на сливочном масле пассируется мука, добавить бульон из-под креветок. Держать все на огне, постоянно; помешивая, до загустевания. Затем добавить яичный желток. Залить смесь соусом и посыпать тертым сыром, зеленью и запечь в духовке. [ Читать далее... ]

Ингредиенты:
Яйца — 6 шт., сахар — 3 ст. ложки, мука — 2 ст. ложки, сливки — 150 г, сливочное масло — 1 ст. ложка.

Рецепт:
Растереть яичные желтки с сахаром, просеять в эту смесь муку и добавить поочередно отдельно взбитые сливки и белки. Наполнить этой массой смазанную жиром форму и выпечь омлет в духовке в течение 20 минут. [ Читать далее... ]

Ингредиенты:
Творог — 600 г, сливочное масло — 150 г, маслины — 25 шт., чеснок — 4 дольки, крабовые палочки — 100 г, перец, соль — по вкусу.

Рецепт:
В творог добавить измельченный чеснок, сливочное масло, соль и перец. Все тщательно размешать и поставить на 30 минут в холодильник. Крабовые палочки натереть на мелкой терке. Небольшое количество творожной массы размять в лепешку, положить на нее маслину и скатать в шарик. Получившиеся шарики обкатать в крабовых стружках. Положить в холодильник для застывания. [ Читать далее... ]

Ингредиенты:
Говядина отварная — 400 г, огурцы маринованные — 2 шт., картофель — 3 шт., чеснок — 5 долек, киндза — 1 пучок, майонез — 50 г, перец молотый и соль — по вкусу.

Рецепт:
Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Маринованные огурцы нарезать дольками. Чеснок очистить и измельчить. Зелень киндзы вымыть. Мясо нарезать ломтиками, выложить в блюдо, посолить, поперчить, смазать майонезом, посыпать чесноком, оформить кружочками картофеля и дольками огурцами, украсить веточками киндзы и подать на стол. [ Читать далее... ]

Ингредиенты:
Ветчина — 150 г, сладкий перец - 1 шт., помидоры — 1 шт., яйцо — 1 шт., нарезанный зеленый салат — 3 ст. ложки, нарезанный зеленый лук — ст. ложки, майонез — 3 ст. ложки, соль, и перец — по вкусу.

Рецепт:
Ветчину, сладкий стручковый перец и зеленый салат нарезать соломкой, помидоры — небольшими дольками, сваренное вкрутую яйцо мелко порубить. Все подготовленные продукты выложить в салатник, посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать. Готовую закуску посыпать мелко нарезанным зеленым луком. [ Читать далее... ]