Ингредиенты:
150г замороженного шпината
4 яйца
щепотка мускатного ореха
250г шампиньонов
25г сливочного масла
2ст.л. муки
150мл молока
70г тертого сыра
1ст.л. горчицы в зернах
соль, перец

Рецепт:
нагреть духовку до 190°C. Застелить противень пергаментом и слегка смазать его растительным маслом. Шпинат я использовала уже измельченный. Его необходимо разморозить и немного отжать. Яйца хорошо взбить с солью, добавить мускатный орех, перец и шпинат. Вылить на противень и разровнять. Выпекать 15-20 минут. Грибы и лук измельчить и обжарить на сливочном масле, пока испарится лишняя жидкость 5-7 минут. Снять с огня, добавить просеянную муку, хорошо размешать и порциями ввести молоко. Поставить на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, масса должна загустеть. Снять с огня, добавить сыр, горчицу, соль, перец и еще раз вымешать. Намазать начинку на горячий рулет и свернуть. Дать остыть и холодным нарезать на кусочки. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
180г филе селедки
1 соленый огурец
2 вареных яйца
1ст.л. яблочного уксуса
1ст.л. растительного масла
бородинский хлеб
зелень, свежемолотый перец
каперсы, черри для украшения

Рецепт:
мелко порубить селедку и огурец. Яйца размять вилкой. Смешать селедку, огурец, яйца, заправить уксусом, маслом, мелко порубленной зеленью и свежемолотым перцем. Все перемешать. Выложить массу на хлеб, нарезанный треугольниками, немного прижать и украсить каперсами, помидорами черри и зеленью. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
20г сливочного масла
20г муки
125мл молока
2 яйца
50г сыра сулугуни
соль, свежемолотый перец

Рецепт:
в маленькой кастрюльке растопить сливочное масло на маленьком огне, всыпать муку, размешать в течение 1 минуты. Затем постепенно влить молоко, размешивая венчиком, когда масса загустеет снять с огня. Если останутся мелкие комочки – не страшно, при крупных можно воспользоваться блендером. Добавить натертый сыр и желтки, перемешать. Отдельно взбить белки со щепоткой соли и аккуратно ввести в основную массу. Разлить тесто по формочкам, смазанным сливочным маслом, заполняя ? объема. Выпекать в духовке при 190°C до золотистой корочки, в течение 15-20 минут. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
100г твердого сыра
2 вареных яйца
2ст.л. жирной сметаны
маринованные грибы
4-5шт крабовых палочек
свежемолотый перец, соль

Рецепт:
сыр и яйца натереть на мелкой терке. Смешать со сметаной, посолить и поперчить по-вкусу. Сметану лучше добавлять по ложке, возможно, Вам понадобится меньшее количество. Сформировать шарик, внутрь которого положить маленький грибок. Крабовые палочки натереть на мелкой терке и обвалять в этой стружке шарики. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
400г отварного картофеля
2ст.л. растительного масла
1ст.л. лимонного сока
125г копченого тунца
соль, свежемолотый перец
лимонный сок, зелень

Рецепт:
картофель натереть на терке или размять вилкой. Взбить вилкой лимонный сок с растительным маслом, добавить соль, перец и смешать с картофелем. Рыбу очистить от кожи, костей и нарезать мелко или размять вилкой. Маленькие формочки для суфле и пудингов смазать растительным маслом. Разложить часть картофельной массы до половины объема. Затем слой рыбы, взбрызнуть лимонным соком и оставшийся картофель сверху. Убрать в холодильник на 1-2 часа. Выложить башенки на тарелку, при необходимости провести ножом по краю формочки. Украсить раскрошенной фетой и зеленым луком или зеленью. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
100г брынзы
1 яйцо
20г сливочного масла
4-5 ломтиков батона
1 помидор
свежемолотый перец
зелень

Рецепт:
ломтики батона смазать размягченным сливочным маслом. Брынзу натереть на терке или размять вилкой, смешать с сырым яйцом. И этой массой намазать подготовленный хлеб. Запечь бутерброды в духовке под грилем или при 200°C до слегка золотистой корочки. Дать немного остыть и украсить ломтиком помидора и зеленью. Подавать теплы. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
250г творога
4шт картофеля (не крупного)
1 яйцо
1/2ст муки
1ч.л. соли
1/2ч.л. разрыхлителя
1/4ч.л. куркумы

Рецепт:
картофель отварить в мундире, очистить и размять в пюре. Смешать творог с картофелем, добавить яйцо и куркуму, посолить, поперчить. Хорошо вымешать, дать остыть и сформовать небольшие котлетки. Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
300г куриной печени
1 баклажан
200г шампиньонов
1 луковица
1 зубок чеснока
1 перчик чили
пучок зелени
2ст.л. соевого соуса
оливковое масло
свежемолотый перец

Рецепт:
печень вымыть, удалить прожилки и нарезать крупными кусочками. Лук и баклажан полукольцами, грибы пополам или на четвертинки. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить печень в течение 5 минут. Затем добавить лук и обжаривать еще 3 минуты. Теперь шампиньоны и баклажан, соевый соус, все перемешать и тушить 10-15 минут. В конце добавить мелко нарезанный чеснок и перчик чили, начните с нескольких колечек, возможно даже половинка перчика сделает блюдо слишком острым. Снять с огня, смешать с мелко нарубленной зеленью и подавать. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
3 ломтика тостерного хлеба
2шт помидора «сливка»
1-2шт огурца
50г сыра фета
1ст.л. оливкового масла
кресс-салат для украшения
свежемолотый перец

Рецепт:
ломтики хлеба разрезать на 4 части. Овощи нарезать кружочками. Сыр размять вилкой, добавить масло, перец и перемешать. Кусочки хлеба смазать сырной массой, сверху ломтик помидора, на помидор выложить немного сырной массы и придавить ломтиком огурца. На огурец пол чайной ложки феты и посыпать кресс-салатом. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
6 яиц
0,5л молока
0,5ст сметаны
0,5ч.л. соли
1ч.л. сахара

Рецепт:
к яйцам добавить соль, сахар и оставить на 5 минут. Влить молоко, сметану и специи. Хорошо перемешать и поставить на водяную баню, но в холодную воду. Вначале огонь должен быть средним, а когда вода закипит, убавить. Накрыть крышкой и готовить 40-60 минут, периодически помешивая. Молоко и яйца должны превратиться в хлопья. Затем необходимо вылить смесь в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в два слоя. Накрыть сыр сверху краями марли. Поместить дуршлаг в миску так, чтобы он не доставал до дна. Сверху установить груз, когда масса остынет поместить вместе с грузом в холодильник на 10-12 часов. Затем вынуть сыр из дуршлага и подавать. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
1 небольшое куриное филе
6шт яиц
100г стручковой фасоли
150г брокколи
8ст.л. молока
1шт красного сладкого перца
соль, перец, растительное масло
150г майонеза
100г сметаны
2ст.л. растительного масла
маленький пучок зелени
2шт корнишона
соль, перец

Рецепт:
мясо измельчить в блендере вместе с 1 яйцом, 2ст.л. молока, солью и перцем. Из полученного фарша испечь 2 коржа. Для этого налить на холодную сковороду немного масла и равномерно распределить половину фарша, поставить на сильный огонь и накрыть крышкой. Корж должен схватиться, на это уйдет около 8 минут. Не переворачивая снять корж на блюдо. Из 3 яиц и 3ст.л. молока взбить омлетную массу, вылить ее на разогретую с маслом сковороду, посолить, поперчить. Сверху выложить фасоль (свежую или замороженную). Накрыть крышкой и жарить до готовности. Брокколи измельчить блендером. Взбить 2 яйца с 2ст.л. молока, добавить брокколи, посолить и поперчить. И также приготовить омлет, не переворачивая. Для соуса в блендере взбить все необходимые продукты. Собираем торт. На блюдо кладем мясной корж и смазываем его соусом. Затем корж с фасолью, тоже смазать и посыпать перцем, нарезанным соломкой. На него мясной корж, соус, корж с брокколи. Верх смазать оставшимся соусом и украсить по желанию. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
1 булочка для гамбургера
4-5 кусочка сыровяленой колбасы
1 яйцо
листья шпината
3 ломтика вяленых помидоров
2ст.л. сметаны
1ч.л. горчицы
зелень

Рецепт:
булочку разрезать пополам, причем верхняя часть должна быть меньше. Из нижней части вынуть немного мякиша. Булочку можно подогреть на гриле или в духовке. Сметану смешать с горчицей и половиной этой смеси смазать нижнюю часть булки. Сверху выложить вымытые листья шпината (сколько Вашей душе угодно). Затем ломтики колбасы и вареное яйцо, нарезанное кружочками. Вместо вяленых помидор, конечно, можно использовать свежие. Полить оставшейся сметаной с горчицей, присыпать зеленью и накрыть верхней частью булки. Теперь можно наслаждаться! [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
1б консервированных ананасов
0,5кг креветок
3 вареных яйца
200г твердого сыра
оливки (маслины)
майонез
зелень

Рецепт:
кусочки ананаса выложить в сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Разрезать на 4 части, сохраняя форму кружочка. Смазать майонезом. Сверху присыпать тертым сыром, выложить вареные креветки. Оставшийся сыр смешать с майонезом и выложить на креветки. Яйца натереть на мелкой терке, желток и белок отдельно. Присыпать сверху ананасы чередуя белок с желтком. В центр уложить оливку и зелень. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
4-5шт картофеля
2 филе сельди
1 свекла
1 луковица
майонез (сливки)
1ст.л. уксуса

Рецепт:
лук нарезать полукольцами, добавить уксус, 1ст.л. воды и щепотку сахара, все перемешать и оставить мариноваться на 20-30 минут. Свеклу отварить, очистить и измельчить блендером в пюре. Добавить майонез по вкусу, перемешать. Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать кружочками толщиной в 1см. филе порезать на кусочки шириной 1,5см. На кружочек картофеля положить свекольное пюре. Сверху кусочек селедки. Украсить ломтиком маринованного лука и перышком зеленого. Можно промазать майонезом между картофелем и свеклой. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
1 морковь
50г твердого сыра
1 яйцо
1-2ст.л. густой сметаны
1ч.л. лимонного сока
чипсы
зелень, соль, перец

Рецепт:
морковь натереть на терке для корейской моркови. Сыр на крупной терке или нарезать ножом для овощей. Зелень мелко порубить. Вареное яйцо размять вилкой, добавить сметану и лимонный сок, посолить, поперчить. Можно добавить чеснок. Перемешать все ингредиенты. Выкладывать чайной ложкой на «чипсину», сверху украсить листочком зелени. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
1 сельдь
1 луковица
2ст.л. лимонного сока
2ст.л. растительного масла
0,5ч.л. горчицы в зернах
0,5ч.л. кориандра
зелень

Рецепт:
селедку очистить, выпотрошить, удалить хребет и косточки. Подготовленное филе нарезать кусочками и сложить в миску. Лук нарезать полукольцами. К селедке добавить лук, растительное масло, лимонный сок, горчицу, кориандр, измельченную зелень. Все хорошо перемешать и сложить в банку. Убрать в холодильник. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
1 авокадо
1 зубчик чеснока
1 помидор
соль, перец по вкусу.

Рецепт:
Разрежьте авокадо вдоль, выньте мякоть и мелко её порежьте. Чеснок раздавите, смешайте с кусочками авокадо и помидоров, посолите, поперчите и заполните смесью половинки авокадо. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
500 г свежей капусты брокколи
2 яйца
1 ст. ложка муки
50 мл сливок
перья свежего зеленого чеснока
соль.

Рецепт:
Взбиваем в миске яйца, добавляем сливки, муку и соль. Хорошо перемешиваем. В этом кляре обмакиваем соцветия брокколи и обжариваем на разогретом подсолнечном масле. Мелко рубим чеснок. Обильно посыпаем сверху. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
200 г маленьких свежих шампиньонов
20 г сливочного масла
сок и цедра половины лимона
2 больших круглых булочки
50 мл сливок
соль
свежемолотый черный перец
зелень петрушки

Рецепт:
Разогрейте духовку до 180С. Сливочное масло растопите на сковороде, потушите на масле целые грибы в течение 2 минут, добавьте лимонный сок и 2 ст.л. воды. Накройте крышкой и готовьте так 1 минуту. С булочек срежьте верхние части – «крышечки». Выскоблите мякоть из булочек. Разогрейте булочки в духовке. В грибы добавьте сливки, уменьшите огонь. Приправьте грибы по вкусу перцем и солью. Наполните булочки грибной массой, посыпьте рубленой зеленью, накройте крышечкой. [ Читать далее... ]
Ингредиенты:
филе 1 селедки
1 луковица
2 вареных яйца
50г сливочного масла
1/2 зеленого яблока
1ст.л. яблочного уксуса
зелень, соль, перец

Рецепт:
луковицу нарезать мелким кубиком и замариновать в 1ст.л. уксуса и 2ст.л. воды на 20-30 минут, затем отжать. Селедку очень мелко порубить, удаляя самые мелкие косточки. Яйца натереть на мелкой терке или размять вилкой. Зелень мелко порубить. Очищенное яблоко натереть на мелкой терке в самую последнюю очередь. Смешать все ингредиенты со сливочным маслом, посолить и поперчить по вкусу. И еще раз хорошо вымешать. Форшмак завернуть в пищевую пленку в виде колбаски и убрать в холодильник до застывания. Подавать с хлебом или гренками. [ Читать далее... ]