Японский суп

Для рецепта потребуется:


Для бульона:
горбуша холодного копчения 0,5 тушки
вода 1,5 л
Для заправки:
рис 1 стакан
масло растительное 1 ч. л.
мясо краба 200 г
сельдерей 2 веточки
яйца крупные 2 шт.

соль по вкусу


Рецепт приготовления:

В первую очередь приготовить бульон: для этого в кастрюлю с холодной профильтрованной водой положить полтушки горбуши холодного копчения, довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 15 минут. Бульон процедить, рыбу разделить на небольшие кусочки без кожи и костей.
Хорошо промытый рис варить в 2-х стаканах воды, посолить и добавить растительное масло. Сначала варить на сильном огне до исчезновения с поверхности риса воды, затем огонь сделать очень маленький и томить рис еще 10 минут.
Сельдерей прополоскать в воде и порезать. У крабов удалить хитиновые пластины, разделить на кусочки.
В кипящий бульон загрузить рыбу и крабов, посолить. Варить 4 минуты. Добавить рис, помешать, варить 3 минуты. Яйца аккуратно освободить от скорлупы, взбить и влить в суп при интенсивном размешивании круговыми движениями. Посыпать сельдереем.
Подавать спустя 10 минут, чтобы успел настояться.

Добавить комментарий:
Ваше имя:
Ваш e-mail:
(не отображается)
Ваш комментарий: