Суп из креветок

Состав:


креветки - 500 г
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - 3 ст. ложки
мука пшеничная - 2 ст. ложки
молоко - 1,5 стакана
яичный желток - 1 шт.

гренки - 8 шт.


Приготовление:

Вымытые, отваренные в 1 л воды и очищенные от панциря креветки порезать на какие вам нравятся кусочки. Бульон процедить. Обжарить креветки на сливочном масле, добавив нарезанные лук и морковь, долить немного бульона, слегка протушить и измельчить с помощью мясорубки или блендера. Муку подсушить на сухой сковороде до приобретения светло-желтого цвета /такая мука имеет ореховый привкус/, охладить и развести небольшим количеством бульона. В бульон сложить протертую смесь, заправить подготовленной мукой и проварить минут 10. Молоко подогреть, постепенно влить в желток, хорошо размешать и влить в суп. Хорошо размешать, посолить по вкусу и прогреть на слабом огне , до кипения не доводить. Подать с гренками, слегка натертыми свежим чесноком.

Добавить комментарий:
Ваше имя:
Ваш e-mail:
(не отображается)
Ваш комментарий: