Шведские тефтели с соусом "Briunsas"



Продукты, необходимые для приготовления шведских тефтелей с соусом "Briunsas":
Фарш смешанный — 1000 гр. (500 гр. свинины + 500 гр. говядины),
+ яйца — 2 шт.,
+ молотые сухари — 2/3 стакана,
+ молоко — 240 мл.,
+ чёрный молотый перец — по вкусу,
+ мускатный орех — по вкусу,
+ соль — по вкусу.

Рецепт приготовления шведских тефтелей с соусом "Briunsas":
Мясо пропустить три раза через мясорубку.

Добавить хлеб, сливки (молоко), взбитые яйца, соль, перец, мускатный орех.

Можно заменить хлеб крупной картофелиной. Тогда из неё сделать пюре, добавить в него молоко, яйца и после этого смешать с мясом и специями.

Сделать тефтельки величиной 2 – 3 см и обжарить в довольно большом количестве растительного масла на сковородке. Тефтели на сковороде должны лежать свободно, чтобы их можно было легко перекатывать и обжаривать со всех сторон.

Подают с зелёным салатом, варёной картошкой и несладким брусничным вареньем. Поливают мясным или сметанным соусом. Но, есть специальный соус "Briunsas"».

Продукты, необходимые для приготовления соуса "Briunsas":
Сливочное масло - 1 ст. ложка,
+ мука - 2 ст. ложки,
+ бульон (лучше говяжий) - 350 мл.,
+ сливки 10% - 50 мл.,
+ соевый соус - 1 ч. ложка,
+ молотый белый перец - по вкусу,
+ жидкость, которая осталась от жарки тефтелей - 2 - 3 ст. ложки,
+ экстракт мясного бульона - 1 ст. ложка (это или половина бульонного кубика, или жидкий мясной концентрат),
+ соль.

Рецепт приготовления соуса "Briunsas":
Растопить масло в ковше, добавить муку и помешивать, пока вся мука не разойдется, постоянно помешивая, добавить бульон, варить соус 4–5 минут (соус должен немного загустеть, так как мука заварится). Добавить сливки, соль, перец, соевый соус и экстракт бульона, добавить немного жидкости из сковороды, в которой жарились тефтельки, довести соус до кипения и подавать.

Шведские тефтели с соусом "Briunsas" готовы!
Приятного аппетита!

Добавить комментарий:
Ваше имя:
Ваш e-mail:
(не отображается)
Ваш комментарий:
 
реклама на радио уфа