Турецкий суп из чечевицы

Потребуется:


250 г красной чечевицы
2 л воды
1 большая луковица
1 ст.л. муки с горкой
2-3 ст.л. томатной пасты
50 г оливкового масла
сливочное масло
соль
сушеная мята (большая щепотка)
щепотка паприки
черный перец (немного)
хлеб
сыр
чеснок

лимон


Приготовление:

Варить чечевицу на медленном огне до образования пюре (1-1,5 часа). Нарезанный мелко лук обжарить до румяности. Отдельно в сковороде на смеси оливкового и сливочного масла хорошо поджарить муку, добавить томатную пасту( можно даже больше, чем указано в рецепте), паприку, перец, мяту и прогреть еще минуты 2. Все подготовленные продукты сложить в суп измельчить в блендере до образования пюре. Посолить по вкусу и прокипятить.


Подавать с тостами:


Небольшие кусочки белого хлеба обжарить на сливочном масле, не пересушивая. Слегка натереть чесноком, посыпать тертым сыром и закрыть крышкой до расплавления сыра. Можно дополнительно подать нарезанный четвертинками лимон. Выдавленный в суп лимонный сок придаст неповторимый вкус!

Добавить комментарий:
Ваше имя:
Ваш e-mail:
(не отображается)
Ваш комментарий: