Французский чесночный суп с шалфеем

Продукты:

7-8 зубков чеснока, 1 л воды, соль и перец, 4 ломтика белого хлеба, оливковое масло, по 1 веточке шалфея и тимьяна, 1 лавровый лист, желтки 2 яиц.



Приготовление:


Шесть зубков очищенного чеснока порубите мелко ножом, насколько это возможно. Особенно хорошо эта процедура удается с помощью ножа с широким лезвием. Опустите его в кастрюлю с водой, посолите и поперчите. Варите на малом огне под крышкой 5 минут. Отставьте кастрюлю, приправьте шалфеем, тимьяном и лавровым листом. Дайте настояться под крышкой 3 минуты , а затем процедите. В отдельной посуде смешайте желтки яиц и немного горячего бульона. Подготовленную смесь вылейте в суп, постоянно помешивая, до загустения . До кипения не доводите.
Натрите ломтики хлеба оставшимся чесноком, положите их на дно суповой тарелки и слегка сбрызните оливковым маслом. Сверху залейте суп и подавайте.

Добавить комментарий:
Ваше имя:
Ваш e-mail:
(не отображается)
Ваш комментарий: