Рулетики из рыбы

Ингредиенты:
белый хлеб (мякиш) - 200 г
лавровый лист - 2 шт.
молоко для замачивания - 1 стакан
мука - 100 г
рыбный фарш - 250 г
яйца - 3 шт.
корень петрушки - 1 шт.
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
рыбный бульон - 1,5 стакана
сливочное масло - 100 г
филе рыбы (например, щука, судак) - 1 кг

Рецепт:
Рыбный фарш соединяем с размоченным и отжатым хлебным мякушем, яйцами и пассерованным луком. Солим и перчим по вкусу и хорошо вымешиваем. Филе нарезаем кусочками, слегка отбиваем, солим, перчим, на середину каждого выкладываем фарш, сворачиваем рулетиком, перевязываем ниткой, панируем в муке и обжариваем в разогретом сливочном масле. Готовим соус. В рыбный бульон добавляем обжаренные на масле муку, тертую морковь и петрушку, даем закипеть и снимаем с огня. Рулетики перекладываем в сотейник, заливаем соусом и тушим на среднем огне до готовности
Добавить комментарий:
Ваше имя:
Ваш e-mail:
(не отображается)
Ваш комментарий: