Паэлья с морепродуктами

Ингредиенты:
апельсин 1 шт
замороженные отварные креветки 500 г
лук репчатый 1 шт
мидии черные неочищенные 2 кг
морские гребешки 200 г
сладкий горошек 200 г
черные оливки 30 г
белый рис 400 г
красный перец чили молотый 0, 25 ч. л.
масло оливковое 120 г
молотый мускатный орех 5 г.
петрушка свежая 1 пучок
сладкий перец 300 г
чеснок 4 зубчика

Рецепт:
Мидии тщательно оттереть щеткой под струей холодной воды. Отваривать 10-12 минут. Мидии, не раскрывшиеся во время варки, выбросить. Ножом вынуть мясо и обжарить его на масле. Морские гребешки очистить от пленок, промыть, нарезать, посолить и обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон. Креветки отварить в кипящей, подсоленной воде 3 минуты, очистить. Отдельно сварить рис, добавив красный перец и мускатный орех. Мелко нарезать лук, тушить в широкой кастрюле в оливковом масле. Добавить порезанный кубиками болгарский перец, сельдерей, горошек, петрушку и чеснок. Сверху положить отваренные креветки, посыпать эстрагоном. Добавить оливки, мидии и морские гребешки. Влить немного креветочного бульона и тушить еще 5 минут. Готовый рис выложить на большое широкое блюдо, сверху - дары моря с травами, пропитанными соком от тушения.
Добавить комментарий:
Ваше имя:
Ваш e-mail:
(не отображается)
Ваш комментарий: