Салат "Морской"

Ингредиенты:
Капуста морская 500 г, филе кальмаров 150 г, морковь 80 г, лук репчатый 80 г, масло растительное 50 г; для маринада: эссенция уксусная 30 г, вода 1000 г, сахар-песок 15 г, соль 3 г, перец, лист лавровый, гвоздика.

Рецепт:
Консервированную морскую капусту используют без предварительной обработки. Мороженую морскую капусту размораживают в холодной воде, промывают, нарезают. Заливают холодной водой, быстро доводят до кипения и варят 15— 20 мин. Отвар сливают и капусту вновь заливают теплой водой, после закипания снова сливают отвар. Затем еще раз варят в воде в течение 15—20 мин. В горячую воду добавляют сахар-песок, соль, гвоздику, лавровый лист, молотый перец и варят 5 мин. Полученный раствор сливают, охлаждают, добавляют уксусную эссенцию. Отварную капусту охлаждают и добавляют приготовленный маринад. Капусту маринуют вместе с кальмарами в течение 8— 10 ч. Для этого филе кальмаров размораживают, удаляют поверхностную пленку и варят в подсоленной воде 5—7 мин. Кальмары охлаждают и нарезают соломкой. В салат добавляюттертую сырую морковь и нарезанный репчатый лук, перемешивают. Перед подачей на стол салат заправляют растительным маслом.
Добавить комментарий:
Ваше имя:
Ваш e-mail:
(не отображается)
Ваш комментарий: