Рыба запеченная в сметане

Ингредиенты:
Рыба — 500 г филе, картофель — 800 г, сметана —200 г, яйца —2 шт., грибы свежие белые —200 г, сыр —25 г,мука — 50 г, масло растительное для жарки рыбы и грибов —100 г, на поливку— 40 г, соль по вкусу.

Рецепт:
Подготовленную рыбу посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Подготовленные белые грибы обжарить, картофель, нарезанный кружками толщиной 0,5 см, обжарить. Сварить вкрутую яйца, нарезать кружочками. Рыбу уложить на сковороду, на каждый кусок положить кружки сваренного вкрутую яйца и грибы. Потом обложить рыбу кружками жареного картофеля и полить процеженным соусом из сметаны. Соус готовится так: сметану довести до кипения, прибавить муку, смешанную с маслом, размешать, снова довести до кипения, посолить и кипятить 1—2 минуты. Политую соусом рыбу посыпать тертым сыром, полить растопленным маслом и поставить в духовой шкаф на 5—6 минут чтобы она подрумянилась. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.