Окунь отварной

Ингредиенты:
Рыба (окунь) потрошеная 1000 г, кислота лимонная 5 г, лук репчатый 50 г, вино белое 60 г, масло сливочное 60 г, гарнир 600 г. Выход 500/750 г.

Рецепт:
Подготовленного, выпотрошенного окуня заливают небольшим количеством горячей подсоленной воды и варят в течение 5 мин. Рыбу вынимают из кипятка, снимают кожу вместе с чешуей, отрезают голову и хвост. Затем ее солят, кладут в кастрюлю, посыпают мелко нарезанным луком, добавляют вино, лимонную кислоту, бульон и варят до готовности. Готовую рыбу выкладывают в блюдо, гарнируют отварным картофелем и посыпают измельченной зеленью. Отдельно подают отвар (юшку) с кусочком сливочного масла.
Добавить комментарий:
Ваше имя:
Ваш e-mail:
(не отображается)
Ваш комментарий: