Белорусский борщ

Ингредиенты:

Ветчина (кости) - 300 г

Говядина - 200 г

Сосиски - 60 г

Свекла - 2 шт.

Картофель - 4–5 шт.

Морковь - 1 шт.

Корень петрушки - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Томатное пюре - 1 ст. л.

Сало (топленое) - 1 ст. л.

Сметана - 4 ч. л.

Мука - 1 ст. л.

Соль, сахар, уксус



Рецепт:

Начинаем с того, что по старинке рубим кости и мясо и как следует промываем. Затем заливаем их холодной водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, образовавшуюся пену мы снимаем, убавляем огонь и продолжаем варить. Когда мясо сварится воду необходимо посолить. Полученный бульончик процедим и пока отставляем.

Займемся овощами. Вареную свеклу почистим и нашинкуем (мелко-мелко нарежем). Морковку, петрушку и лучек измельчаем и обжариваем на сале. Когда овощи ображятся как следует добавим томатное пюре, убавим огонь и продолжим обжаривать еще несколько минут.

Тем временем, бульончик поставим на огонь и доведем до кипения. Тем временем нарежем картофель кубиками и добавим его в кипящий  бульончик. Туда же отправим зажарку и свеклу. 

Пока все это варится разведем муку охлажденным бульоном, и выльем эту смесь в кипящий бульон, когда картофель сварится. Добавим сахар, соль-перец и уксус. Порезанные кубиками сосиски и мясо отправим туда же и доводим до кипения.


Добавить комментарий:
Ваше имя:
Ваш e-mail:
(не отображается)
Ваш комментарий: