Сальце по – домашнему

Ингредиенты:
1 кг. свиного сала (не соленого), луковая шелуха (от 4 – 5 кг. репчатого лука), 1 чеснок (головка), 4 острых перца (маленьких ), 1 стакан соли, черный молотый перец по вкусу.

Рецепт:
Кусок свиного сала разрезать на 4 равные части (кожу при этом отделять не надо). В большой кастрюле вскипятить воду (примерно 1 л.) и всыпать полный стакан соли, перемешать до полного растворения. Положить туда же половину тщательно вымытой луковой шелухи, затем сало. Сверху выложить оставшуюся луковую шелуху, помещая немного между кусками сала. Применять шелуху так, чтобы вода слегка покрывала содержимое кастрюли (при необходимости подлить горячей воды и подсолить). Содержимое кастрюли довести до кипения и держать на огне в течение 10 – 12 минут. Снять с огня, укутать и оставить при комнатной температуре на 12 часов. Затем сало вынуть, очистить от шелухи и обсушить. Нашпиговать разрезанными пополам дольками чеснока и целыми стручками острого перца (по 1 стручку на каждый кусок, натереть черным перцем). Завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на сутки. Затем поместить сало в морозилку. Нашпигованные чесноком и перцем сало, перед тем как завернуть в пленку, можно еще приправить лавровым листом, горошинами душистого перца или гвоздикой.
Добавить комментарий:
Ваше имя:
Ваш e-mail:
(не отображается)
Ваш комментарий:
 
перевозка манипулятором корзина для хранения мячей - самая свежая информация на нашем сайте