Салат из запечённых овощей, сыра и с побегами чеснока



Продукты, необходимые для приготовления салата из запечённых овощей, сыра и с побегами чеснока:
Сыр творожный в баночках - 200 гр.,
+ болгарский перец сладкий - 1/2 шт.,
+ помидоры для вяления - 2 небольших;
+ небольшой, молодой кабачок - 1/2 шт.,
+ грецкие орехи - 1 горсточка,
+ побеги молодого чеснока - 200 гр.,
+ петрушка, укроп, листья салата, базилик - по немногу,
+ молотый кориандр - 1 ч ложка,
+ сушёный орегано - 2 - 3 ст. ложки (для обвалки сыра перед запеканием).

Рецепт приготовления салата из запечённых овощей, сыра и с побегами чеснока:
Сначала вялим томаты. Для этого нужно:
Разогреть духовку до 100 - 120°C. Нарезать каждый помидор на 8 долек, выскрести ложкой семена. Выложить дольки на противень, сохраняя расстояние между ними. Посыпать мелко рубленым зубчиком чеснока, приправить солью и перцем и отправить в духовку, не забыв сбрызнуть оливковым маслом. Через 2 часа* вынуть помидоры и дать им остыть.
* Извините, сам не пробовал, посоветовали, но что останется от помидоров после 2-х ЧАСОВ в духовке при 120 градусах?

Запечь на гриле кабачок, порезанный кружочками, толщиной около 1 см, и перец.

Сыр делим на две части - половину мы запечём, половину - добавим в салат в исходном виде - чтобы, как говорится, насладиться контрастом!

Пока в духовке запекаются овощи, на противне, подстелив пергамент, запекаем до золотистого цвета полосочки сыра, которые мы предварительно обваляли в оливковом масле с добавлением орегано.

Пока запекаются овощи и сыр, жарим на оливковом масле побеги чеснока, добавив соль и молотый кориандр.

Раскладываем на сервировочном блюде составляющие салата, стараясь равномерно распределить ингредиенты. Посыпаем его сверху кубиками сыра.

Для заправки смешать оливковое масло с винным уксусом, добавить измельчённых грецких орехов, приправить солью и перцем, добавить мелко порезанную зелень петрушки, укропа, базилика. Полить заправкой салат и украсить зеленью базилика.

Салат из запечённых овощей, сыра и с побегами чеснока готов!
Приятного аппетита!

Добавить комментарий:
Ваше имя:
Ваш e-mail:
(не отображается)
Ваш комментарий: