Харчо

Для приготовления этого блюда нам потребуется:
Говядина или баранина с косточкой / лучше грудинку /- 1 кг
Помидоры - 300 г
Лук репчатый - 3-4 шт
Лимон - 1 шт.
Рис - 1 ст.
Томатная паста - 2 ст. л.
Зелень петрушки - 5 веточек
Лавровый лист - 3 шт.
Чеснок -4-5 зубков

Перец острый и соль - по вкусу


Приготовление:
Мясо хорошо помыть под проточной водой, порубить его на кусочки, сложить в кастрюлю и залить 4 л горячей воды, довести до кипения и варить при слабом кипении, своевременно снять образующиеся пену и жир. Головки репчатого лука разрезать сначала на 4 части, а затем четвертинками колец, обжарить его на снятом при варке жире с томатной пастой и лавровым листом. Перебрать и промыть рис и за 20 минут до готовности мяса высыпать его в бульон. Очищенные от кожицы помидоры мелко посечь и смешать с порубленной зеленью, чесноком, солью, перцем и выжитым из лимона соком. Подготовленный лук с томатной пастой выложить в варящийся суп, довести до кипения. Добавить подготовленные помидоры, вскипятить и снять кастрюлю с огня. Дать настояться не менее 20 минут. Разлить в тарелки и посыпать зеленью.

Добавить комментарий:
Ваше имя:
Ваш e-mail:
(не отображается)
Ваш комментарий: