суп-пюре с броколи

   Рецептура блюда:


Брокколи – 1 кочан граммов на 500
Сливки 10% - 150-300 мл

Соль, перец, сливочное масло - по вкусу


Приготовление:


Кочан брокколи разобрать на соцветия, сложить вместе со стеблем в кастрюлю, залить кипящей подсоленной водой, полностью покрывая капусту. Отваривать не более 5 минут.
Отцедить сваренную брокколи с помощью дуршлага или шумовки. Часть мелких соцветий отложить. Приготовить суп-пюре: варенную брокколи измельчить в пюре в миксере или блендере, постепенно добавляя отцеженный овощной бульон и сливки до получения пюреобразной консистенции такой гущины, которая вам больше нравится. В конце добавить соль и перец по вкусу. Приготовленный суп сразу использовать, не подвергая повторному нагреванию, с целью сохранения полезных питательных веществ. Суп разлить в тарелки. В каждую добавить отложенные мелкие соцветия и кусочек мягкого сливочного масла. К супу можно подать подсушенные в тостере ломтики хлеба / черного или белого по вашему вкусу/ и кусочки подсоленной брынзы. Вкусно! 

Добавить комментарий:
Ваше имя:
Ваш e-mail:
(не отображается)
Ваш комментарий: