Постный грибной борщ

Рецептура:


- 3 ст. ложки фасоли
- 1 луковица
- 1 морковка
- 300 г капусты (1/4 среднего кочана)
- 1 небольшая свекла
- 1 болгарский перец
- 200 г шампиньонов
- 4-5 помидоров
- соль
- черный молотый перец
- свежая зелень
- растительное масло для обжаривания
- 3 лавровых листика

Приготовление:


Фасоль помыть и замочить на ночь или на несколько часов в 1 стакане холодной фильтрованной воды. Воду слить, переложить фасоль в кастрюлю и залить 3 л свежей воды, варить до полуготовности. Репчатый лук очистить, мелко покрошить и слегка обжарить на подсолнечном масле, добавить натертую на крупной терке морковь, продолжая обжаривание еще минуты 2-3. Добавить очищенные и мелко порезанные помидоры, хорошо протушить. Грибы нарезать тонкими пластинками, обжарить отдельно на подсолнечном масле. Овощи переложить в кастрюлю с фасолью, посолить, добавить мелко нарезанный болгарский перец, черный молотый перец, лавровый лист, прокипятить 10 минут. При подаче посыпать той зеленью, которая вам больше нравится.

Добавить комментарий:
Ваше имя:
Ваш e-mail:
(не отображается)
Ваш комментарий: