Зеленый борщ


Для рецепта потребуется:


500 г нежирной свинины с косточкой или курицы
1 морковь
1 луковица
4 средних картофелины
2-3 сваренных вкрутую яйца
по 200 г шпината и щавеля
зелень укропа и петрушки
молотый черный перец

соль



Рецепт приготовления:


Залейте мясо 3 литрами воды, доведите до кипения на сильном огне. Когда вода закипит, уменьшите огонь, снимите пену, добавьте очищенную луковицу, морковку, посолите и варите около 1 часа, снимая пену. Выньте из бульона луковицу и морковку. Луковицу выкиньте, морковку отложите. Мясо тоже можно вынуть и держать накрытым в теплом месте. Долейте в кастрюлю кипяток примерно до 3 литров. Очищенную картошку нарежьте крупной соломкой и добавьте в бульон. Варите минут 10.
Морковку натрите на мелкой терке и добавьте в кастрюлю. Поперчите.
Шпинат и щавель тщательно промойте. Нарежьте шпинат и щавель поперек листьев, добавьте в кастрюлю. Варите 5 минут. Дайте настояться минут 15. Мелко нарезанную зелень петрушки и укропа можно добавлять прямо в тарелки. Яйца нарежьте четвертинками . Разлейте борщ по тарелкам, добавьте в каждую кусок мяса, нарезанное яйцо. Можно добавить сметану, а еще вкуснее - густые сливки

Добавить комментарий:
Ваше имя:
Ваш e-mail:
(не отображается)
Ваш комментарий: