Картофельные котлеты с грибным соусом



Продукты, необходимые для приготовления картофельных котлет с грибным соусом:
Картофель – 500 гр.,
+ яичный желток – 4 шт.,
+ сухари молотые – 50 гр.,
+ сушёные грибы – 50 гр.,
+ пшеничная мука – 30 гр.,
+ репчатый лук – 75 гр.,
+ сливочное масло – 40 гр.,
+ растительное масло для жарения,
+ вода – 3 стакана,
+ соль.

Рецепт картофельных котлет с грибным соусом:
Картофель отварить и в горячем виде протереть через сито, смешать с яичным желтком. Из полученной массы сделать котлеты, запанировать в сухарях или муке. Обжарить котлеты на масле, после чего, прогреть в течении 10 минут в духовке.

Теперь приготовим грибной соус:
Необходимо замочить сушёные грибы в прохладной воде на 3 часа, сварить без соли в этой воде. Муку пассеровать на половине нормы масла, охладить и добавить 1,5 стакана грибного бульона. Соус прокипятить на среднем огне 20 минут. Измельчённый лук пассеровать на масле, добавить грибы и пассеровать ещё 5 минут. Посолить грибы и лук и поварить 15 минут.

Соус подают как к котлетам, так и отдельно.

Картофельные котлеты с грибным соусом готовы!
Приятного аппетита!

Добавить комментарий:
Ваше имя:
Ваш e-mail:
(не отображается)
Ваш комментарий: